طريقة عمل الثريد الأصلي وما الفرق بين الثريد والمرقوق؟
طريقة عمل الثريد الأصلي، تلك الأكلة الشعبية العربية القديمة الشهيرة، في كل أنحاء شبه الجزيرة العربية ودول الخليج على وجه الخصوص، وتشتهر بها الإمارات بشدة، وانتقلت طريقتها من الدول العربية إلى باقي الدول، مع الوافدين من أجل العلم والعمل والسياحة، وهي تعد واحدة من الوجبات التي تمثل ثقافة الإمارات بشكل كبير، وهي عبارة عن رقاق خبز، يتم سقياه بمرق اللحم، سواء لحم غنم أو دجاج، بالإضافة إلى الخضروات المتنوعة مثل الباذنجان والكوسا، مع الجزر والبطاطس كذلك حسب رغبتك. وجدير بالذكر، أن الثريد الرسول عليه أفضل الصلاة والسلام، كان محبًا لتناول طعام الثريد، وكان أول من اخترع الثريد هو سيدنا إبراهيم عليه السلام، حيث كان كريمًا ويعرب لضيوفه عن ذلك بعمل الثريد لهم، وقيل إن جد النبي هاشم قد سمي بهذا الاسم، لأنه كان يهشم الثريد، أثناء وجود حجاج بيت الله الحرام.
ما هو أصل الثريد؟
الثريد يعني الزبد والخبز، وذلك وفقا لما ورد في العديد من المعاجم العربية، وهو أكلة شعبية عربية قديمة، كانت تصنع للضيوف عند قدومهم للتعبير عن حسن استقبالهم. وهناك طرق مختلفة لعمل الثريد في المنزل، فيمكنك عمل طريقة عمل ثريد الدجاج، أو ثريد لحم سعودي، وذلك إذا أردت عمل الثريد حسب الدولة التي تشتهر به، وهذا يتسبب في وجود طرق مختلفة لتحضيره، لاختلاف أذواق الدول والمدن، فمثلا نجد طريقة عمل الثريد السوري، وكذلك طريقة الثريد الحائلي. كما يوجد طريقة عمل الثريد الإماراتي. وهي ليست الأكلة العربية الشعبية الوحيدة، فنجد كذلك أكلات شهيرة وبسيطة مثل؛ طريقة عمل زرب الدجاج، طريقة عمل المندي، وكذلك طريقة عمل الحنيذ. وغيرهم الكثير من الوصفات المتميزة.
ما هو الثريد في عهد الرسول؟
كان الثريد في عهد النبي محمد صل الله عليه وسلم، يعرف باسم التشريب أو الثريد، والاثنان لهما نفس المسمى لأن كلاهما واحد، ويعود تاريخ الثريد إلى عصر الجاهلية الأولى أيضًا. وهو أحب الطعام إلى رسول الله. كذلك فالثريد هو رقاق أو خبز، مغمور في المرق ومفتت.
ما الفرق بين الثريد والمرقوق؟
تختلف طريقة عمل المرقوق السعودي، عن طريقة عمل الثريد الأصلي. وذلك لأن المرقوق عبارة عن قمح وماء، يتم طهيهما على نار هادئة للغاية. ولكن مع إضافة المرق إليهم. في حين أن الثريد عبارة عن خبز أو رقاق مع المرق.
ما هي مكونات الثريد؟
- 5 قطع لحم مع العظام.
- حبتان بصل متوسطتا الحجم ومقطعتان إلى شرائح.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ½ كوب معجون بندورة.
- حبة باندورة كبيرة الحجم.
- مكعب مرق لحم.
- ½ ملعقة صغيرة من الكاري.
- ورقتان غار.
- رشة من الفلفل الأسود.
- حبتان لومي.
- 2 حبة فلفل أخضر حار.
- ثلث كوب من الحمص المجروش.
- رشة من الملح.
- حبة كوسا واحدة.
- جزرة واحدة.
- حبة باذنجان واحدة.
- كوب من القرع مقطع مكعبات.
- بصلة شالوت واحدة مقشرة.
- حبتان من البطاطس.
- كوب من الفاصوليا الخضراء.
كيف طريقة عمل الثريد النبوي؟
- ابدئي بتقطيع الكوسا والجزر والباذنجان بسُمك متوسط.
- بعدها قطعي البطاطس إلى مكعبات.
- ثم أحضري مقلاة وضعي بها ملعقة زيت، وقومي بتشويح الباذنجان والكوسا. ولكن ارفعيهم لوقت الاستخدام.
- عقب ذلك اصنعي الثريد، بوضع الزيت في وعاء وحمري به شرائح البصل.
- يلي ذلك إضافة الثوم واللحم إلى الوعاء.
- وحركي المكونات حتى يحصل اللحم على لون مختلف ينم عن بداية نضجه.
- وأثناء ذلك ضعي الكاري مع الفلفل الأسود وحركيهم معا.
- ثم ضعي معجون البندورة ومرق اللحم وحركيهم.
- بعدها ضعي البندورة المقطعة واسكبي فوقها ماء مغلي.
- وأثناء ذلك اتركي اللحم حتى ينضج.
- بعدها ضعي الحمص واللومي والفلفل الحار إلى اللحم.
- وانتظري ربع الساعة، بعدها ضعي الخضار. ولكن لا تضعي القرع والباذنجان في تلك المرحلة.
- وعندما تنضج المكونات ضعي القرع والباذنجان. ولكن اتركي كل المكونات على النار حتى 10 دقائق أخرى.
- بعدها ضعي البطاطس والملح.
- وأخيرًا ابدئي في إحضار صحون التقديم، وضعي بها الرقاق وفوقه المرق حتى يشربه.
- بعدها وزعي الخضار فوق الرقاق والمرق. وبالأعلى ضعي قطع اللحم.
تعليقات