طريقة عمل البامية المصرية فى الفرن بدون لحم

تعد البامية من أكثر الأكلات المصرية التى تتميز بمذاق رائع ولذيذ ويفضلها الجميع سواء كبار أو صغار، ويمكن تحضير البامية بوصفات كثيرة ومختلفة وبخطوات سهلة وبسيطة، ويمكن عمل بامية باللحم فى الطاجن أو بامية ويكا على حسب الطعم المفضل لدى الأسرة وسوف نقوم بذكر طرق لعمل البامية بوصفات سهلة وبسيطة.

مكونات عمل البامية المصرية:

• 500 جرام بامية طازة أو مجمدة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ثمرة بصل مقطع مكعبات.
• 5 فص ثوم مقطع.
• نص ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كزبرة صغيرة.
• 1 ملعقة كمون صغيرة.
• 2 ثمرة طماطم مكعبات.
• نص ثمرة ليمون.
• أوراق بقدونس طازة للتزيين على حسب الرغبة.
• أرز أبيض أو بالشعيرية للتقديم.

طريقة التحضير:

1. نقوم أولا بغسل البامية وتصفيتها وتركها تجف ثم نقوم بتقميعها بإزالة الجزء العلوى منها، وإذا كانت كبيرة نقوم بقسمها إلى نصفين.
2. نقوم بتجهيز كل من البصل والطماطم بتقطيعهم مكعبات ثم عمل الثوم إلى شرائح.
3. نقوم بإحضار وعاء متوسط ونضع فيه الزيت ونضعه على النار وعندما يسخن نقوم بوضع البصل وتقليبه.
4. نقوم بتقليب البصل وعندما يذبل نقوم بوضع الثوم عليه، ونقوم بخفض النار عليه مع الإستمرار فى التقليب حتى تنتشر رائحة الثوم.
5. نقوم بوضع البامية على البصل والثوم ونقلبهم ونتركهم على النار لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى تكون قد أستوت قليلاً ولكن بدون أن تكون قد أستوت كثيراً نقوم بتتبيلها بالملح والبهارات.
6. نقوم بتقليب البامية بالبهارات حتى تختلط بها وثم نقوم بوضع الطماطم القطع ونقلبها ونتركها على نار لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى تكون الطماطم طرية ويجب الحفاظ على البامية حتى لا تكون مستوية جداً.
7. بعد ذلك نحضر أطباق التقديم ونقوم بعصر ليمون عليها حسب الرغبه وتزيينها بالبقدونس أيضاً.
8. وتقدم مع الأرز والمقبلات.

طريقة عمل البامية فى الفرن:

• وزن 500 جرام بامية.
• 3 ثمرات طماطم.
• 2 ملعقة صلصة طماطم طازجة.
• 3 كوب كبير من مرق اللحم.
• بصلة كبيرة مقطعة الى مكعبات صغيرة.
• 3 فص ثوم مقشر.
• 1 ملعقة من السمن.
• 2 ملعقة من الزيت النباتي.
• بهارات ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير البامية فى الفرن:

1. نقوم بإحضار وعاء غويط ونضعه على النار ثم نضع به كل من السمن والزيت النباتي ثم نضيف إليهم البصل والثوم بشكل تدريجي مع التقليب المستمر مع إضافة الفلفل أيضا مع الإستمرار في التقليل.
2. بعد أن تم تشويح البصل نضيف صلصة الطماطم مع عصير الطماطم الذي تم إعداده، ثم نقلب قليلا مع مراعاة ترك الإناء على النار لمدة 10 دقائق.
3. الآن نحضر طاجن ونضع به الخليط السابق مع إضافة البامية وتقلب قليلاً، ثم ندخلها الفرن حتى يحمر وجه الطاجن.
4. بعد أن نضجت البامية يمكن تقديمها كما هى أو بجانب الأرز على السفرة.