طريقة عمل كيكة إسفنجية هشه عالية الارتفاع ناجحة من أول مرة
طريقة عمل كيكة إسفنجية هشه عالية الارتفاع طرية ناجحة من أول مرة تعد الكيكة الإسفنجية من أهم الكيكات التي تحضر وتزين لأعياد الميلاد ومناسبات الأفراح ومناسبات النجاح ومناسبات عديدة اخرى يوجد العديد من الأشخاص يفضلونها سادة بجانب المشروبات ويعشقها الكثير من الصغار والكبار بسبب طعمها اللذيذ الشهي لما تحتويه من كيك وفواكه وأيس كريم وشيكولاته وشوكليت شيبس وعناصر أخرى كثيرة لتزيين الكيك الإسفنجي ولكن جئنا لكم اليوم بطريقة تحضير الكيكة الإسفنجية هشه القوام ناعمة الملمس في البيت بطريقة سهلة ومضمونة ومقادير صحيحة من خلال مقالنا هذا عبر موقع ثقفني الاخباري.
مكونات الكيكة الإسفنجية
- نحضر 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
- كوب ألا ربع من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من البكينج صودا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا السائلة.
- كوب ألا ربع من زيت الذرة.
- عدد ثلاث وحدات بيض.
- رشه ملح.
طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية
- الكيكة الإسفنجية من أنواع الكيك الهش فيما يلي نتعرف على طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية البسيطة بمكونات سهلة.
- الخطوة الأولي يتم خلط كل المواد الجافة وتتمثل في الدقيق والملح والبيكنج صودا والبيكنج بودر وتقلب جيدا وتترك جانبا للاستعمال اللاحق.
- نحضر وعاء ونخفق فيه البيض مع السكر والفانيليا بالمضرب الكهربائي للحصول على قوام كريمي خفيف.
- ثم نضع الزيت تدريجيا على شكل سرسوب خفيف مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة.
- وبعد نضيف الحليب ويتم الخلط حتى تتجانس المكونات ببعضها جيدا.
- ثم نظيف الخليط السائل على وعاء الدقيق ويتم التقليب جيدا للحصول على قوام مناسب.
- نحضر صنية مدهونة بالزبدة ومرشوش عليها رشه خفيفة من الدقيق ثم نسكب فيها عجينة الكيك.
- ندخل صينية الكيك الفرن الساخن من قبل وتترك لمدة نصف ساعة تقريبا.
- يتم إخراج الكيك جانبا حتى يبرد ويزين بالطريقة المفضلة ويقدم بصحة وهنا.
نصائح لعمل كيكة ناجحة
- في حال اذا كنتي ترغبين في عمل كيكة البرتقال أو الليمون ضيفي في بشر البرتقال أو بشر الليمون مع البيض.
- أما اذا كنتي ترغبين في تحضير كيكة الكاكاو بنقص نصف كوب دقيق و استبدالية بنصف كاكاو خام مع خلط الدقيق والكاكاو جيدا قبل إضافتهم للخليط.
- أما اذا صنعت كيكة الليمون ضيفي نصف كوب عصير الليمون مركز ونصفه كوب حليب.
- عند إضافة فواكه للكيك يضاف له بيكنج صودا حتى يساعد في رفع العجين لأنه يصبح ثقيل وبالتالي تصبح الكيك عجين نوعا ما ولكن من الأفضل إضافة قليل من مسحوق القرفة مع الفواكه مما يضيف نكهة لذيذة للفواكه.
- عند إضافة الذبيب للكيك يفرك بقليل من الدقيق قبل إضافته حتى لا يترسب في قاع القالب.
- عند إضافة مكسرات للكيك تضاف قبل الخليط في القالب عند اخر مرحلة كذلك الفواكه.
- عند عمل كيكة جوز الهند المبشور مثل كاكاو يحسب كوب الجوز من كمية الدقيق حتى لا تصبح الكيكة جافة.
أسباب فشل الكيكة الإسفنجية
يوجد اكثر من سبب لفشل الكيكه الإسفنجية وهبوطها في الفرن ومن اهم هذه الأسباب ما يلي:
أولا يجب الالتزام بدرجة حرارة الفرن المطلة به لوصفة الكيكة الإسفنجية.
لا تقومي بفتح باب الفرن على الكيك قبل أن يتم نضجه وذلك بعد مرور نصف ساعة.
من أسباب فشل الكيكة الإسفنجي عدم الالتزام بكمية الدقيق المطلوبة وذلك من خلال الضغط على معيار الدقيق بيديك أثناء معايرته فهذا يزيد من كميه الدقيق.
التقليب الكثير في عجين الكيك يخرج الهواء منها الذي يعمل على رفع الكيك.
يجب أن تكون المكونات بنفس درجه حراره المطبخ.
عند الخفق يجب الخفق تجاه عقارب الساعة وفي حال الخفق بطريقة عكسية يتسبب هذا في عدم الحصول على النتائج المرضية.
عدم استخدام الطحين المناسب حيث أن الحلويات يستخدم لها طحين ناعم جدا والذي يستخدم خصيصا للكيك.
عدم اتباع المقادير الصحيحة عند تحضير الكيك الإسفنجي التي يجب الالتزام بالمعايير الصحيحة التي استخدمتها أول مره.
تعليقات