طريقة مرقة الدجاج في المنزل بشكل صحي مضمون واقتصادي بجودة ممتازة

طريقة مرقة الدجاج، تعد مرقة الدجاج من التوابل ذات الطعم الجميل التي لا يستغنى عنها ربات البيوت عند إعداد الطعام لأفراد أسرتهم، حيث أن مكعبات مرقة الدجاج تحتوى على مكسبات طعم ورائحة ولذلك فأنها تعطي طعاما مميزا لجميع الأكلات، ولكنها قد تصيبنا بالأمراض نظرا لأنها تصنع من أحشاء وعظام الدجاج.

طريقة مرقة الدجاج بشكل سهل

ولذلك فاليوم سنعلمكم طريقة مرقة الدجاج لتقوموا بإعدادها في المنزل بشكل صحي واقتصادي، فقط كل ما عليكي سيدتي هو اتباع الخطوات التالية وستقومي بإعداد مكعبات مرقة الدجاج بطعم رائع ومميز.

مكونات مرقة الدجاج

• دجاجة كاملة.
• جزر وبصل وكرفس وكرات.
• أعواد بقدونس.
• زعتر وكاري وملح وفلفل أسود.
• ورق لورا وحبهان.
• 2 فص ثوم.
• 2 ملعقة خل.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة سمنة.

طريقة عمل مرقة الدجاج

1. نضع الماء في حلة ونتركها حتى تغلي، ثم نقوم بتقطيع الخضروات قطع متوسطة ماعدا البصل يقطع قطع كبيرة.
2. نقوم بتنظيف الدجاجة بالخل والملح ثم نضعها بالماء المغلي، ثم نضيف إليها الخضروات المقطعة والتوابل.، وعند ظهور رغوة بيضاء أو شوائب من غلي الدجاج نقوم بإزالتها، ثم نهدأ النار وننتظر أن تنضج الدجاجة.
3. نقوم بوضع الدجاجة في مصفاة، ونترك المرقة تغلي على نار هادئة حتى يصبح المزيج مركز.
4. بعد أن تبرد المرقة نقوم بتصفيتها لتكون خالية من أي شوائب، ونصب السائل في
   قوالب الثلج ثم نضعها في الفريز ويتم الاستخدام عند الحاجة.

ملاحظة:

إذا كنتي تريدين قوام سميك ومتماسك بشكل أكثر لمرقة الدجاج اتبعي ما يلي:

1. بعد رفع الدجاجة من الحلة، قومي بتسيح السمنة وأضيفي لها الدقيق وقومي بالتقليب حتى يصفر لون الدقيق.
2. قومي بإضافة مرقة الدجاج إلى الخليط بعد تصفيتها، ونقلب حتى يتماسك القوام ثم يرفع المزيج من على النار.
3. نصب المزيج في قوالب ثلج ونضعها في الفريزر حتى تصبح جامدة وجاهزة للاستخدام.