أسهل طريقة لعمل كفتة الفراخ المشوية مثل المطاعم طرية ومتماسكة بدون ما تفك أو تكش والطعم رائع
كفتة الفراخ المشوية، تحتاج الأمهات وربات البيوت دائما تقديم أحلى وألذ الوصفات المغذية و المفيدة لأفراد أسرتها وتكون اقتصادية غير مكلفة، ومن أحلى الوصفات التي يحبها الجميع هي الكفتة وهناك أكثر من نوع وطريقة لعمل الكفتة منها الكفتة المشوية و المقلية و بالصلصة باللحمة والدجاج، ومن أشهى و أحلى وأسهل الطرق هي كفتة الدجاج المشوية فهي من الوصفات الشهية واللذيذة جداً، وسنقدم لكم من خلال موقعنا المتميز ثقفني نيوز طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية بتتبيلة لذيذة مثل المطاعم طرية ومتماسكة بدون ما تفك أو تشرب زيت أو تكش.
مقادير كفتة الفراخ المشوية
كفتة الفراخ المشوية من المقبلات اللذيذة جدًا التي يمكن تقديمها بجانب الخبز او المكرونة والأرز الأبيض، فهي من الوصفات الشهية جداً و الاقتصادية بكمية قليلة من الدجاج ستحضرين كمية كبيرة من الكفتة، كما أنها من الوصفات التي يمكن تحضيرها في التجمعات والمناسبات، وسنقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية الطرية بتتبيلة المطاعم، المكونات هي:
- 4 قطع من صدور الدجاج أو الأوراك.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع.
- 4 فصوص من الثوم.
- ربع كوب من البقدونس المفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع كوب من البقسماط.
- حبة من الطماطم المفرومة.
(للتقديم):
- خبر محمص.
- شرائح من الليمون الطازج.
- بقدونس أخضر.
- سلطات.
خطوات تحضير كفتة الدجاج المشوية
سنقدم لكم طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية بكل أسرارها بتتبيلة رائعة، هناك طرق كثيرة لعمل كفتة الفراخ ولكن طريقة التسوية تختلف من وصفة الي الأخرى، ومن أكثر الطرق الصحية و اللذيذة جدًا لعمل الكفتة هي الكفتة المشوية، وسنقدم لكم طريقة شوي جديدة بدون فرن في الطاسة وستكون طرية ولذيذة من الجاهزة تمامًا، الطريقة هي:
- أولا نأتي بالدجاج و يفرم الدجاج في الكبة حتى يصبح ناعم جدًا.
- بعد ذلك نقوم بوضع الدجاج في وعاء كبير.
- ثم نضع في الكبة و البصل المقطع 4 اربع و حبات فصوص الثوم و نقوم بفرمها معا في الكبة حتى يصبح قوامه البصل ناعم.
- بعد ذلك نضيف البقدونس الأخضر و الكزبرة والملح والشطة والفلفل الأسود.
- نضرب هذه المكونات مع بعضهم جيدًا.
- بعد ذلك نضيف الدجاج المفروم على خليط البصل مع الضرب حتى يمتزجا خليط الكفتة مع بعضهم.
- ثم نضيف البقسماط ونقوم بتقليبه مع خليط كفتة الدجاج المشوية حتى تحصلين على عجينة متماسكة يمكن تشكيلها.
- نقوم بتشكيل الكفتة على أسياخ الشوي أو العيدان الخشبية بالإمكان استعمال عودين مع بعض لتثبيت الكفتة جيداً وعدم تفتتها أثناء الشوي.
- نخلط حبة الطماطم المفرومة مع فص ثوم مفروم وملعقة كبيرة من الزيت ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
- بعد ذلك نقوم بتسخين المقلاة و نقوم بتوزيع القليل من الزيت بداخل المقلاة وعندما تسخن المقلاة نقوم برص اسياخ الدجاج.
- تقليبها الى أن تنضج و تتحمر وتكتسب اللون البني المحمر من جميع الجوانب مع توزيع خليط الطماطم بالثوم الذي قمنا بتحضيره على أشباح الدجاج أثناء التسوية لكى تصبح طرية.
- عندما يتم تسوية الدجاج وتأخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب نقوم بوضعها في طبق التقديم الموزع عليه البقدونس الأخضر المفروم وتقدم بجانب السلطات و العيش وبالصحة والهنا.
طريقة أخرى لتسوية كفتة الفراخ
سنقدم لكم طريقة أخرى لتسوية كفتة الفراخ المشوية في الفرن، الطريقة هي:
- نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من الزيت بداخلها ثم نقوم برص قطع الكفتة.
- ثم نقوم بوضع الصينية في فرن ساخن ونقوم بتوزيع خليط ماء البصل بالفرشاة لكى تأخذ لون الشوي المميز.
- عندما يأخذ لون الشوي نخرجها من الفرن وتقدم للطعام بالصحة والهنا.
تعليمات لنجاح كفتة الفراخ المشوية
هناك الكثير من السيدات التي تعاني من عدم ضبط الكفتة ودائما تفك و تكش جدا أثناء التسوية، وسنقدم لكم أسرار التحضير وهي:
- قومي بفرم لحم الدجاج جيدا في الكبة حتى ينعم القوام جدا.
- يمكنك استخدام اورك الفراخ أو صدور الدجاج، ولكن من الأفضل أن تكون أوراك الدجاج.
- من أسرار وتعليمات تحضير كفتة الدجاج هو فرم المكونات مع بعضهم جيدًا حتى يمتزجا ويختلط.
- نقوم بتصفية ماء البصل جيدا وهذا لكي لا تفك الكفتة أثناء التسوية.
- قومي بإضافة البقسماط المطحون على خليط الكفتة حتى تتماسك جيداً، ويمكنك إضافة القليل من البقسماط لكي تتماسك.
- يتم تسخن الطاسة او الصينية جيدًا قبل وضع الكفتة لكي تحصلين على التسوية الصحيحة.
سلطة الطحينة
من احلى السلطات التي تقدم بجانب كفتة الفراخ المشوية هي سلطة الطحينة، المكونات هي:
- كوب من الطحينة الخام.
- علبة من الزبادي.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ماء دافئ.
طريقة تحضير سلطة الطحينة
تحتاج المشويات دائما إلى تقديم الكثير من المقبلات والسلطات بجانبها وبالأخص كفتة الفراخ المشوية، ومن أحلي هذه المقبلات هي سلطة الطحينة بالزبادي فهي من السلطات المغذية و الخفيفة جداً والشهية وتعطي للأكلات طعم مميز، كما أنها غير مكلفة وجميع مكونات تحضيرها متواجدة في جميع المنازل، لذلك حرصنا على تقديم طريقة تحضيرها بالخطوات وهي:
- نقوم بوضع الطحينة و الثوم المفروم و عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون.
- نقلب هذه المكونات جيدًا مع بعضهم حتى يمتزجا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الماء الدافئ مع التقليب حتى تحصلين على القوام المطلوب.
السلطة البلدي
سنقدم لكم طريقة عمل السلطة البلدي لتقديمها بجانب كفتة الفراخ المشوية، المكونات هي:
- 3 حبات من الطماطم.
- 2 حبة من الخيار.
- حبة من الجزر المبشور.
- بصلة مقطعة شرائح.
- 2 حبة من الفلفل الألوان.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير سلطة البلدي
- نقوم بتقطيع الخضروات إلى شرائح رفيعة.
- ثم نقوم بوضعه في طبق كبير وعميق.
- بعد ذلك نقوم بوضع الملح و عصير الليمون و الكمون والكزبرة ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
- ثم يقدم الطعام بالصحة والهنا.
الارز بالشعرية
من احلى اطباق الارز التي تقدم بجانب كفتة الفراخ المشوية هو الأرز بالشعرية، المكونات هي:
- 2 كوب ونصف من الأرز.
- ربع كوب من الشعرية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- ماء مغلي.
طريقة تحضير الأرز بالشعرية
- نأتي بإناء ونضعه على نار متوسطة حتى تسخن، ثم نضيف الزيت والشعرية.
- نقلب الشعرية حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نضيف عليه الأرز و الملح ونقلبهم مع بعضهم.
- بعد ذلك نضيف الماء المغلي ونترك الأرز حتى يتشرب الماء ثم نهدأ النار ونتركه حتى يتم تسويته الأرز.
تعليقات