عمل عجينة الطعمية البيتي على أصولها بتكات المطاعم
عمل عجينة الطعمية البيتي على أصولها بتكات المطاعم ، تعتبر الطعمية من أهم الوجبات في المطبخ المصري، وهي وجبة مناسبة للإفطار والعشاء وتعتبر من الوجبات السريعة والشهية التي لا يمل منها المواطن المصري على الإطلاق، وتحرص معظم الأسر المصرية على توفير الطعمية بشكل مستمر في المنزل، حيث تعتبر الطعمية من الأطعمة الشعبية المفضلة لدى المصريين وغالباً ما يصاحب طبق الطعمية طبقا من الفول والمخلل والباذنجان والطحينة والسلطات، وتحتوي الطعمية على عدة مكونات مغذية للغاية وغنية بالطعم والقيمة الغذائية العالية، وهنا نقدم لكم طريقة عمل الطعمية البيتي اللذيذة.
طريقة عمل عجينة الطعمية البيتي زي المحلات
تسمى الطعمية كذلك بكباب الغلابه وذلك لاحتوائها على عناصر غذائية كثيرة واحتوائها على نسب عالية من البروتينات النباتية التي قد تغني الفقراء عن تناول البروتين الحيواني المتواجد في اللحوم والألبان، وتعتبر الطعمية وجبة سهلة وسريعة التحضير وشهية يتم تناولها بعد قليها في الزيت الغزير وإليكم الطريقة بالتفصيل.
مقادير عجينة الطعمية
- 1 كوب فول مدشوش
- بصلة كبيرة مقطعةأرباع
- 5 فصوص ثوم مفروم
- حزمة بقدونس مغسولة ومفرومة
- حزمة كسبرة خضراء المغسولة والمصفاة
- ملح وفلفل وكسبرة ناشفة وشطة ورشة نعناع.
طريقة تحضير الطعمية في البيت
- يجب أولا تنقية الفول المدشوش من الشوائب.
- ثم غسله جيداً ونقعه في الماء النظيف لمدة لا تقل عن 6 ساعات، حتى يبدأ في تشرب الماء.
- ثم بعد ذلك نصفيه من الماء جيداً ونضعه في مفرمة الطعمية أو الكبة أو المفرمة اليدوية.
- كذلك نضيف البصلة وباقي المكونات الأخرىللمفرمة مع الفول المدشوش ونقوم بالفرم أكثر من مرة.
- تستمر في الفرم الناعم حتى نحصل على عجين متجانس وأخضر اللون.
- بعد ذلك يتم فصل الكمية وتوزيعها على عدة أكياس منفصلة لعمل أكثر من وجبة.
- يمكنكِ كذلك تقسيم هذه العجينة وتوزيعها على أكياس وتخزينها في الفريزر على هيئة عجينة.
- يمكن كذلك تشكيل العجين على هيئة أقراص وتخزينها في الفريزر على هيئة أقراص جاهزة للتحمير المباشر، كذلك يمكن قليها مباشرة في الزيت بعد عملها.
- يتم قلي الطعمية في زيت غزير ونار عالية نسبياً حتى تتحمر من الوجهين ويتم إخراجها من الزيت ووضعها على المناديل الورقية حتى تتشرب الزيت.
- تقدم بجانب طبق الخيار المخلل.
الفوائد والقيمة الغذائية في طبق الطعمية الشعبي
وعن الفوائد الصحية العديدة للطعمية فهي كثيرة للغاية حيث أن الطعمية غنية بالفيتامينات المتعددة الأنواع وكذلك تحتوي على نسب عالية من الألياف، بالإضافة إلى العناصر الغذائية المهمة كالماغنسيوم والكالسيوم ، وكذلك فإن احتوائها على الخضراوات الورقية الخضراء مثل الشبت والبقدونس والكسبرة يرفع من قيمتها الغذائية بشكل كبير.
تعليقات