طريقة تحضير الموتشي الكوري والياباني سهل في المنزل
طريقة تحضير الموتشي هي المعلومة التي يريد الكثير من النساء معرفتها، وذلك لأن حلى الموتشي من أفضل أنواع الحلوى في اليابان والتي عرفها سكان الدول العربية منذ فترة الأمر الذي جعلهم يبحثون عن طريقة تحضيره خاصةً وأنه من الحلويات اللذيذة التي يحبها الأطفال والكبار، الموتشي عبارة عن كرات ذات لون أبيض أو تكون متعددة الألوان على حسب الرغبة، تتمتع هذه الكرات الصغيرة بالشكل المتناسق الملفت للنظر والطعم الرائع. لهذا سوف نستعرض معًا طريقة صنع الموتشي.
طريقة تحضير الموتشي
هناك أنواع مختلفة من الموتشي ولكل نوع طريقة التحضير الخاصة به فهناك الموتشي الياباني، الموتشي الكوري، وهما ما سوف نحضرهم معكم الآن.
مكونات الموتشي الياباني
إن طريقة عمل الموتشي نحتاج إلى بعض المكونات الضرورية والتي يجب توفيرها بنفس المقادير التالية :
- كوب من الأرز المطحون الناعم (دقيق).
- كوب إلا ربع من الماء.
- سكر.
- 2 كوب من النشا.
- أيس كريم بطعم الفراولة.
طريقة التحضير
- في طبق قابل للحرارة يتم وضع دقيق الأرز ثم يضاف إليه الماء.
- يتم عجن الدقيق بالماء بطريقة جيدة حتى يصبح قوامه متماسك.
- يغطى الطبق باستخدام ورق النايلون، ثم يرفع ويوضع في جهاز الطهي بالبخار.
- يظل الطبق داخل الجهاز لمدة ثلث ساعة.
- يتم رفع الطبق وإخراجه من الجهاز ثم نزع الغطاء النايلون من عليه.
- تؤخذ العجينة وتوضع في طبق آخر ثم ترفع على نار ضعيفة.
- يتم إضافة ثلث كمية السكر على العجينة مع التقليب حتى تمام الذوبان.
- تكرر هذه الخطوة ثلاث مرات حتى تنفذ كمية السكر بالكامل.
- يتم رش كمية من النشا على سطح مستوي صلب لكي توضع عجينة الموتشي عليه.
- بعد فرد العجينة يتم توزيع كمية من النشا على وجهها مع مواصلة الفرد للوصول للشكل المرغوب فيه.
- نحضر سكينة ثم نقوم بتجزئة العجينة إلى مربعات متناسقة الحجم.
- يتم حشو قطع الموتشي بالأيس كريم وغلقها من الأطراف، ثم تكويرها.
- تقدم كرات الموتشي بهذا الشكل بعد أن ترص داخل طبق التقديم.
طريقة عمل الموتشي الكوري
تعد وصفة حلوى الموتشي من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل، يحتاج تحضير الموتشي الكوري إلى هذه المكونات:
- كوب من معجون الفاصوليا ذات اللون الأحمر غير المستورد الخشن.
- كوب من دقيق الأرز ذات الطعم الحلو.
- كوب إلا ربع ماء نقي.
- ذرة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير حلوى الموتشي الكورية
- أولًا لابد من عمل 8 كرات بسمك 1 سم من معجون الفاصوليا الحمراء وضعها في طبق وتركها لوقت الاستخدام.
- في طبق يتحمل درجة الحرارة توضع المكونات المتبقية وتقلب مع بعضها حتى تمتزج جيدًا.
- يغطى هذا الخليط بغطاء بلاستيكي مع مراعاة ترك ثقب للتهوية.
- يوضع الطبق الذي يحتوي على الخليط في الميكروويف على أعلى درجة لمدة 1.5 دقيقة.
- يتم رفع الطبق من الميكرويف وهزه ثم إعادته إلى الميكروويف أكثر من مرة للحصول على عجينة متجانسة ومرنة.
- يتم رش كمية من النشا أو دقيق الذرة على سطح مستوي صلب لكي توضع عجينة الموتشي عليه.
- بعد فرد العجينة يتم توزيع كمية من النشا على وجهها مع مواصلة الفرد للوصول للشكل المرغوب فيه.
- نحضر سكينة ثم نقوم بتجزئة العجينة إلى 8 مربعات متناسقة الحجم.
- يتم حشو قطع الموتشي بمعجون الفاصوليا الحمراء وغلقها من الأطراف، تم تكويرها.
- تقدم كرات الموتشي بهذا الشكل بعد أن ترص داخل طبق التقديم.
تعليقات