بمكونات بسيطة حضري الطعمية الهشة المقرمشة بطعم جنان بالمنزل

تعتبر الطعمية ، من ألذ الأطباق التي تقدم على وجبة الإفطار بجانب السلطة الخضراء والعيش البلدي وطبق الفول المدمس اللذيذ المخللات التي تجعل طعم الأكل شهي، وهى من أكثر المأكولات التي يقبل على تناولها الكثير من الناس وخاصة الشعب المصري، وطريقة تحضيرها بسيطة تستطيع جميع ربات البيوت القيام بصنعها في المنزل بكل بساطة بدل من شرائها من المطاعم لكي تضمن السلامة والنظافة لأسرتها، كما يوجد أنواع كثيرة من الأكلات مثل القرنبيط المقلي، والباذنجان المشوي بالفلفل الحار، وطبق الفول المدمس بالطحينة والصلصة، والبطاطس المهروسة بالثوم والخل وصينية المسقة بالبطاطس، وكل هذه الأنواع من المأكولات تستطيع الأمهات تحضيرها، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل الطعمية الهشة المقرمشة بطعم جنان أحلى من المطاعم بكل سهولة بالمنزل.

يوجد للطعمية أنواع كثيرة منها طعمية الحمص وهى من أجمل أنواع الفلافل التي تقدم في البلدان العربية لها طعم مميز ومذاق خاص يجذب الكثير من الناس إليها، ويطلق على الطعمية الكثير من الأسماء مثل الفلافل في السعودية وتشتهر بها المطاعم، والعوامة في بلاد اليمن، وكباب الغلابة في مصر وهى الطعام المفضل على وجبة الإفطار وكثير من الناس يرغبون في تناوله، ولها العديد من الفوائد الهامة لصحة الجسم.

مكونات عمل الطعمية الهشة

سوف نتعرف على مكونات البسيطة الفلافل البسيطة التي تجعلنا نقوم بعملها بكل سهولة وهى كما يلي:-

• نصف كيلو من الفول المدشوش المنقوع.
• حزمة من الشبت.
• ثلاث ملاعق كبيرة  من البقدونس المفروم.
• حزمة من الكزبرة.
• بصلة كبيرة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• بيضة واحدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكربونات.
• ملعقة من الملح.
• مقدار ملعقة من الكمون.
• ملعقة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة من الشطة الحمراء حسب الرغبة.
• زيتي للقلي.
• نصف ملعقة صغيرة من النشا حسب الرغبة.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الطعمية المقرمشة الساخنة في المنزل بخطوات بسيطة وهى كما يلي:-

1. نقوم بإحضار الفول المنقوع ونصفيه جيداً من الماء.
2. ثم نقوم بتقطيع الكزبرة، والبقدونس، والشبت، والبصل، والثوم على الفول ونقلبهم جيداً.
3. نقوم بإحضار الكبة ثم نضع القليل من الخليط ونخلط جيداً حتى يصبح الفول ناعم.
4. بعد ذلك نكرر هذه الطريقة حتى ننتهي من فرم كمية الفول كلها.
5. ثم نقوم بوضع الملح، والكمون، والكزبرة المطحونة، والبيضة، والكربونات ونخفقها جيداً حتى نجعل العجينة هشة وخفيفة.
6. نقوم بإحضار طاسة متوسطة الحجم وحوافها عالية ونضع به كمية مناسبة من الزيت ونتركها حتى تسخن جيداً.
7. ثم نقوم بتشكيل  عجينة الطعمية على شكل أقراص متوسطة الحجم ونضعها في الزيت حتى تتحمر وتصبح ذهبية.
8. نقوم بإخراج أقراص الطعمية من الزيت ونضعها على طبق مفروش بمنديل المطبخ حتى يتشرب الزيت.
9. ثم نقوم بتقديم الطعمية وهى ساخنة بجانب السلطة الخضراء والبطاطس المقلية والخبز البلدي وبالهناء والشفاء.

سر نجاح الطعمية الهشة بالمنزل

توجد بعض الأسرار البسيطة يجب التعرف عليها عند عمل الفلافل في البيت حتى نجعلها هشة وجميلة مثل المطاعم تماماً وهى كالتالي:-

• يفضل وضع الملح والمواد الرافعة قبل القلي بدقائق.
• كما يفضل تسخين الزيت جيداً قبل القلي حتى نجعلها منتفخة وهشة.
• الإفراض في وضع الكزبرة والبقدونس بكثرة يجعل العجينة غامقة اللون.
• كما يفضل نقع الفول مدة كافية حتى نسهل عملية الفرم.
• الخفق المستمر للعجينة يجعل قوامه هش وخفيف مثل المطاعم.
• عدم الإفراط في وضع الملح حتى نجعل طعمها مميز ورائحتها جميلة.
• يفضل وضع الزيت بكمية كبيرة حتى نجعلها هشة ومقرمشة.
• وضع ملعقة من النشا يجعل قوام الطعمية مقرمش ولذيذ.
• كما يفضل تقديم الطعمية ساخنة على المادة حتى لا تبرد أثناء تناولها.
• يفضل وضع الطعمية بجوار الخبز المصري وطبق الفول المدمس وبعض المقبلات اللذيذة.
• عدم فرم الفول أكثر من اللازم حتى لا نجعل العجينة ناعمة للغاية.
• وضع البيض لعجينة الطعمية يجعل قوامها هش وخفيف.
• عند وضع البيض لا يفضل وضع بيكنج بودر لأن البيض يجعل العجينة هشة أثناء القلي.

فوائد الطعمية للجسم

يحتوي على بعض الفوائد المذهلة سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

1. تساعد على حماية الجهاز الهضمي من الأمراض.
2. كما تساعد على تنظيم هرمونات الجسم.
3. تحتوي على مواد مضادة للأكسدة التي تعمل على حماية الجسم.
4. تخلص الجسم من السموم وتنظم مستوي سكر الدم.
5. تعمل على خفض ضغط الدم العالي وتعالج التوتر العصبي.
6. تساعد على تقوية الذكرة وتعالج الأسهال وتسهل عملية الهضم.
7. كما تساعد على منح الجسم الطاقة والحيوية أثناء النهار.
8. تعطي الاحساس بالشبع لفترة طويلة لأنه تحتوي على نسبة من الألياف الطبيعية الهامة لصحة الجسم.
9. كما تساعد على زيادة الوزن لدي أصحاب النحافة وتعمل على زيادة الوزن في بعض المناطق من الجسم.