بماء ودقيق حضري أقراص الأفران بالعجوة والسمسم بمكونات بسيطة

أقراص الأفران بالعجوة من المخبوزات التي يكثر شرائها من المخابز لتقديمها كفطور مع الشاي أو الحليب، ويمكنك عملها في المنزل ببعض المكونات البسيطة، وهي مخبوزات خفيفة ذات مذاق لذيذ لأنها محشية بالعجوة التي تكسبها طعم مميز، كما أن العجوة غنية بالعناصر الغذائية التي تشعرنا بالشبع وتمنح الجسم الطاقة، وأقراص العجوة من المخبوزات سهلة التحضير والتشكيل، وما علينا سوى اتباع خطوات طريقة العمل والمقادير المحددة للمكونات للحصول على شكل مميز وطعم رائع، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، طريقة عمل  أقراص الأفران بالعجوة والسمسم بمكونات بسيطة.

مكونات عمل أقراص الأفران بالعجوة

ببعض المكونات البسيطة يمكنك عمل أقراص العجوة والسمسم في المنزل، وسوف نقدم لكم فيما يلي المكونات اللازمة لعملها بالمقادير:

• كيلو دقيق متعدد الاستخدامات أو ما يعادل 8 أكواب.
• ربع كوب من الزيت.
• ربع كوب من السمن.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية (11 جرام).
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 3 أكواب إلا ربع ماء (سعة الكوب الواحد 200 مللي).

مكونات الحشو:

• نصف كيلو من العجوة.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
• ملعقة كبيرة سمن أو زبدة أو زيت.

دهان الوجه:

• ملعقة صغيرة سكر.
• ربع كوب حليب أو ماء.
• سمسم للتزيين.

  

طريقة التحضير

يتم عمل أقراص العجوة اللذيذة بطريقة بسيطة كما يلي:

1. في إناء عميق ضعي 2 كوب من الماء مع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية و نصف كوب من السكر ثم قلبي بالمضرب اليدوي.
2. ثم أضيفي ربع كوب من الزيت، وربع كوب من السمن بدرجة حرارة الغرفة، و3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة، وملعقة صغيرة من الفانيليا وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
3. ثم أضيفي كيلو دقيق متعدد الاستخدامات مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح وقلبي بالملعقة ثم قومي بالعجن باليد حتي تتشكل العجينة.
4. قومي بإضافة كوب إلا ربع من الماء بالتدريج مع العجن الجيد حتى تصبح العجينة طرية وناعمة.
5. ثم تغطي العجينة لمدة 35 دقيقة حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
6. لتحضير الحشو: نضيف ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة وملعقتين كبيرتين من السمسم المحمص على العجوة مع العجن باليد حتى تمتزج المكونات.
7. قومي بتشكيل العجوة إلي أصابع طويلة.
8. ثم قومي بتقطيع العجينة إلي كرات متوسطة الحجم واتركيها مغطاة لمدة عشر دقائق فقط حتى يسهل فردها.
9. قومي بتشكيل العجوة إلي أصابع طويلة .
10. ثم افردي كرة العجين بشكل بيضاوي.
11. نضع أحد أصابع العجوة علي طرف العجينة وتلف رول ثم نلصق الطرفين لتصبح على شكل قرص الأفران.
12. ثم قومي بعمل فتحات بالمقص أو السكين في جوانب الكعك.
13. ضعي قرص العجوة في صينية مدهونة بقليل من الزيت مع مراعاة ترك مسافة بينهما لأن حجمها سيزيد أثناء الخبز، واتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها.
14. نذوب ملعقة صغيرة من السكر في ربع كوب حليب وندهن وجه الأقراص مع توزيع قليل من السمسم للتزيين.
15. نقوم بتسخين الفرن على درجة 200 مئوية لمدة عشر دقائق لأن تسخين الفرن ضروري لنضج الأقراص بشكل جيد.
16. نضع الصينية في الفرن الساخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الأقراص وتأخذ اللون الذهبي.
17. نخرج الصينية من الفرن عند تمام النضج، ونترك الأقراص حتى تبرد تماماً قبل التقديم.

طريقة عمل العجوة في المنزل

المكونات

• كيلو من البلح الطري منزوع النواة.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير

1. نغسل البلح جيداً للتخلص من أي شوائب أو أتربة ثم نطحنه في الكبة حتى نحصل على قوام ناعم.
2. نضع البلح المطحون في طاسة ساخنة بها ملعقتين صغيرتين من السمن على نار متوسطة.
3. نقلب البلح جيداً لمدة عشر دقائق ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد.
4. ثم تغلف العجوة بكيس بلاستيك وتحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.

أسرار نجاح عمل المخبوزات

التزمي بالنصائح التالية للحصول على مخبوزات خفيفة وطرية:

1. استخدمي سوائل دافئة للعجن حتى تساعد على سرعة التخمير.
2. استخدمي الدقيق متعدد الاستعمالات لأن نوع الدقيق من أهم عوامل نجاح المخبوزات.
3. تخمير العجين حتى يتضاعف حجمه ثم تخمير المخبوزات بعد التشكيل من أهم عوامل نجاح المخبوزات.
4. تسخين الفرن قبل الخبز مهم جداً لنضج المعجنات بشكل جيد.