مثل المخابز طريقة عمل الفطير المشلتت الاصلي بطريقة سهلة وطعم طري ولذيذ
يوجد العديد من الأكلات تحتاج بجانبها إلى الخبز، وبعض الأكلات لا يتم تناولها إلا بجانب الفطير المشلتت مثل العسل الأبيض والمش والعسل الأسود والجبنة القريش والقشطة فهذه الوجبة يمكن تناولها على مائدة الغذاء أو على مائدة العشاء، والعديد من الناس يفضلون تناول الفطير المشلتت بين الوجبات مع كوب الشاى أو كوب الحليب، وطريقة عمل الفطير المشلتت سهلة جدا، ويمكن أى ربة منزل تقوم بصنعها فى البيت بمكونات متوفرة فى كل مطبخ وبتكلفة بسيطة، ومن هذه المكونات الدقيق والماء والملح والسكر والزبدة الفلاحى، وبهذه المكونات نصنع أحلى عجينة فطير ويتم تسويتها فى الفرن بطعم جميل وبنكهة لذيذة وشهية تجعل جميع الناس يقبلون على تناوله، وسوف نقدمه بنفس طعم الفطير الذى يصنعه الفلاحون فى الأرياف والقرى المصرية فلا داعى إطلاقا إلى شراء الفطير المشلتت الجاهز من محلات المخبوزات أو من المحلات التجارية لأن لها طعم غير جيد وغير مقبول، وتباع بتكلفة عالية جدا، وغير هذا لا نضمن جودة مكونات الفطير المشلتت ولا نظافته لأن لا نضمن الزبدة التى يصنعون منها الفطير لأنها سمنة نباتى تسبب العديد من الأمراض وتقلل من المناعة، والفطير المشلتت يقبل على تناوله الكبار والصغار لأنه يتميز بطبقات رقيقة وخفيفة.
الطعم المستساغ للفطير هو الفطير المشلتت ويقصد بالفطير المشلتت هو الفطير ذات الحجم الكبير الغني بالسمن او الزبد والذي يمكننا تناوله في وجبات الإفطار او وجبات الغذاء او وجبات العشاء مع العسل الابيض او الاسود ومع الجبن ويمكننا عمل تلك الفطير في المنزل بطريقة سهلة وغير مكلفة ولا تحتاج وقت كبير لعملها.
طريقة عمل الفطير المشلتت الاصلي
مكونات عمل الفطير المشلتت الصعيدي :
- ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول إثنين كوب كبير من الماء الدافئ
- ربع ملعقة صغيرة من السكر
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح
- كمية كماسبة من الزبدة البلدى
- خمسة ملاعق كبيرة الحجم من الزبادى
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من القشطة
طريقة عمل الفطير المشلتت :
- أولا ننخل الدقيق فى وعاء نظيف، ثم نضع عليه السكر والملح، ويتم التقليب ثم نقوم بإضافة الماء تدريجيا ويتم العجن باليد حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية، ويمكن إضافة القليل من الماء إذا إحتاجت العجينة مع الإستمرار فى العجن.
- ثم نتركها لكى ترتاح لمدة عشر دقائق، وبعد ذلك يتم تقطيع العجين إلى كرات صغيرة ثم نبدأ بفرد كرة من العجين على شكل دائرة، ونتركها جانبا ونكرر نفس الخطوة مع باقى كرات العجين.
- ثم نقوم بتحضير صينية مناسبة مدهونة بقليل من الزبدة ثم نضع طبقة من العجينة المفرودة وندهنها بالزبدة البلدى ونضع عليها طبقة أخرى من العجين وعليها الزبدة ونكرر نفس الخطوة حتى ننتهي من كل الطبقات.
- وأخر طبقة نقوم بدهنها بالزبادى والقشطة ثم ندخلها الفرن حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبى ثم يقدم الفطير المشلتت فى طبق التقديم بأحلى وألذ طعم.
تعليقات