طريقة عمل البرك التركية على الطريقة الأصلية بحشوة اللحمة المفرومة بطعم ألذ وأفضل من المطاعم

تعتبر البرك من أنواع المعجنات اللذيذة والشهية والتي تتميز بطعمها الجميل فهي تكون طرية جدا وهشة وتشتهر في الكثير من الدول وبالتحديد في تركيا لذلك تسمي بالبرك التركية، فيوجد للبرك التركية العديد من الأشكال المختلفة وأيضا يمكن أن يتم حشوها بالكثير من الحشوات مثل اللحمة المفرومة أو الفراخ أو مكس من الجبن، وكل صغار السن وأيضا الكبار يحبون تناول هذه البرك وتقوم معظم الأمهات بعملها في البيت لتناولها في وجبة الإفطار مع كوب من الشاي وعلى الرغم من وجود العديد المعجنات إلا أن البرك تكون مميزة فمن أنواع المعجنات هي الكرواسون أو الباتيه وغير ذلك، فأن عجينة البرك بسيطة ومكوناتها توجد في كل مطبخ ومنها هي الدقيق الأبيض والخميرة والزيت والحليب وغير ذلك وفي هذا المقال يتم عمل البرك التركية باللحمة المفرومة فهي الحشوة المفضلة واللذيذة والتي يعشقها عدد كبير من الناس.

يمكننا عمل وتناول البرك التركية بالعديد من الحشوات المختلفة ومنها تناولها بحشوة الفراخ وحشوة اللحمة وحشوة الخضروات وغيرها من الحشوات المختلفة حيث يمكننا تناول تلك الفطائر في وجبات الغذاء او وجبات العشاء ويمكننا تناول هذه البرك باللحمة المفرومة الشهية التي يمكننا تناولها بطعم لذيذ وافضل من الطعم المباع في المحلات الخارجية.

مكونات عمل البرك التركية باللحمة المفرومة

• خمس أكواب كبيرة الحجم من الدقيق الأبيض المنخول.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• خمس ملاعق كبيرة الحجم من الحليب البودر.
• كوب واحد كبير من الزبادي.
• كوب واحد كبير من الزبدة الطرية.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.
• ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
• بصلة واحدة كبيرة الحجم.
• ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر والجزر المبشور.
• ثمرة واحدة من الطماطم المبشور.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السمنة.
• رشة من الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة.

طريقة عمل البرك التركية باللحمة المفرومة

• نقوم أولا بعمل عجينة البرك ونحضر طبق عميق ونضع به الدقيق والملح والحليب والسكر والخميرة ويتم تقليبهم مع بعض.
• وبعد ذلك يتم إضافة الزبدة والزبادي ونقوم بعجن المكونات مع بعضها ثم نضع تدريجيا كمية مناسبة من الماء الدافئ مع الإستمرار في العجن لكي نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
• ويتم تغطية العجينة ونتركها لكي تختمر وفي هذا الوقت قومي بوضع طاسة عميقة على النار ونضع بها السمنة.
• ثم نضيف اللحمة ورشة من الفلفل الأسود وعند تغيير لونها نضع البصل ونستمر في التقليب ونقوم بوضع الفلفل الأخضر والجزر.
• ويتم تقليبهم ثم نضع الطماطم المبشور ونترك خليط اللحمة على النار لمدة خمس دقائق تقريبا وبعد ذلك يتم رفعه من على النار.
• ثم قومي بتشكيل عجينة البرك ونقوم بحشوها باللحمة المفرومة ونضعها في صينية يتم دهنها بالزبدة وبعد ذلك يتم وضع الصينية في الفرن ونتركها حتى يكون لونها ذهبي