بدون فرن أو خميرة اصنعي ألذ فطائر مورقة للإفطار في المنزل بنفسك

تعتبر فطائر مورقة ، هي طبق مخبوز غالباً من عجينة الحلويات وتكون مغطاة بحشوة ذات طعم لاذعة أو حلوة أو مالحة، وهو أسم يطلق علي الأنواع المختلفة من المنتجات المخبوزة المصنوعة من المكونات التالية مثل الدقيق والسكر والحليب والزيت وغيرها من هذه المكونات الصحية، وهي عبارة عن معجنات قصيرة القوام، تتميز بسهولة تحضيرها وتتمتع بقوام هش وطري مثل القطن، يمكن تناولها بجانب الحليب الساخن أو الشاي في الصباح، وهي من ألذ الفطائر المحببة للجميع ويمكن تناولها في أي وقت من اليوم، تصنع دائماً الفطائر المورقة غالباً في الصعيد ومنها الفطير المشلتت، يمكن تقديمها للضيوف كنوع من التحلية بجانب الشاي الساخن، لذلك سوف نتعرف من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، طريقة عمل فطائر مورقة في المنزل بكل سهولة وبساطة.

مكونات عمل فطائر مورقة

تتكون هذه الفطائر الهشة من مقادير بسيطة وهي كالتالي:-

• 2 كوب من الدقيق.
• 60 جرام من الزبدة المذابة.
• رشة من الملح.
• ماء للعجن.
• نشا لفرد العجين.
• زيت.
• معلقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

سوف نقدم إليكم من خلال السطور الأتية خطوات تحضير فطائر مورقة في المنزل خطوة بخطوة وهي كالتالي:-

1. يتم خلط الدقيق مع الزبدة والملح والسكر في العجان الكهربائي، ثم نقوم بإضافة الماء تدريجياً حتي يتجانس القوام ويتشكل إلي عجينة.
2. ثم يترك العجين ليرتاح حوالي ساعة، بعد ذلك تقسم العجينة إلي كرات وتفرد علي سطح مرشوش بالنشا علي شكل دوائر.
3. بعد ذلك تقطع من الأطراف علي شكل مثلثات وتلف فوق بعضها البعض ثم تفرد العجينة مرة أخرى.
4. ثم تسوي في طاسة ساخنة مدهونة بالزيت من الجانبين.

اسرار نجاح الفطائر

هناك بعض النصائح يجب أتباعها لنجاح الوصفة وهي كالاتي:-

• لا تطيلي في مدة العجن حتي لا يجف العجين منك.
• السكر مكون أساسي في العجين.
• يجب تسخين الطاسة جيداً قبل وضع العجين.
• يجب ضبط المقادير بدون زيادة أو نقص.
• يجب دهن الطاسة جيداً بالمادة الدهنية قبل وضع العجين.
• عند ترك العجين يرتاح يجب تغطيته جيداً حتي لا يجف.

طريقة بسيطة لعمل عجينة فطيرة الكريب الأصلية

من هنا سوف نتعرف علي طريقة عمل هذه العجينة الهشة وهي كما يلي:-

1. قومي بخلط كوب من الدقيق، مع كوب ونصف حليب مع 2 بيضة، مع معلقة كبيرة زيت، في بولة عميقة.
2. ثم ضيفي عليهم ربع معلقة صغيرة من الملح، واخلطي جيداً حتي تصبح العجينة سائلة.
3. ثم في مقلاة علي النار، أضيفي معلقتين كبار من عجينة الكريب، واتركيها لمدة 30 ثانية، ثم اقلبيها علي الوجه الأخر.
4. بعد ذلك ارفعي العجينة من المقلاة، وضعيها في طبق جانباً، حتي تنتهي من الكمية.
5. ثم زينيه بالفواكه أو السكر البودرة، أو العسل علي حسب الرغبة، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل عجينة الشوفان للحشوات المختلفة

هيا بنا نتعرف من هنا علي خطوات تحضير هذه العجينة وهي كما يلي:-

• نقوم بوضع كوب من الدقيق الأبيض، مع كوب من دقيق الشوفان، ونضع معهم نصف كوب من الزيت، ونعجن جيداً.
• ثم نضيف عليهم معلقة من السكر، و معلقة بكينج بودر ومعلقة، خميرة فورية وماء دافئ بالتدريج حتي نحصل علي، عجينة متماسكة.
• يتم حشوها حسب الرغبة، خضار أو لحوم أو جبن، وتوضع في صينية مدهونة بالزيت، وندخلها الفرن حتي تمام التسوية.

طريقة عمل فطيرة العسل الهشة

هيا بنا نتعرف من خلال هذه المقالة علي خطوات بسيطة لعمل هذه الفطيرة وهي كالاتي:-

1. نحضر وعاء عميق، ونضع به 2 كوب من الدقيق، و3 ملاعق من اللبن البودر ورشة سكر، ورشة ملح ويتم خلط المكونات معاً.
2. ثم نقوم بإضافة كوب من الماء بالتدريج، مع الخلط إلي أن يصبح قوام الخليط كالعسل، قد لا تستعملي كل كمية الماء المطلوبة، إذا حصلت علي القوام المناسب.
3. بعد ذلك حمي مقلاة وادهنيها بقليل من الزيت، ثم ضعي مقدار مناسب من الخليط في المقلاة، واتركي الخليط حتي يميل وجهة إلي اللون الذهبي.
4. ثم اقلبي الحلي علي الجهة الأخرى، واتركيه أيضاً حتي ينضج، و كرري حتي تنتهي من الكمية، ثم زيني الحلي بالعسل بحسب الرغبة، وقدميه بالهنا والشفاء.

طريقة عمل فطيرة البطاطس في المنزل

سوف نتعرف علي خطوات تحضير فطيرة البطاطس بكل سهولة وهي كالاتي:-

• قومي بخلط الدقيق مع الملح والخميرة والسكر في وعاء، ثم ضيفي الحليب والماء بالتدريج مع العجن المستمر حتي تتكون عجينة متماسكة.
• غطي بعد ذلك العجين واتركيه بمكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتي يخمر تماماً.
• مدي العجين علي سطح مرشوش بالدقيق وقطعيه إلي دوائر، ثم أخلطي البطاطس المهروسة مع الملح والفلفل والبابريكا.
• قومي بحشو العجين بالبطاطس ولفيها علي شكل مثلث محكم من كل الجوانب.
• ضعي المعجنات في صينية مدهونة بالسمنة، وأدخليها الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية حتي تنضج تماماً.

 طريقة عمل فطيرة الثوم والجبن اللذيذة

من هنا سوف نتعرف علي خطوات عمل هذه الوجبة السريعة وهي كما يلي:-

1. في طبق عميق، نضع 2 معلقة كبيرة من الجبنة الكريمة، مع فص ثوم مهروس، مع معلقة كبيرة معلقة بقدونس مفروم، ونقوم بخلط المكونات جميعاً.
2. ثم نضيف عليهم معلقة صغيرة من البهار الأسود، ومعلقة صغيرة بابريكا، ومعلقة صغيرة ملح، ويتم الخلط جيداً مع بعض.
3. بعد ذلك في صينية مبطنة بورق زبدة، ضعي العجين وقسمية، ثم ضعي عليه خليط الجبن، ولفي أطرافه ليعطي شكل رول وزيني المنتصف، بالطماطم والزيتون، وادهني الوجه بالبيض.