بدون فرن حضري الخبز المصري بقوام هش ومنفوخ أحلى من المخابز
الخبز المصري من أكثر أنواع الخبز التي تجد عليها إقبال كبير من الناس وخاصة في دولة مصر العربية، فهو من أجمل أنواع الخبز الذي يقدم بجانب الأطعمة والمأكولات، ويتم صنع الكثير من الوجبات السريعة منه وهو يتميز بخفت قوامه وشكل المنفوخ الهش، كما يحتوي على نسبة من نخالة القمح المفيدة لصحة الجسم، ويعرف بقيمته الغذائية العالية، كما يوجد للخبز أنواع كثيرة مثل الخبز الشمسي، والخبز الاسمر، والخبز المنفوخ، وخبز السن وهو من المخبوزات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، وخبز الحليب وهو من المخبوزات الجميلة، وخبز العجوة وهو من المخبوزات التي يقبل على تناولها الكثير من الناس، وخبز البالون وهو يتميز بشكله المنتفخ الجميل، وخبز البريوش الهش، وسوف نقدم لكم ومن خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل الخبز المصري السريع بقوام منفوخ وهش أحلى من المخابز.
مكونات عمل الخبز المصري
يتكون من بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهى كالتالي:-
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من الدقيق الأسمر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير الخبز المصري بطعم لذيذ وقوام هش وخفيف أحلى من المخابز بخطوات سهلة بالمنزل وهى كما يلي:-
- نحضر وعاء ونضع به الماء، والسكر، والخميرة ونقلبهم مع بعض.
- ثم نغطي الوعاء بكيس بلاستيك ونتركه جانباً حتى يصبح مثل الرغوة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق الأبيض على خليط الخميرة ونقلب برفق حتى نحصل على خليط ثقيل القوام.
- نغطي الوعاء مرة أخرى ونتركه جانباً لمدة عشرين دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق الأسمر والملح للخليط ونعجن برفق حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
- نغطي العجين لمدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمه جيداً، ثم نقوم بتفريغ الهواء من العجين.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع العجين إلي كرات متوسطة الحجم ونتركها جانباً حتى ترتاح قليلا.
- نحضر سطح متساوي ورشه بقليل من الدقيق الابيض، ثم نقوم بفرد كرات العجين عليها حتى تصبح رقيقة مثل الدائرة تماماً.
طريقة تسوية الخبز المصري بالطاسة
سوف نقدم لكم بعض الخطوات البسيطة حتى نقوم بعمل خبز هش ومنفوخ مثل المخابز تماماً وهى كما يلي:-
- نقوم بوضع طاسة على النار ونتركها تسخن جيداً، ثم نقوم بوضع الخبز داخل الطاسة ونهدئ النار قليل، ثم نقوم بتقليب الخبز من حين لأخر حتى ينتفخ.
- نترك العيش بالطاسة حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل، ثم نقوم بإخراجه من الطاسة ونضعه على قطع من القماش النظيف حتى يصبح طري وهش مثل الجاهز تماماً.
- ثم نقوم بتقديم العيش بجانب الفول والطعمية، والجبنة وبألف صحة وهنا على قلوبكم جميعاً.
نصائح عند عمل الخبزالمصري بالمنزل
توجد نصائح بسيطة يجب التعرف عليها عند عمل الخبز في المنزل وهى كالتالي:-
- يفضل خلط المكونات الجافة مع بعضها.
- تسخين الطاسة عجيداً قبل وضع الخبز بها.
- ترك كرات العجين ترتاح قبل التشكيل.
- يفضل إضافة السكر حتى يعطي له طعم لذيذ.
- يفضل أن تكون العجينة طرية غير متماسكة.
- التقليب المستمر للخبز أثناء التسوية حتى ياخذ اللون الذهبي الجميل.
- يفضل نخل الدقيق جيداً قبل وضعه على المواد السائلة.
- عدم الإفراط في وضع الخمائر حتى لا نسبب هبوط الخبز أثناء التسوية.
- استخدام الخميرة الفورية في عمل الخبز أفضل من الخميرة البيرة.
- عدم الإفراط بالعجن حتى لا نحصل على عجينة قاسية صعبة التشكيل والفرد السريع.
- عند وضع الخبز بالطاسة يفضل أن نهدئ النار قليل حتى لا يحترق الخبز أثناء التسوية.
- عند فرد الخبز على الطاولة يفضل وضع القليل من الدقيق حتى لا يلتصق بالسطح.
تعليقات