فطائر الزبادي بدون خميرة وصفة سهلة وسريعة واقتصادية

فطائر الزبادي من المخبوزات السهلة والسريعة التي يمكنك إعدادها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة في المطبخ، وتحرص كثير من ربات البيوت على عمل المخبوزات لتقديمها في وجبة الإفطار أو بين الوجبات لتقليل الشعور بالجوع، أو كساندويتشات للأطفال في أيام الدراسة، ولكن قد يجد الكثيرون صعوبة في عمل المخبوزات لأنها تحتاج وقت طويل لتخميرها وتسويتها في الفرن، ولكن هذه الفطائر لا تحتاج إلى تخمير لأنها بدون خميرة، وخبز الزبادي طري ولذيذ المذاق سوف ينال إعجاب أسرتك، كما يعتبر من المخبوزات المغذية لأنه يحتوي على البيض والزبادي وهما من المكونات الصحية التي تفيد الجسم وتمده بالطاقة طوال اليوم، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، طريقة عمل فطائر الزبادي اللذيذة وصفة سهلة وسريعة بمكونات بسيطة.

مكونات عمل فطائر الزبادي

يمكنك عمل فطائر الزبادي في المنزل بمكونات بسيطة وغير مكلفة، وسوف نقدم لكم فيما يلي المكونات اللازمة لإعدادها بالمقادير التي تعطي فطائر ناجحة من أول مرة:

• 2 بيضة بحرارة الغرفة.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبادي بحرارة الغرفة.
• نصف كوب من الزيت.
• 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• مربى مشمش أو مربى تين للحشو وسكر بودرة للتزيين.

  

طريقة التحضير

طريقة تحضير الفطائر سهلة ولا تستغرق الكثير من الوقت لأنها لا تحتاج إلى تخمير، وهي كالتالي:

1. في إناء عميق ضعي 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة مع ملعقة صغيرة من الفانيليا ورشة من الملح، ونصف كوب من السكر، ونصف كوب من الزبادي، ونصف كوب من الزيت وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات ويختفي السكر.
2. ثم أضيفي ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات بعد نخله مع ملعقة كبيرة من البيكنج بودر إلى الخليط السابق، وقلبي ثم قومي بعجن المكونات باليد حتى تحصلي على عجينة قوامها طري ومتماسك يسهل تشكيله.
3. ثم قومي بتقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم  وضعيها على صينية بها قليل من الدقيق.
4. ثم قومي بفرد أول كرة بشكل دائري قليل السمك ثم ضعي ملعقة صغيرة من مربى المشمش أو التين في طرف الدائرة.
5. ثم لفي نصف الدائرة رول ثم قومي بتقطيع باقي العجينة إلى شرائح بسكين ثم لفي باقي العجينة.
6. ثم شكلي باقي كمية العجين بنفس الطريقة حتى تنتهي من كل الكمية.
7. ضعي كل القطع بعد تشكيلها في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
8. ثم ادهني الفطائر بالحليب واخبزيها في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة من 15 إلى 20 دقيقة على الرف الأوسط حتى تأخذ اللون الذهبي.
9. نخرج الفطائر من الفرن عند تمام النضج ثم تزين بالسكر البودرة وتقدم بألف صحة وعافية.

فطائر الطاسة بدون خميرة

المكونات

• 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات (250 جرام).
• 1 كوب من الزبادي بدرجة حرارة الغرفة (200 جرام).
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر (10 جرام).
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. نخلط كوبين من الدقيق بملعقة كبيرة من البيكنج بودر ثم نضيف كوب من الزبادي (نعاير الزبادي بنفس الكوب المستخدم في معايرة الدقيق).
2. ثم نعجن باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
3. نغطي العجينة لمدة عشر دقائق ثم نقسمها إلى قطعتين على طاولة عليها قليل من الدقيق.
4. نفرد نصف العجينة بشكل دائري ثم نقطعها لدوائر صغيرة.
5. ثم ندهن أطراف الدوائر بالماء ونحشوها بالجبنة الشيدر أو أي نوع حشو مفضل.
6. نطبق الدوائر مثل القطائف مع الضغط بالشوكة على الأطراف حتى لا تخرج منها الحشوة أثناء قليها في الزيت.
7. نكمل باقي كمية العجينة بنفس الطريقة حتى ننتهي من كل الكمية.
8. ثم تقلى الفطائر لمدة دقيقة واحدة في زيت ساخن مع التقليب حتى تأخذ لون ذهبي من الجانبين.
9. نخرج الفطائر على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد ثم تقدم بألف صحة وعافية.