لأنكِ أشطر شيف.. كفتة الحاتي الأصلية وسر البهارات والتتبيلة الأصلية مستحيل تشتريها تاني من بره

كفتة الحاتي من أجمل الأكلات التي أجمع الجميع عليها فليس هناك أي خلاف على مذاقها، حيث أننا دائماً نشتهيها، فنذهب على الفور إلى أفضل أماكن تقديمها، ويحاول الكثير أن يقوم بها في المنزل، ولكن للأسف لا تطابق تلك التي نتناولها عند الحاتي، وذلك لأن هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عند قيامنا بتلك الكفتة، ونحن سنوضحها لكم فقط كونوا معنا خطوة بخطوة، وانتبهوا جيداً لما يقال.

كفتة الحاتي

اليوم ستبهرين جميع أفراد أسرتك بالطريقة الاروع على الإطلاق لكفتة الحاتي، ولكن تلك المرة ستكون من صنع يديكي أنتي بالمنزل، فنحن سنعطيكي جميع الأسرار التي لن تحصلي عليها سوى عبر موقعنا فقط، فنعلم جيداً أن الكفتة لها الكثير من الطرق، ولكن تظل التي نأكلها من الحاتي أقربها لقلوبنا، فهيا بنا نقوم على صنعها سوياً.

المكونات

• كيلو من اللحم المفروم.
• بعض من الدهن الخاص بمنطقة الدش.
• بصلة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بخلط اللحم المفروم مع قطعة الدهن التي ذكرناها، حيث أن هذه القطعة هي سر طعم كفتة الحاتي، ويمكنك الحصول عليها من عند الجزار، وأنتي تحضرين اللحم المفروم بكل سهولة، وتقومين بفرمهما سوياً.
• ستلاحظين أننا لم نذكر الكثير من التوابل في المكونات، حيث أن هذا هو أصوب شيء لكي تستطيعي أن تشعري بطعم اللحم في فمك، فالبهارات الكثيرة تطغى على طعم اللحم، وبالتالي لن تكون مشابهة لطعم تلك الموجودة عند الحاتي.
• نقوم بوضع البصلة في الكبة حتى نجد أنها أخذت القوام الناعم، ونقوم بتصفية البصلة جيداً من الماء الموجود بها حتى لا تتهاوى الكفتة من على السيخ أثناء الشي.
• هنا نقوم بوضع البصل على اللحم المفروم والملح والفلفل ونقوم بعجنهما جيداً، ونأتي بأسياخ خشبية، ونقوم بتكشيل أصابع الكفتة عليها باستخدام المياه الخاصة بالبصل، وعليها ملعقة صغيرة من الزيت.
• نقوم بإشعال فحم ونضعه في وعاء بالفرن، ونضع أسياخ الكفتة على الشبكة، سنلاحظ أن ذوبان الدهون يجعل رائحة الفحم تتصاعد بشكل كبير على الكفتة، وسيعطيه الرائحة الزكية التي نحطها.
• بعد انقضاء حوالي 5 دقائق نقوم بتقليب الكفتة على الجهة الأخرى، وبعد النضج نخرجها، ونجهز طبق به بعض من البقدونس، ونضعها فوقه، وتناولوها بحانب المقبلات المفضلة لديكم، وبالهناء، والشفاء.

وختاماً وبعد أن أطلعناكم عن أسرار كفتة الحاتي نتمني أن تجربوا تلك الطريقة، وتتركوا لنا آرائكم، فنحن بانتطاركم لنقدم لكم المزيد من الوصفات.