بنصف كوب سمسم أصنعي الطحينة البيضاء الأصلية بمقادير وقوام مظبوط وبطعم ألذ من المعلبة وتحدي
الطحينة من ألذ وأشهى المقبلات، ومن الأشياء الضرورية الواجب توافرها فى كل منزل، والطحينة من الأطباق التى تساعد على فتح الشهية والتى تقوم الأم لتقديمها على مائدة الغذاء أو مائدة العشاء بجانب المشويات مثل الكفتة والكباب والدجاج، وتقدم أيضا بجانب المقليات مثل البطاطس والدجاج كنتاكى والكبدة، وسلطة الطحينة تعتبر من الوجبات المفيدة والمليئة بالعناصر الغذائية لأنها تحتوى على السمسم المطحون الذى يقوى الجسم ويعطيه النشاط والطاقة، ويعمل على ضبط نسبة السكر فى الدم ويحمى ويحافظ على الجسم من السمنة، وتدخل الطحينة فى الكثير من وصفات الطعام، وتدخل أيضا فى عمل تتبيلات الأكلات لذلك سوف نقدم إليكى فى هذا المقال مكونات وطريقة عمل الطحينة بطعم شهى وبنكهة ممتازة وبطريقة سهلة وسريعة، وبمكونات متوفرة فى كل مطبخ بأسعار تناسب الجميع، ويفضل عمل الطحينة فى المنزل حتى تضمنى نظافة وجودة مكوناتها، وحتى تضمنى صحة أفضل لأفراد أسرتك لأن الطحينة المتوفرة فى المحال التجارية والأسواق تحتوى على مواد حافظة وكمية زيوت كبيرة تسبب بعض الأمراض التى تصيب الجسم بالسمنة وبعض الأمراض.
مكونات عمل الطحينة البيضاء
- نصف كوب من السمسم الأبيض
- أربعة ملاعق كبيرة الحجم من الخل الأبيض
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الطحينة
- إثنين ملعقة صغيرة الحجم من عصير الليمون
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الكمون المطحون
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة المطحونة
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون
- نصف كوب صغير الحجم من الماء
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من اللبن الرائب
- ثلاثة من فصوص الثوم المفروم
- إثنين ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة الخضراء المقطعة إلى قطع صغيرة
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون
طريقة عمل الطحينة البيضاء
- أولا نقوم بتنقية السمسم من أي شوائب ثم نقوم بتحضير الكبة ثم نضع بها السمسم والثوم والطحينة واللبن الرائب والملح والماء ثم نقوم بتشغيل الكبة ويتم الفرم الجيد.
- وفى أثناء التشغيل نقوم بإضافة الخل الأبيض وعصير الليمون والكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأسود ويتم خلط جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض.
- حتى يتشكل لنا مزيج متجانس ومتداخل وحتى يصبح خليط له قوام ثقيل ومتماسك ثم نقوم بوضع زيت الزيتون ويتم التقليب جيدا.
- ثم يتم بعد ذلك وضع الطحينة البيضاء فى طبق التقديم ثم نقوم برش الكزبرة الخضراء المقطعة، وبهذا تصبح الطحينة جاهز لتقديمها على المائدة بأحلى وألذ طعم وبنكهة ورائحة جميلة لكى ولأفراد أسرتك، وبألف صحة.
تعليقات