اصنعي المعمول السعودي في المنزل بمكونات بسيطة
يتم تحضير المعمول السعودي ، بطرق عديدة وحشوات مختلفة في وصفة سهلة وبخطوات مضمونة، يعد أيضاً من أنواع الحلويات السعودي المشهورة جداً في المملكة السعودية، وهو من أحد أشهي أنواع الحلويات الشديدة الانتشار في العالم، وهو عبارة عن كعك بعجوة أو كعك للعيد، هو نوع من الحلويات الشعبية المشهورة في المنطقة العربية وخاصة لبنان وسوريا والأردن، ويتم حشوه بالتمر أو المكسرات أو كالجو أو الفستق الحلبي، يتم تحضيره في عيد الأضحى المبارك، هو من أطيب وألذ الحلويات العربية الشرقية علي سفرة ضيافة العيد، يعد أيضاً من الحلويات الشرقية العربية الأصيلة، لذلك سوف نقدم لكم من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، طريقة عمل المعمول السعودي بخطوات سهلة وسريعة.
مكونات عمل المعمول السعودي
هيا بنا نتعرف من هنا علي مقادير هذه الحلوى الشهية وهي كما يلي:-
- 5 أكواب من السكر الناعم.
- كيلو من دقيق السميد.
- نصف كوب حليب بودرة.
- معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 3 أكواب وثلث من السمن.
- معلقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ربع كوب من الماء.
- نصف كوب ماء ورد.
- كيلو فستق حلبي.
- كوب ماء ورد.
طريقة التحضير
سوف نتعرف من خلال هذه المقالة علي خطوات عمل المعمول السعودي بأبسط الخطوات وهي كالاتي:-
- نقوم أولاً بخلط دقيق السميد، ونصف كمية السكر، والحليب البودرة معاً.
- ثم نقوم بإضافة الفانيليا والخميرة، بعد إذابتها في الماء الفاتر.
- بعد ذلك نضيف السمن المذاب علي النار متوسطة، إلي الخليط ويقلب جيداً حتي يغطي كل الخليط بالسمن.
- ثم نبدأ في عجن جميع المكونات بعد إضافة الماء وماء الورد، ونستمر في العجن حتي نحصل عجينة ناعمة وسلسة.
- بعد ذلك أتركي العجينة ترتاح، جانباً لمدة ساعتين تقريباً.
طريقة تحضير الحشو
من هنا سوف نقدم لكم خطوات تحضير الحشو في المنزل بكل سهولة وهي كالاتي:-
- نقوم أولاً بتنظيف وتحضير الفستق.
- ثم نقوم بطحنه جيداً باستخدام محضر الطعام.
- بعد ذلك نضيف ما تبقي من السكر وماء الورد إلي الفستق، ونستمر في خفق جميع المكونات حتي نحصل علي عجينة متماسكة.
- نقوم بتقطيع العجينة علي شكل دوائر صغيرة، متنظرة الشكل علي راحة اليد، ثم نضع حشوة الفستق بالداخل.
- ثم نقوم بوضعها في صينية مدهونة بقليل من السمن، ضعي بعد كدة الصينية في فرن مسخن مسبقاً، علي درجة حرارة 180 مئوية.
- لمدة 20 دقيقة وعند تمام النضج، قومي بإخراج الصينية ورشي علي الوجه سكر ناعم، واتركيه ليبرد تماماً ثم قدميها بارداً بألف هنا وشفاه.
طريقة عمل المعمول السعودي بالتمر
هيا بنا نقدم لكم من هنا خطوات تحضير هذا المعمول اللذيذ وهي كالاتي:-
- في وعاء كبير نقوم بمزج كيلو من الدقيق، و 2 معلقة كبيرة من الحليب البودرة، و معلقة صغيرة من السكر و رشة محلب و رشة ملح، ونقلبهم كويس.
- ثم في قدر علي النار، نضع معلقة ونصف من الزبدة، وعود من القرفة، ونحركهم حتي الذوبان، ونرفعهم من علي النار، ونتركهم جانباً حتي تبرد.
- بعد ذلك نضع الخليط السابق إلي خليط الدقيق، ونستمر في التقليب حتي تتدخل الزبدة، في الدقيق بشكل كامل.
- نضيف بعد ذلك مزيج الماء والخميرة، ونعجن المكونات مع إضافة ما يكفي من الماء، لتشكيل عجينة متماسكة.
- ثم نترك العجينة جانباً لمدة 10 دقائق حتي ترتاح، ثم نفرد العجينة ونقسمها إلي كرات متساوية الحجم.
- بعد كدة نخلط رشة من الحبهان المطحون، مع معجون التمر مع سمسم محمص.
- ثم نحشي كرات العجينة بالحشوة، ثم نضعها في القالب لتشكيل المعمول، ونضع المعمول الجاهز، في صينية الفرن.
- بعد ذلك نضعها في فرن لمدة 20 دقيقة في الفرن، ثم نرش السكر علي المعمول، ونقدمه بالهناء والشفاء.
طريقة عمل عجوة التمر في المنزل
من هنا سوف نتعرف علي خطوات تحضيرها وهي كالاتي:-
- نحضر نصف كيلو من التمر الجاف، ونضعه في إناء عميق، ثم نقوم بتسخين المياه علي النار، ومن ثم إضافتها علي التمر.
- نقلب التمر بالمعلقة، ونتركه منقوعاً في المياه لمدة ربع ساعة فقط، ثم نقوم بإزالة النوي من التمر، ومن ثم نقوم بنقعه في مياه ساخنة لمدة ربع ساعة أخرى.
- بعد انتهاء المدة، نحضر مصفاه لتصفية التمر فيها، والتخلص من المياه، ثم نضع كمية قليلة من التمر في المطحنة، ونطحنها مع مراعاة إضافة كمية قليلة من الزيت، لتسهيل عملية الطحن.
- بعد الانتهاء من طحن التمر، سيصبح أشبه بالعجين، ثم نضع بعد ذلك طاسة علي النار، ونضع السمن البلدي بها، ثم نضيف العجوة فيها ونقلبها جيداً.
- إلي أن يصبح لونها مائلاً إلي الأحمر وبعد ذلك نغلق النار، ونرش علي العجوة، الكمية المتوفرة من السمسم، ونقلبها جيداً، بعد ذلك تصبح جاهزة.
فوائد التمرللجسم
من هنا سوف نتعرف علي بعض فوائده الصحية وهي كالاتي:-
- مضاد للسرطانات.
- مفيد لصحة الجهاز الهضمي.
- يساعد علي إنقاص الوزن الزائد.
- يمد الجسم بالطاقة والحيوية.
- تعزيز صحة الجهاز العصبي.
- يحافظ علي صحة القلب.
- مضاد حيوي طبيعي.
- مفيد لمرضي السكري.
- غني بالبروتينات والكربوهيدرات.
- يعمل علي تقليل نسبة الكوليسترول الضار بالجسم.
طريقة عمل كيكة التمر بالشوفان
من هنا سوف نقدم لكم خطوات تحضير هذه الكعكة اللذيذة وهي كما يلي:-
- قومي أولاً بنقع 2 كوب من التمر، مزال منه النوي في 2 كوب ماء، ومعلقة صغيرة صودا، واتركيهم جانباً.
- ثم في الخلاط الكهربائي، ضعي 3 بيضات مع كوب من الزيت النباتي، مع كوب من السكر واخلطيهم جيداً، حتي تذوب المكونات.
- بعد ذلك اضيفي كوب من الدقيق، و معلقة بكينج بودر معلقة صغيرة قرفة، ورشة ملح ونصف كوب شوفان، واستمري في الخفق حتي تمتزج المكونات.
- ثم اضيفي التمر المنقوع مع الاستمرار في الخفق، حتي يتكون لدينا مزيج قوامه كريمي.
- بعد كدة سخني الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية، ثم في صينية مدهونة بالزيت رشي القاع بالبقسماط، ثم اسكبي الخليط.
- ثم ادخلي الكعكة في الفرن لمدة 45 دقيق، حتي تنضج تماماً، ثم زيني الوجه بالمكسرات المشكلة.
تعليقات