قراقيش الكمون المملحة بنكهة رائعة وشهية وبأبسط الطرق والمكونات

قراقيش الكمون المملحة ، تعد من السناكس الهشة جداً والمقرمشة يتم تحضيرها من خلال مكونات سهلة وبسيطة جداً وغير مكلفة، وتعد من المقرمشات التي يتم إعدادها بنكهات مختلفة منها الكمون أو الكركم والكاري أو يمكن استخدام الزعتر حسب الرغبة والذوق، تعد من المخبوزات المحببة جداً للأطفال وأيضاً الكبار فهي شهية ولذيذة، تعد من أطيب المخبوزات التي يكن تقديمها كنوع من التسالي بين الوجبات الرئيسية تحضيرها سهل وبسيط جداً يجعلنا نستغني عن شرائها من الخارج تمامًا، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل قراقيش الكمون المملحة بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة.

مكونات عمل قراقيش الكمون المملحة

تتكون القراقيش من مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• 3 أكواب من الدقيق.
• 8 ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ماء دافئ للعجن.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون الحب.
• نصف ملعقة صغيرة حبة البركة.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير قراقيش الكمون المالحة بخطوات سهلة هي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نضيف الدقيق ثم نضيف الخميرة الفورية والبيكنج بودر ثم نضيف كربونات الصودا و الملح والسكر.
2. ثم نقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض، ثم نضيف إلي الخليط الزيت.
3. ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً ونبدأ في عجن المكونات حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
4. نضيف إلي العجينة حبة البركة والكمون ثم نستمر في العجن، حتي نحصل على قوام ناعم للعجينة.
5. نضع العجينة في وعاء عميق ثم نتركها حتي ترتاح لمدة 30 دقيقة مع مراعاة تغطيتها جيداً.

طريقة تشكيل العجينة

1. نقوم بتقسيم العجينة إلي جزئيين متساويين في الحجم، ثم نقوم بفرد كل جزء على شكل دائرة كبيرة باستخدام النشابة وبسمك رقيق.
2. ثم نقوم بتقطيع العجينة باستخدام قطاعة دائرية إلي دوائر صغيرة ثم نقوم بوضع قطع العجين داخل صينية مبطنة بورق الزبدة.
3. ثم نقوم بعمل ثقوب صغيرة داخل كل قطعة من العجينة باستخدام عود خشبي.
4. ثم ندخل الصواني فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 على الرف الشبكي في المنتصف حتي تأخذ لون ذهبي.
5. نخرجها من الفرن وتترك حتي تبرد تمامًا، ثم تقدم بألف هنا وشفا.

سناكس البصل بالكركم والكاري

سناكس البصل هي من المخبوزات الهشة والمقرمشة التي تشبه القراقيش ولكنها بنكهة البصل ويتم تحضيرها بالخطوات الآتية:ـ

1. في وعاء عميق نضيف حبة من البصل مفرومة ناعم جيداً ثم نضيف إليها 6 ملاعق من الزيت ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح والبيكنج بودر.
2. ثم نضيف 2 كوب ونصف من الدقيق تدريجياً ثم نعجن حتي تتشكل لدينا عجينة  متماسكة.
3. ثم نضيف إليها نصف ملعقة صغيرة من كلاً من  الكركم والكاري ونستمر في العجن حتي تصبح العجينة ناعمة وسطحها أملس.
4. نترك العجينة حتي ترتاح لمدة نصف ساعة، ثم نقوم بتقسيمها إلي جزئيين ثم نقوم بفرد كل جزء باستخدام النشابة بسمك رقيق.
5. ثم نقطع العجينة إلي قطع صغيرة باستخدام قطاعة العجينة الدائرية أو مثلثة الشكل.
6. ترص قطع العجين داخل صواني غير مدهونة ثم نصنع بها فتحات صغيرة باستخدام عود خشبي.
7. ثم تدخل فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتي تأخذ اللون الذهبي.
8. نخرجها من الفرن ثم تترك حتي تبرد تماماً، ثم تقدم بألف هنا.

ملاحظات هامة

توجد بعض الملاحظات الهامة التي يجب اتباعها عند عمل الفطائر وهي كما يلي:ـ

1. يجب ترك عجينة القراقيش لكي ترتاح لمدة حوالي نصف ساعة قبل التشكيل.
2. يراعى عمل ثقوب داخل كل قطعة من العجين حتي لا يرتفع العجين داخل الفرن.
3. نحرص على فرد العجينة بسمك رقيق حتي تكون القراقيش رقيقة ومقرمشة بعد الخبز.
4. يمكن استبدال الكمون بأي نوع من النكهات الأخرى التي نرغب بها مثل السمسم أو الزعتر أو الجبن حسب الرغبة.
5. يجب اختيار درجة حرارة متوسطة لتسوية القراقيش، ويفضل مراقبة التسوية حتي لا تحترق القراقيش لأنها بقوام رقيق نخرجها من الفرن بمجرد أن تكتسب اللون الذهبي.