طريقة عمل كباب لحم مشوي على الفحم مثل المطاعم وسر وصفة تتبيلة كباب اللحم بالفرن
أسهل وصفات منزلية لعمل كباب لحم مشوي مثل أشهر المطاعم بخطوات بسيطة، يعد الكباب من أشهر الأطباق المحببة والتي يتناولها الكثير من الناس وذلك يرجع لقيمته الغذائية وأيضا الي مذاقه الرائع ورائحته الشهية، كما يوجد أكثر من نوع ووصفة لإعداد الكباب فيمكننا إعداده باللحم الضاني أو اللحم البقري وأيضا يمكننا إعداده بالدجاج او الخضروات، فأن أكثر ما يميز طبق الكباب هو طريقة طهيه حيث أنه يفضل دائما طهيه علي الشواية وعلي الفحم حتي نحصل علي الطعم الذي نريده.
تتبيلة كباب لحم علي الفحم
سنتعرف علي طريقة تتبيل وعمل الكباب علي الفحم في المنزل مثل أشهر مطاعم المشويات بخطوات سهلة وبسيطة فيما يلي:
- نقوم بإحضار كيلو من اللحم الضاني او اللحم البقري ثم نقوم بتقطيعه علي هيئه مكعبات متوسطة الحجم وليست كبيرة.
- ثم نحضر وعاء كبير الحجم ونضع فيه ملعقة صغيرة لكم من الثوم البودر وبهارات اللحمة وأخري من الملح والفلفل الأسود.
- نقوم بعد ذلك بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل وأيضا ربع كوب من عصير الليمون وعصير البصل.
- ثم نضيف ربع كوب كبير من الماء ثم نضع مكعبات اللحم الي الخليط ونقوم بتقليبهم معا جيدا حتي يمتزجون.
- نقوم بعد ذلك بإدخال الوعاء الي الثلاجة وتركها في التتبيلة هكذا لمدة يوم كامل حتي يتشرب اللحم التتبيلة.
- ثم نحضر بعد ذلك أسياخ الشوي ونضع فيها قطع اللحم وبينها نضع شرائح الطماطم وأخري من البصل ثم نقوم بشويهم علي شواية حتي تنضج.
طريقة عمل كباب لحم في الفرن
قبل أن نتعرف علي طريقة إعداد الكباب في الفرن سنتعرف اولا علي المكونات التي سنحتاج إليها ونقوم بتحضيرها مسبقا وهذه المقادير هي:
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- معلقتين كبيرتين من البقسماط المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكمون
- حبة كبيرة من الفلفل الأخضر مفرومة ناعما
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- حبة متوسطة من البصل ومفرومة ناعما
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات المسالا
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
صينية كباب بالفرن
بعد أن قمنا بتجهيز المقادير اللازمة سنتعرف علي طريقة إعداد صينية الكباب بالفرن في الخطوات السهلة التالية:
- نقوم اولا بإحضار عدد مناسب من الأسياخ الخشبية ثم نقوم بنقعها في ماء فاتر وذلك لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم بإحضار وعاء عميق ومتوسط في الحجم ونضع فيه اللحم المفروم وأضافه الفلفل الأخضر والبصل إليه.
- نضيف بعد ذلك الي الوعاء كل من البقسماط وبهارات المسالا والكزبرة وأيضا البابريكا والملح.
- ثم نضيف أيضا الفلفل الأسود والكمون ونقوم بعد ذلك بعجن وخلط المكونات مع بعضها البعض حتي يتجانسون.
- نحضر بعد ذلك الأسياخ ونقوم بتشكيل اللحم عليها ثم نحضر صينية ونضع بها ورق الألمنيوم وندهنها بالزيت.
- ثم نضع أسياخ اللحم بها ونضعها في الفرن مع تقلبيها كل خمس دقائق وذلك حتي تصبح ناضجة ثم تقدم.
تعليقات