طريقة عمل الجمبري المقلي بالبهارات والبقسماط الشهي

يعد الجمبرى من أكثر أنواع المأكولات البحرية التى تشتهر فى جميع البلاد وذلك لأنه يتميز بطعم مميز ولذيذ ويفضله الكثير من الأشخاص الذين يفضلون المأكولات البحرية، وذلك لأنه يتميز بفوائد عديدة للجسم فهو غنى بالفيتامينات والأحماض التى تعمل على تقوية الجسم وأيضا يحتوى على الفسفور وفوائد أخرى عديدة، ويوجد طرق كثيرة لتحضير الجمبرى مشوى أو مسلوق وأنواع أخرى ولكن البعض يفضل الجمبرى المقلى وسوف نقوم بذكر طرق تحضير للجمبري المقلى.

مكونات عمل الجمبرى المقلي بالبهارات:

• 1 كيلو جرام جمبري كبير.
• 1 كوب عصير ليمون.
• 1 كوب دقيق.
• 5 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة توابل مختلفة.
• 1 ملعقة صغيرة سماق.
• رشة زنجبيل ناعم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• زيت.

طريقة التحضير:

1. نقوم أولا بغسل الجمبري جيداً وتقشيره وإذا كان جمبري طازج نترك الذيل، وإذا كان جمبرى مثلج نقوم بإحضار وعاء به ماء ونترك الجمبرى منقوع لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، وثم نقوم بتصفيته ويرجع كأنه طازج.
2. نقوم بوضع الجمبرى الذى سبق تنظيفه فى وعاء ونضع عليه الكمون والليمون والسماق والتوابل والملح والزنجبيل والفلفل الأسود ونقلبهم جميعا مع بعضهم حتى يتشرب الجمبري بالتتبيلة.
3. نقوم بتغليف الوعاء بالجمبري ونتركه لمدة لا تقل عن 2 ساعة حتى يتبل جيداً ويمكن تركه يوم كامل حتى يكون متبل جيداً.
4. نقوم بإحضار مقلاة واسعة ونضع فيه الزيت بكمية مناسبة للقلى وعندما يسخن الزيت جيداً.
5. نقوم بإستخراج الجمبري من الثلاجة وإحضار الدقيق ووضع الجمبرى فيه وتقليبه من جميع الإتجاهات، وثم وضعه فى الزيت وهو سخن ونقرر هذه الخطوة حتى ننتهى من الجمبري كله ويقلب فى الزيت حتى يكون لونه ذهبى، ويصفى على مناديل المطبخ حتى نتخلص من الزيت الموجود فيه.
6. نحضر طبق التقديم ونقوم بوضع ورق خس للتزيين ونضع عليه الجمبرى وهو ساخن، ونضع من الحواف ليمون شرائح وكزبرة أو بقدونس وطماطم قطع ويقدم بجانب الخبز والمقبلات حسب الرغبة.
7. ويمكن أيضا إحضار خبز وحشوه بالجمبري ونضع عليه المايونيز ويقدم ساندوتشات حسب المفضل.

مكونات عمل جمبرى مقلى بالبقسماط:

• 1 كيلو جرام جمبري متوسط.
• 1 بيضة مخفوقة.
• 3 ملعقة كبيرة ليمون.
• زيت.
• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب بقسماط.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. نقوم أولا بغسل الجمبرى وتنظيفه جيداً وإزالة الخط الأسود الموجود فيه وغسله جيداً.
2. نقوم بإحضار وعاء لتتبيل الجمبري ونضع فيه كل من الجمبري والثوم والليمون والكمون ورشة ملح وفلفل أسود ونتركه متبل لمدة لا تقل عن 2 ساعة مع وضعه فى الثلاجة.
3. نخفق البيضة فى طبق عميق ونضع الدقيق فى طبق آخر والبقسماط فى طبق آخر أيضا.
4. بعد فوات الوقت نقوم بإخراج الجمبرى من الثلاجة ووضعه فى الدقيق ثم غمسه فى البيض ويغطى أخيراً بالبقسماط جيداً.
5. نقوم بإحضار مقلاة واسعة ونضع فيه الزيت حتى يسخن جيداً وثم نقوم بوضع الجمبرى فيه حتى يتغير لونه ويكون ذهبى، وثم نقوم بإخراجه على ورق المطبخ حتى يتصفى جيداً ويقدم بجانب السلطات والخس والطماطم.