كنز مش هتلاقية عند العطار ..السبع بهارات الاصلية الرائعة برائحة جبارة وطعم جنان اتحداكى تشترى الجاهزة تانى ومش هتستغنى عنها
كنز مش هتلاقية عند العطار ..السبع بهارات الاصلية ، تحضير السبع بهارات برائحة مميزة تضيف لطعامك نكهات جديدة ومتنوعة، حيث أن هذه السبع بهارات لا ترتبط بالهند فقط بل ترتبط بكافة البلدان خاصة المدينة العريقة حلب السورية، والتي تشتهر بالطعام اللذيذ وتكثر فيها التوابل التي تستخدم في الأطعمة لتخرج أفضل الأصناف وألذ الأطعمة والأطايب من الوجبات اللذيذة، ومن خلال مقالنا اليوم سنتعلم عن طريقة عمل البهارات السبع فتابعي معنا.
كنز مش هتلاقية عند العطار ..السبع بهارات الاصلية
البهارات السبع تتكون في المجمل من سبع أنواع من التوابل، ولكن هناك بعض الوصفات التي تضاف عليها أصناف أخرى من التوابل كنوع من التميز، بينما الأساسيات فيها من التوابل هي:
- بهار حلو، فلفل أسود.
- جوزة الطيب، الحبهان والقرفة.
- الجنزبيل والقرنفل.
وفيما يلي طريقة تحضيرها على الطريقة السورية.
طريقة تحضير البهارات السبع السورية
تتميز الطريقة السورية لتحضير البهارات السبعة بأنها تضيف عليها الكزبرة الجافة بعد تحميصها وطحنها كما تضيف عليها أيضا مكون مهم جدًا يعطيها الرائحة الجميلة والطعم المذهل وهو الكمون.
طريقه عملها:
- نبدأ في تحميص التوابل مجموعة في إناء واحد أو منفصله.
- بعد ذلك يتم طحنها، ومزجها مع بعضها في نفس الإناء.
- لا تحتاج بعد ذلك لفصل البهارات ولا وضعها في الثلاجة ولا أي شيء من ذلك.
- بل إن كل ما في الأمر يتعلق بوضعها في إناء جاف ونظيف وتركها في المطبخ في درجة حرارة عادية، فهي لا تتلف
- وتتحمل درجة حرارة الجو.
طريقة عمل البهارات السبع سارة عبد السلام
تتمتع الشيف سارة بمكونات خاصة بها في تصنيع السبع بهارات وهي تتلخص في ما يلي:
- وضع الكمون بقدر نصف كوب مع حبهان صحيح.
- يوضع بنفس قدره كمون، وبقدر مماثل تستخدم الكزبره مع عيدان من القرفة وحبة واحدة من جوزة الطيب.
- وقدر بسيط حوالي ربع كوب من القرنفل الصحيح ومثله من الفلفل الأسود.
الطريقة:
- تتلخص طريقة عمل السبع بهارات على طريقه الشيف سارة عبد السلام في إحضار مقلاة ثم البدء بالتوابل نوع بعد نوع لتحميصها بالكامل.
- لن يحتاج الأمر إلا عدة دقائق قليلة لكل نوع، حيث يتم تحميص الكمون ومن ثم الحبهان ومن ثم الفلفل الأسود حتى الوصول لتحميص التوابل بالكامل.
- بعدها انتظري قليلا حتى تبرد التوابل التي تم تحميصها واجمعيها في المطحنة أو الكبة واطحني التوابل بالكامل مجموعة.
- بعد ذلك افرغيها بعناية في برطمان من الزجاج لا تستخدمي البلاستيك رغم إمكانية ذلك إلا أن الزجاج أفضل وأحسن في الاحتفاظ بالتوابل ونكهتها ورائحتها.
تعليقات