دجاج بالفرن بالبطاطس بطريقة جديدة في الفرن مع سر المطاعم الشهيرة
صينية دجاج بالفرن بالبطاطس علي طريقة جديدة، والسر كله يكون في المكونات التتبيلة، حيث المكونات تختلف من طريقة الي اخري بسبب المكونات المستخدمة، حيث اختيارك للتوابل ينقل ألطبخه الي مكان اخر تماما، ومع هذه التتبيلة الدجاج ألذيذة ستحبينها انتي وجميع أسرتك ويجب عليك فور تجربتها.
صينية دجاج بالفرن بالبطاطس
- دجاج كاملة.
- 1 كجم بطاطس.
- 2 فصوص الثوم.
- إكليل الجبل
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
- 1 ملعقة صغيرة خردل.
- قرصة كزبرة.
- قرصة البردقوش.
- 1 ملعقة صغيرة كاري.
- ½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح .
- ½ ملعقة صغيرة فلفل.
- 0.05 كجم زيت نباتي.
طريقة تحضير
بغض النظر عن مكان شراء الدجاج، قبل طهيه يجب غسله تحت الماء الجاري وتجفيفه بفوطة المطبخ.
- لتحضير التتبيلة، اخلطي الملح والفلفل والبابريكا وإكليل الجبل وفص ثوم مطحون والخردل والزيت النباتي في وعاء منفصل. ومع ذلك، يمكنك استخدام المايونيز بدلاً من الزبدة.
- سيجعل ذلك الصلصة أكثر سمكًا مع قوام ناعم وثابت، وسيكون من الأسهل دهنها على سطح الدجاج.
- ثم ادهن الدجاج بالتتبيلة بسخاء. انتبه ليس فقط إلى الخارج، بل تأكد من معالجة الداخل حتى يتشبع اللحم بالتساوي بالصلصة ويكون طعمه متساويًا في أي جزء من الذبيحة.
ترك الدجاجة للتتبيل
ضع الدجاج في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات على الأقل، وهذه المرة تكفي لتتبيلها بجودة عالية. ومع ذلك، سيصبح الطبق أقل طعمًا ورائحة إذا تركت اللحم منقوعًا طوال الليل، وبدأت في طهيه في الصباح.
خطوات تحضير الدجاج في الفرن
في كثير من الأحيان، أثناء طهي الدجاج في الفر ، تحترق جناحيه وقواعد الساقين. لتجنب هذه اللحظة غير السارة ، من الضروري حماية الأماكن الرقيقة من الحرارة. خذ قطعة صغيرة من ورق القصدير ولف كل جناح. اربط أرجل الدجاج بالخيوط وأغلقها أيضًا. بفضل هذا الإجراء البسيط ، يخبز اللحم الموجود في الرقائق جيدًا ولا يحترق على الإطلاق.
- ثم نضع الدجاج في الفرن على حرارة 180 درجة. في عملية الخبز، ستبرز الدهون وعصير اللحوم. افتح باب الفرن بشكل دوري واسكب السائل الناتج، فهذا سيجعل اللحم طريًا وطريًا، والقشرة لامعة ومقلية.
دجاجة كاملة مع بطاطس بالفرن
سوف يستغرق الأمر حوالي ساعة ونصف حتى يصبح الطبق جاهزًا، إذا كانت الدجاجة كبيرة جدًا، فقد يزيد الوقت بمقدار 10-15 دقيقة أخرى.إذا كان الطبق شفافًا، فيمكن إزالة الطبق.
- قشر البطاطس. قطّع كل درنة إلى نصفين متطابقين ، ثم قسّم كل منها، حسب الحجم ، إلى 4 أو 5 شرائح.
- لطهي البطاطس بطريقة ريفية، في بعض الأحيان تترك الدرنات غير مقشرة، وهذا يضيف إلى الطبق جاذبية غريبة وليس مألوفًا. في هذه الحالة، اغسل البطاطس جيدًا بفرشاة تحت الماء الجاري.
- ثم نرش شرائح البطاطس بالفلفل الحلو + البردقوش + حبيبات الثوم + الملح + الفلفل. اخلط جيدًا حتى يتوزع خليط التوابل بالتساوي على كامل سطح الشرائح.
- ثم يُسكب الزيت النباتي ويُقلب مرة أخرى.
- للتأكد من أن البطاطس مطبوخة جيدًا ولا تحتوي على مذاق رطب مزعج، اخبزها على مرحلتين.
- للقيام بذلك ، ضع الشرائح المحضرة في كيس خبز وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- بعد 20 دقيقة ، اسكبيها على صينية خبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تتكون قشرة ذهبية فاتحة للشهية.
- قدمي الدجاج في طبق كبير مع بطاطا ودجز حوله. لإشباع مذاق اللحوم المخبوزة والبطاطس، يُرش الشبت المفروم جيدًا والبصل والبقدونس والريحان على الوجه.
- أتمنى لك وجبة شهية.
تعليقات