الشكشوكة على الطريقة اليمنية بالبيض والجبن الكريمي
الشكشوكة على الطريقة اليمنية واحدة من وصفات الشكشوكة المتعددة المنتشرة في معظم البلدان وخاصةً العربية فهي وجبة اقتصادية بامتياز ومغذية في نفس الوقت فالشكشوكة بطريقة اليوم على سبيل المثال تحتوي على البروتين متمثلًا في البيض والجبن الكريمي، كما أنها تحتوي على تشكيلة من الخضروات وهي البصل والطماطم والفلفل. تتميز وصفة اليوم كذلك بأنها حارة نظرًا لاحتوائها على الشطة وهي تختلف في مكوناتها وطريقة إعدادها عن وصفات الشكشوكة الأخرى مثل التي شرحناها لكم في مقالة سابقة وكانت على الطريقة التركية.
مقادير شكشوكة البيض والجبن
مكونات وصفة الشكشوكة على الطريقة اليمنية بسيطة جدًا ومتوفرة في كل بيت عربي كما أنها بعيدة تمامًا عن اللحوم فالبيض هو مصدر البروتين الأساسي فيها.
- عدد أربع بيضات كافي لهذه الوصفة التي تكفي أربع أشخاص.
- ثمرة واحدة من الطماطم.
- حبة بصل كبيرة الحجم.
- ثمرة فلفل أخضر بارد.
- قرن فلفل أخضر حار. ويمكن استبداله برشة من الشطة البودرة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
- جبن كريمي.
- من ملعقة إلى 2 من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم.
خطوات عمل الشكشوكة على الطريقة اليمنية
نقوم بتجهيز مكوناتنا في البداية لعمل الشكشوكة على الطريقة اليمنية. وذلك عن طريق تقطيع البصل على شكل مكعبات صغيرة جدًا. ونفس الشيء مع الطماطم حتى تسهل تسويتهما بشكل جيد واختلاط المكونات مع البيض.
كذلك نقوم بتجهيز البيض عن طريق خفق الأربع بيضات بالشوكة بشكل جيد مع وضع رشة من الفلفل الأسود عليه.
لتسوية الوصفة نضع الطاسة على نار متوسطة الحرارة وبها الزبدة وعند ذوبانها نضع البصل ويقلب باستمرار حتى يبدأ في النضج ويتغير لونه قليلًا. عند هذه المرحلة نقوم بوضع الطماطم بالطبع مع استمرار التقليب.
نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والتوابل والبابريكا إلى باقي المكونات على النار، كما يمكن إضافة أي توابل أخرى تفضلونها. ثم نقوم بإضافة الفلفل الرومي والحار ومعجون الطماطم ونقلب حتى يصبح لدينا خليط متسبك.
نفرد الخليط في كل الطاسة بالتساوي ثم نضع البيض المخفوق فوقه ونحاول عمل فتحات بداخله باستخدام الملعقة حتى يتغلغل البيض بداخله وهكذا حتى ينضج البيض.
وأخيرًا وقبل رفعه من على النار مباشرة نوزع فوقه كمية من الجبن الكريمي السائلة وها هي الشكشوكة على الطريقة اليمنية صارت جاهزة للأكل بألف عافية.
تعليقات