كيفية عمل عجينة الطعمية بالخطوات مثل الجاهزة

كيفية عمل عجينة الطعمية تعتبر من الأكلات الشعبية الشهية والتي تشتهر بها بلاد عديدة من الدول العربية حيث تختلف من بلد لأخزي فى طريقة تحضيرها ومكوناتها على حسب كل بلد وتقاليدها فى الأكل، فهي من الوجبات التي تحتوي على مجموعة عناصر غذائية عالية، وذلك لأنها تعطي طاقة للجسم اللازمة له، كما تعمل على الشبع لفترات أطول وذلك لاحتواء مكوناتها على البروتين والألياف الغذائية ومجموعة من الخضار الذي يعزز مناعة الجسم، حيث انها فى جمهورية مصر العربية تعرف بالطعمية، حيث تتكون من الفول المجروش المنقوع لمدة يوم كامل وبعد ذلك يتم طحنه ناعما مع إضافة التوابل والبهارات، حيث تعرف بالفلافل في دول بلاد الشام كالأردن وسوريا ولبنان فكل بلد تختلف فى طريقة تحضيرها، حيث يتم تغير في المكونات الأساسية في الوصفة  فهي تحضر من الحمص الحب المنقوع والمطحون ناعما، حيث بيختلف فى أعداده من حيث الطعم والشكل، حيث طريقة صنعها فى المنزل سهلة وبسيطة وافضل من شرائها جاهزة، وذلك لضمان نظافتها وجودتها، حيث انها من الوجبات التى تصلح كإفطار او عشاء تقدم بجانب طبق الفول او يتم صنعها ساندوتشات وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفنى عن كيفية عمل عجينة الطعمية.

كيفية عمل عجينة الطعمية

المكونات

• 1 كيلو من الفول المجروش.
• 3  بصلات كبيرة الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة بهارات طعمية.
• 1 ملعقة كبيرة من البيكربونات.
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• 1/2 نصف حزمة كرات.
• 1/2 نصف حزمة بقدونس وكزبرة.
•  10 فصوص ثوم.
• زيت نباتى للقلى.

طريقة تحضير عجينة الطعمية

1. القيام باحضار بولة عميقة كبيرة اضع بها الفول المجروش ثم اضع علية ماء لتغطيتة ويترك منقوع لمدة يوم كامل.
2. يتم احضار المفرمة الخاصة بفرم اللحمة واستعملي الجهة ذات الفتحات الصغيرة للحصول على فول ناعم أضيفي الفول بشكل تدريجي بالمفرمة.
3. ثم ضعي البصل والبقدونس والكزبرة والكرات وفصوص الثوم ويتم الطحن مرة اخرى.
4. يتم تكرار عملية الطحن أكثر من مرة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ويسهل تشكيلها.
5. القيام بإضافة الملح والبهارات والتوابل ويتم تحريك العجين حتى يمتزج بشكل كامل مع بعضه البعض.
6. يتم وضع عجينة الطعمية في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل البدء في التحضير.

كيفية تسوية عجينة الطعمية

• القيام بتسخين الزيت على درجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق.
• ثم أحضري القالب المخصص للطعمية وبلليه بالماء لتجنب التصاق العجينه به وفساد الشكل المطلوب.
• يتم ملئ القالب بالعجينة وبواسطة الملعقة افردي العجينة جيدا  حتى يمتلئ القالب بالطعمية ثم ضعيها بالزيت الساخن حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح يتم بعد ذلك تخفيف درجة النار للوسط لينضج من الداخل.
• ثم حركي الطعمية بعد أن تطفو على سطح الزيت وأخرجي الطعمية من الزيت بعد أن تنضج بالكامل ثم صفيها من الزيت.
• القيام بتقديم الطعمية مع شرائح الطماطم والجزر المبشور وشرائح الخيار الطازج ومخلل اللفت والخيار وكذلك صوص الطحينة مع الليمون والفلفل الحار والفلفل الحلو.
• ثم يتم تحضير سندوتشات الطعمية باستخدام أنواع متعددة من الخبز كالبلدى والإفرنجي.
• ان كل نوع من هذة المخبوزات تعطى طعم مختلف عند وضع اقراص الطعمية بها.