طريقة عمل الحجازية الإسكندراني حلى دقيق السميد والقرفة

طريقة عمل حلى الحجازية، من أشهر أنواع الحلويات والمخبوزات التي تباع في المخابز والمحلات، حيث أنه يعتبر الحجازية الإسكندراني من أشهى أنواع الحلويات التي تشتهر بها مدينة الإسكندرية، وأن ما يميزها بإنها لذيذة المذاق ومفيدة ومغذية جدا للكبار والصغار، واليوم سنقدم لكم طريقة تحضير الحجازية بكل خطواتها مخبوزات حلويات سهلة التحضير.

طريقة عمل الحجازية الإسكندراني

1. كوب من دقيق السميد الناعم.
2. 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
3. نصف كوب من الماء الدافئ.
4. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
5. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
6. كوب من السمنة البلدي.

مكونات حشو الحجازية

1. 2 ملعقة كبيرة من عسل النحل الأبيض.
2. كوب من دقيق السميد الناعم.
3. 2 كوب من المكسرات المجروشة حسب الرغبة.
4. نصف كوب من السكر الأبيض.
5. ربع كوب من جوز الهند الناعم.
6. ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
7. ملعقة كبيرة من السمنة البلدي.

طريقة عمل الحجازية الإسكندراني بوصفة رائعة

• نقوم بإحضار نصف كوب من الماء الدافئ ونضيف إليه الخميرة الفورية وملعقة من السكر ونقلبهم جيدا ونتركه جانبا حتى تنشط وتختمر.
• ثم نقوم بإحضار وعاء عميق وكبير ونضيف فيه دقيق السميد والدقيق الأبيض والسمنة البلدي، ثم بعد ذلك نقوم بمزج الدقيق والسمنة  جيدا معا حتى يتشرب الدقيق الأبيض والسميد من السمنة.
• ثم نقوم بإضافة الخميرة بعد نشاطها إلى الوعاء ونقوم بالعجن جيدا بواسطة اليد، نستمر بالعجن حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة ولينة.
• نقوم بإحضار صينية وندهنها بالسمن جيدا ثم نقوم بوضع نصف عجينة الحجازية فيها مع ترتيبها جيدا داخل الصينية.
• بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء صغير وعميق نضيف فيه دقيق السميد والسكر والمكسرات.
• ثم نضيف إليهم جوز الهند والقرفة وعسل النحل والسمنة ونقوم بمزجهم جيدا.
• نقوم بإضافة حشوة الحجازية على عجينة الحجازية في الصينية ونفردها جيدا فوق طبقة العجينة.
• بعد ذلك نقوم بإحضار ورقتين من الزبدة ونقوم بإضافة باقي عجينة الحجازية بينهما.
• نقوم بفرد العجينة جيدا بين ورقتين الزبدة ثم نقوم بوضعها فوق الحشو مع ترتيبها جيدا فوق الحشو.
• ثم نقوم بإحضار شوكة ونقوم بتخريم الحجازية على شكل خطوط مموجة.
• ثم نقوم بتقطيع الحجازية الإسكندراني على شكل مثلثات.
• ثم نقوم بإدخال الصينية إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع الحجازية على رف أوسط حتى تنضج وتأخذ لونا ذهبي ا من الأعلى ثم تترك لتبرد وتقدم.