اضمني نجاح الكيك وانسي الكيك الهابط وفشل إعداده بمكون مش هيخطر على بالك
كثيرًا ما تعاني ربة المنزل من هبوط الكيك في الفرن وعدم نجاحها، على الرغم من اتباعها للخطوات الصحيحة والتزامها بالمقادير السليمة؛ ويرجع السبب في ذلك للعديد من العوامل؛ لذا سوف نتعرف في هذا المقال على مكون خطير موجود في كل منزل يمكنك إضافته للكيك لضمان كيكة هشة وناجحة، كما سوف نتطرق لأسباب فشل الكيك حتى يسهل عليك تجنبها، وكذلك سوف نوضح مقادير الكيك الصحيحة وطريقة إعداده.
ملعقة من الخل تضمن نجاح الكيك
لا يخلو بيت من الخل الأبيض، والذي تتعدد استخداماته في المطبخ، والتي من أهمها غسيل الفواكه والخضراوات، وإزالة الدهون، ونقع الطيور للتخلص من رائحة الزفارة، وغيرها.
ومن الأسرار التي لا يعرفها الجميع، أن للخل فائدة أخرى، فهو مادة رافعة تساعد على ارتفاع الكيك في الفرن ونجاحه؛ لتحصلي على كيك قطني هش، وذلك بإضافة ملعقة واحدة صغيرة منه إلى مكونات الكيك.
أسباب فشل الكيك وهبوطه
يهبط الكيك للعديد من الأسباب، والتي من أهمها ما يلي:
- استخدام مقادير غير صحيحة من مكونات الكيك.
- عدم تسخين الفرن جيدًا قبل إدخال الكيك.
- استخدام بيكنج باودر منتهي الصلاحية.
- عدم خفق المكونات بالقدر الكافي حتى تمتزج تمامًا، وتختفي تكتلات الدقيق في العجين.
- اختيار صينية مقاسها غير مناسب لمقادير الكيك المستخدمة.
- خفض درجة حرارة الفرن عن 150 درجة.
- فتح باب الفرن خلال تسوية الكيك وقبل أن ينضج.
- استخدام نوع دقيق غير مناسب لصنع الكيك.
مقادير الكيك الهش الناجح
يمكنك صناعة كيك ناجح من المكونات التالية:
- 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات أو المخصص للكيك.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- كوب من السكر الناعم.
- 4 بيضات كبيرة الحجم بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب زيت نباتي أو زبد.
- كوب من الزبادي.
- نصف كوب حليب.
- ذرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
طريقة إعداد كيكة ناجحة
يمكنك استخدام المكونات السابقة في إعداد كيكة مرتفعة وقطنية وذلك باتباع الخطوات التالية:
- قومي بتبطين صينية مقاس 22 بالسمن والدقيق، ثم أشعلي الفرن على 180 درجة واتركيه يسخن.
- امزجي مقدار الدقيق مع البيكنج باودر، وانخليه.
- ضعي البيض والفانيلا والسكر والخل والملح في بولة عميقة
- ثم اخفقي باستخدام مضرب بيض يدوي أو كهربائي حتى يمتزج الخليط تمامًا.
- ثم قومي بإضافة الزبد أو الزيت واخفقي جيدًا جيدًا.
- بعد ذلك أضيفي الدقيق تدريجيًا للخليط مع الخفق المستمر حتى يختفي الدقيق تمامًا في الخليط.
صبي الخليط في الصينية، وضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة.
تعليقات