طريقة عمل الهمبرجر باللحم العراقي وعمل اللحم المقرمشة الصينية فى البيت

إن اللحم يمكن إعداده بعدة طرق مختلفة وأطعمة أيضا مختلفة، وذلك يرجع لما تفضله بالنسبة لك ولأسرتك، لذلك قمنا اليوم بعمل الهمبرجر باللحم العراقي اللذيذ ذات الطعم الشهي.

مكونات همبرجر لحم العراقي:

• 1 كيلو اللحم.
• 1 حبة بصل أخضر مفروم فرم ناعماً.
• 1 حبة بصل مبشور.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 4 ملاعق صوص تمر.
• 4 حبات قرنفل.
• نص ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ربع ملعقة صغيرة بقسماط.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار وعاء ووضع به البصل الأخضر، والبصل المبشور، والثوم البودرة، والثوم المهروس، وصوص والتمر، والبقسماط، والقرنفل، وملح، وفلفل أسود.
2. ونقوم بإحضار مفرمة اللحم ووضع فيها المكونات وفرم اللحم بالمكونات حتي تصبح خليط ناعماً.
3. ويوضع الخليط في الثلاجة حتي يرتاح لعدة دقائق ونقوم بتجهيز الفحم ونقوم بتقسيم الخليط إلي كرات دائرية، نأخذ قطعة ووضعها على الفحم المشتعل ونعمل على تقليب الهمبرجر على الوجهين حتي يستوي تماماً وتكرار العملية حتي الإنتهاء من قطع اللحم.
4. ونقوم بإحضار الخبز ووضع الهمبرجر وفتحه من المنتصف ووضع قطع اللحم وتقديمه في أطباق التقديم.

مكونات اللحم المقرمش على طريقة الصينية:

• إحضار نصف كوب صوص الصويا.
• إحضار عدد 1 كوب زيت القلي.
• إحضار نصف كوب ماء.
• إحضار نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور ناعماً.
• إحضار عدد 2 عود بصل أخضر مفروم.
• إحضار مقدار 3 أرباع كوب سكر بني.
• إحضار ربع كوب نشا.
• إحضار عدد 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• إحضار وزن 500 جرام استيك مقطع شرائح.
• إحضار 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار المقلاة ووضع الزيت حتي يسخن على درجة حرارة متوسطة ووضع الزنجبيل على الزيت ويقلب بإستمرار.
2. ووضع الماء وصوص الصويا ويقلب بإستخدام ملعقة خشبية ووضع السكر البني وتقليبه حتي يختفي السكر تماماً نقوم برفع درجة الحرارة حتي يغلي الخليط جيداً.
3. حتي يصبح الخليط كثيفا نقوم بوضع قطع اللحم فوق النشا وتقليبها لمدة 10 دقائق ووضع مقدار من الزيت داخل المقلاة فوق درجة حرارة معتدلة حتي يسخن الزيت تماما ويصبح يغلي، ونقوم بإخفاض درجة حرارة النار ووضع اللحم داخل الزيت نقليها حتي تستوي.
4. عندما تصبح مقرمشة من جميع الإتجاهات نضع الصوص على اللحم ووضع المقلاة على النار مرة أخرى لمدة 2 دقيقة، نقوم بوضع البصل الأخضر ونقوم بإحضار أطباق التقديم ووضع اللحم وتقديمها.