طريقة تحضير الثومية بالطريقة الأصلية مثل المحلات بقوامه الكريمي المضبوط

طريقة تحضير الثومية من أحلى وأطعم الصوصات السورية التي تقدم بجانب المشويات والمقبلات والمعجنات هو صوص الثومية، يعد المطبخ السوري من أغنى المطابخ التي يتواجد بها الكثير من الوجبات والوصفات الشهيرة التي أصبحت من أحلى وأطعم الوجبات عند عدد كبير جدًا من الأشخاص، وتعد الثومية من أحلى الصوصات التي يتم إضافتها على الكثير من الوصفات مثل الشاورما و التتبيلات المختلفة مثل اللحمة والدجاج، ولذلك أصبحت من من أكثر وأهم الصوصات التي لابد من توافرها في جميع المنازل، وهناك الكثير من الطرق يحضر الثومية، ولكننا اليوم سنقدم لكم الطريقة الأصلية لتحضير الثومية من المنزل بقوامها المضبوط الكريمي.

الثومية 

في الفترة الأخيرة أصبحت الأكلات الشامية والمطبخ السوري من أكثر المطابخ التي يتم البحث عنها واصبح هناك الكثير من المطاعم التي تخصصت في تقديم المأكولات الشامية فقط، ومن أشهر أنواع الصوصات التي تقدم بجانب معظم الأطباق السورية المالحة مثل الشاورما و الفتة السوري والكبة غيرها هو صوص الثومية، لذلك يفضل الجميع تناولها بجانب الأكلات وبالأخص المقبلات.

مكونات الثومية

• كوب ماء.
• 2 معلقة كبيرة نشا.
• 3 فصوص ثوم مفروم (ملعقة كبيرة).
• معلقة صغيرة خل أبيض.
• 2 معلقة كبيرة عصير ليمون.
• 3 معلقة كبيرة حليب.
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز (البديل نصف علبة زبادي).
• ربع كوب زيت.
• نصف معلقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير الثومية

هناك الكثير من الوصفات والوجبات التي لا يمكن أن نقدمها بدون إضافة الصوصات والمقبلات الخفيفة بجانبها مثل الكبسة السعودية والفتة و الساندوتشات وغيرها من المأكولات، ومن أحلى وأطعم الصوصات التي تتميز بطعمها القوي هو صوص الثومية ويرجع إلي المطبخ السوري، وأصبح هناك طرق كثيرة لتحضير ولكننا حرصنا على تقديم الطريقة الأصلية

• أولا نأتي بحله و نقوم بوضع كوب من الماء بداخلها ثم نضيف 2 ملعقة من النشا.
• نقلبهم مع بعضهم حتى يمتزجا على البارد، لابد أن يذوب النشا مع الماء.
• بعد ذلك نضع الإناء على نار متوسطة ونستمر في تقليب خليط النشا، ستلاحظين أن القوام أصبح ثقيل مثل الكريمة.
• ثم نرفع الخليط من على النار ونغطيه ونتركه لمدة ساعة على الأقل حتى يبرد تماماً.
• بعد ذلك نأتي بالكبة أو الخلاط الكهربائي و نقوم بوضع 3 ملاعق من الحليب و المايونيز ويمكن استبداله بنصف علبة من الزبادي.
• نضرب هذا الخليط جيداً في الكبة أو الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين.
• بعد ذلك نضيف 3 فصوص ثوم و ملعقة من الخل الأبيض 2 ملعقة من عصير الليمون.
• نضرب هذه المكونات جيدًا مرة أخرى حتى يفرم الثوم تماما.
• نضيف خليط النشا على المكونات ونضيف الملح، نضربهم مع بعضهم جيدًا حتى يمتزجا.
• بالتدريج نقوم بإضافة ربع كوب من الزيت النباتي مع الاستمرار في الضرب لكى يصبح قوام الخليط ناعم مثل الكريمة.
• عندما تحصلين على القوام المطلوب نوقف ضرب ونقوم بوضعه في برطمان معقم ونظيف و يحفظ في الثلاجة ويقدم في أطباق التقديم وبالصحة والهنا.

طريقة حفظ صوص الثومية 

بعد أن قدمنا لكم طريقة تحضير الثومية بالطريقة السورية الأصلية، سنقدم لكم الطريقة الصحيحة لحفظها وهي:

• في البداية نقوم بتعقيم البرطمان المستخدم في حفظ الثومية ويفضل أن يكون برطمان زجاجي.
• لابد أن يكون البرطمان جاف تمامًا من الداخل.
• نسكب صوص الثومية في البرطمان ونغلق عليه جيدًا ثم يوضع في الثلاجة على الرف، يمكن الاحتفاظ به لمدة أسبوعين في الثلاجة.

أسرار نجاح عمل الثومية السورية من المنزل 

هناك بعض التعليمات والنصائح التي لابد من مراعاتها أثناء تحضير الثومية للحصول على الطعم والقوام الكريمي المظبوط، التعليمات هي:

• في البداية نقوم بتحضير خليط النشا ولكى لا يحدث تكتلات في الخليط نقلب المكونات على البارد أولا ثم نرفعها على النار.
• نحرص على وجود تكتلات في خليط النشا لكى لا يؤثر على قوام الثومية.
• في حاله وجود تكتلات في خليط النشا قومي بوضعه في المصفاة والضغط عليه لكي تتخلصي من التكتلات.
• نترك خليط النشا حتى يبرد تمامًا لكي يختلط مع المكونات الأخرى، ولكن لابد من تغطي خليط النشا بكيس بلاستيك أو طبق وهذا لكى لا يتكون طبقة على وجه الخليط.
• لابد من خلط المايونير مع الحليب جيدًا حتى يمتزجا ثم نضيف فصوص الثوم، لابد أن يختفي ويفرم الثوم ناعم جدًا حتى لا يتواجد قطع منه في الصوص.
• يمكنك الاستغتاء عن المايونير و استبداله 2 ملعقة من الزبادي ويفضل أن يكون نوع الزبادي يكون يوناني وهذا لأن هذا النوع له طعم حامض قريب من المايونير.
• بعد أن يمتزجا كافة المكونات مع بعضهم جيدًا نسكب وبشكل تدريجي وبطئ الزيت وهذا لأن الزيت هو الذي سيجعل القوام كريمي، وإذا تم إضافته مره واحدة سوف يحدث تكتلات في القوام.
• في حاله كان قوام صوص الثومية خفيف قومي بإضافة ملعقة من الزيت وقومي بضربه مره اخري، أما إذا كان القوام ثقيل ضيفي القليل من الحليب على الخليط مع الضرب حتى تحصلي على القوام المناسب.
• لكي تستطيعين حفظة أطول فترة ممكنة لابد من التأكد من أن برطمان الحفظ نظيف من الداخل وجاف تمامًا لكي لا يفسد بشكل سريع.

الطريقة الصحيحة لتعقيم برطمان الثومية

قبل وضع صوص الثومية في برطمان الحفظ لابد من تعقيم البرطمان بالطريقة التالية:

• يفضل استخدام برطمان زجاجي, نقوم بوضع لتر من الماء على النار وعندما تغلي نرفعها.
• نترك الماء حتى تهدأ وتصبح دافئه ثم نقوم بوضع البرطمان بداخل الماء.
• نتركه لمده 10 دقائق ثم نرفعه ونتركه حتي يجف تماما من الداخل والخارج.

الثومية السريعة 

تعد الثومية من المقبلات التي يتم تقديمها بجانب المقبلات و الوجبات السريعة مثل البيتزا و الكفتة والشاورما، تعطي الثومية طعم رائع للطعام وشهي وهذا لأن تتميز بنكهة قوية من الثوم، ولأن الطريقة الأصلية تحتاج إلى مجهود ووقت طويل في التحضير، سنقدم لكم طريقة سريعة لعمل صوص الثومية بدون نشا بمكونات بسيطة جدًا، المكونات هي:

• كوب من الحليب السائل.
• 2 فص ثوم مهروس.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملعقة من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير الثومية السريعة

بعد أن عرضنا لكم طريقة عمل صوص الثومية بالطريقة الأصلية السورية، حرصنا على تقديم طريقة سريعة وسهلة لتحضير الثومية من المنزل، أصبح لصوص الثومية الكثير من الاستخدامات فهو من المكونات الأساسية في الشاورما السوري والفتة، كما يقدم بجانب المقبلات، ولذلك لابد من تواجدة في جميع المنازل، وسنقدم لكم طريقة سريعة لتحضير الثومية بدون نشا وهي:

• نضع في الخلاط الكهربائي الحليب والثوم والخل الأبيض وعصير الليمون ونقوم بضربهم جيدًا معا.
• بشكل تدريجي على شكل خيط رفيع نضيف الزيت مع الضرب المستمر حتى تحصلين على قوام كريمي مثماسك لصوص الثومية، ثم يقدم بجانب المقبلات.

الثومية بالبطاطس 

سنقدم لكم طريقة أخرى لعمل الثومية وهي بالبطاطس، المكونات هي:

• 2 حبه من البطاطس المسلوقة.
• 8 فصوص من الثوم.
• 2 ملعقة صغيرة من المايونيز.
• 3 ملاعق من الزيت.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• رشه من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير الثومية بالبطاطس 

كما ذكرنا لكم أصبح صوص الثومية من أكثر الصوصات التي يتم استخدامها و يفضلها الجميع، لذلك يقدم بجانب الأطباق الرئيسية ليعطي للوجبات مذاق وطعم خاص، وهناك طرق كثيرة جدًا لعمل صوص الثومية بالمايونير و بالنشا و بالبطاطس، وبعد أن قدمنا لكم الطريقة الصحيحة لتحضير الثومية السورية، سنقدم لكم طريقة أخرى وهي بالبطاطس والطريقة هي:

• نأتي بالبطاطس المسلوقة ونقوم بهرسها ناعم جداً.
• بعد ذلك نضع البطاطس في الخلاط الكهربائي و نضيف الثوم ونضربهم مع بعضهم حتى يمتزجا ويصبح القوام ناعم.
• ثم نضيف عصير الليمون و الملح والفلفل الأسود و المايونيز والزيت ونضربهم في الخلاط لمدة دقيقتين حتى تحصلي على قوام الثومية الناعم والكريمي.

المايونيز

الطريقة الأصلية في تحضير صوص الثومية تحتاج إلى إضافة المايونيز يعطي لثومية طعم مميز جدًا كما انه يعطي لقوام الصوص ثقل، لذلك حرصنا علي تقديم طريقة تحضيره أيضا، وسنقدم لكم طريقة عمل المايونيز من المنزل لتحضير الثومية مكونات بسيطة جدًا ومتواجدة في جميع المنازل، كما يمكنك الاحتفاظ بصوص المايونيز في الثلاجة لمدة أسبوعين، مكونات تحضير المايونيز هي:

• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 2 ملعقة من عصير الليمون.
• 3/4 كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير المايونيز

أصبح من الأشياء الأساسية التي لابد من تواجدها في جميع المنازل هي الصوصات وهذا لأن لها الكثير من الإستخدامات وأصبحت تضاف إلي الكثير من الأطعمة والتتبيلات، ويعد صوص المايونيز من الصوصات اللذيذة التي تعطي طعم مميز جدًا للوصفات ويقدم بجانب الوجبات السريعة مثل البيتزا و دجاج كنتاكي، ولذلك سنقدم لكم طريقة تحضير وهي:

• نأتي بالخلاط الكهربائي ونقوم بوضع كوب من الحليب و ملعقة كبيرة من الخل الأبيض وعصير الليمون.
• نضرب هذه المكونات مع بعضهم حتي يمتزجا.
• بعد ذلك نضيف الملح, وبشكل تدريجي نضيف الزيت مع الضرب المستمر حتي تحصلين على القوام الكريمي المطلوب, هكذا يمكنك إضافته على الثومية.
• كما يمكنك الاحتفاظ بالمتبقي من صوص المايونيز في برطمان زجاجي ولابد أن يكون نظيف ومعقم وجاف من الداخل لكي لا يتلف الصوص, نسكب خبيط الثومية في البرطمان ونقوم بغلفة جيدا, ويوضع على رف الثلاجة, يمكن الاحتفاظ به لمدة اسبوعين, وله استخدمات كثيرة مثل صوص الثومية أو يضاف على السندوتشات وفي التتبيلات.

فوائد الثوم

يعد الثوم من أكثر المكونات التي تحتوى على قيم غذائية كبيرة جدًا، وله فوائد كثيرة للشعر والجسم والبشرة وغيرها، وأهم فوائد الثوم مايلي:

• يساعد الثوم على تحسين مستوى الكوليسترول في الدم لأنه يقلل من مستوى الكوليسترول الضارة.
• يحسن من الذاكرة وتنشيط العقل، كما يساعد على التركيز والانتباة.
• الثوم يقوي بصيلات الشعر ويمنع من تساقطه.