طريقة عمل الشيش طاووق من المطبخ التركي بالخلطة السرية ستدمنها اسرتك
المطبخ التركي يعد من المطابخ العالمية التي تُعرف أطباقها بالمذاق الشهي واللذيذ، كما تعد الوصفات التركية من الوصفات السهلة والسريعة حيث أن مكوناتها دائماً ما تكون متوفرة داخل المطبخ العربي، لذا نقدم لكم طريقة عمل شيش طاووق التركي بالخطوات فقط تابعي المقال.
طريقة عمل الشيش طاووق التركي
عن طريق تحضير المقادير وإتباع الخطوات التالية يمكنك عمل طبق شهي من الشيش طاووق التركي الاصلي كما يلي:-
المقادير
- ثمانية قطع من صدور الدجاج.
- 10 حبات من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- أربع معالق كبيرة من لبن الرايب.
- ملعقة صغيرة من البابريكا والفلفل الأسود والملح.
- معلقتان كبيرتان من الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب الجاهز.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتحضير التتبيلة عن طريق وضع الثوم المهروس وزيت الزيتون أيضاً الخل وكذلك الخردل معه ومعهم الكاتشب في إناء ونقوم بخلطهم جيداً.
- ثم نضيف اللبن الرايب والبابريكا والبهارات من الفلفل والملح إلى الخليط.
- بعد خلط المكونات السابق ذكرها بشكل جيد، نضع قطع الدجاج ونقوم بالخلط إلى أن تُغلف قطع الدجاج بالكامل بالخليط، ونتركها منقوعة أكثر من 12 ساعة.
- ثم نقوم بإدخال قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية، ونقوم بتسويتها في صينية داخل الفرن الساخن جيداً.
- ولا ننسى دهن الصينية بكمية قليلة من الزيت قبل وضع أسياخ الشيش طاووق.
- نقوم بتقليب الأسياخ من وقت إلى آخر إلى أن تنضج صدور الدجاج تماماً ويجب الآ نترك قطع الدجاج حتى الجفاف.
- ثم نقوم بتقديم الشيش طاووق بجانبه طبق من المقبلات مثل البطاطا المقلية وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل شيش طاووق بالفرن
يمكنك تحضير وعمل شيش طاووق بالفرن في أقل من 60 دقيقة من خلال اتباع الخطوات التالية:-
المقادير
- كيلو من صدور الدجاج المقطعة.
- كوب إلا ربع من عصير الحامض.
- ربع كوب زيت.
- كوب إلا ربع من الرايب أو من لبن الزبادي.
- ثوم مفروم
- ملعقة من معجون الطماطم أو من عصير الطماطم المسبكة.
- ملح وفلفل أسود وبهارات.
- قرفة مطحونة وهيل مطحون.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط عصير الليمون مع الزيت مع الزبادي ومعجون الطماطم والثوم وأيضاً نضع الفلفل والبهارات والقرفة والهيل في إناء.
- ثم نقوم بنقع مكعبات قطع الدجاج في هذا الخليط ثم نقوم بتغطية الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية.
- ثم نقوم بوضع قطع الدجاج بالمزيج في أسياخ الشوي.
- ثم بعد ذلك نقوم بدهن صينية فرن بالزيت ونضع أسياخ الشيش طاووق داخلها، ونضعها داخل الفرن لمدة ثلث ساعة إلى النضج والحصول على اللون الذهبي ثم تقدم وبالهناء والشفاء.
شارك
تعليقات