طريقة عمل ستيك اللحم مع الصوص الأبيض وقطع المشروم علي الطريقة الشامية
طريقة عمل ستيك اللحم تختلف ما بين مكان وأخر في جميع أنحاء العالم وليس الوطن العربي فقط، وبرغم الاختلاف تجد ان معظم الوجبات العربية مختلفة في مكونات طهيها وهذا يرجع إلي بعض الإيضافات التي يدخل كل مطبخ عربي في تكون وجبته المفضلة، ومن بين الوجبات التي يعشقها الكبير والصغير على مستوي العالم ستيك اللحم والذي له عدة مسميات اخري مختلفة في بعض البلدان العربية، ومن اشهر المطابخ التي يتم إعداد هذه الوجبة فيها بطريقة لذيذه وشهيه المطبخ الشامي بشكل عام وبشكل خاص المطبخ السوري الذي يشتهر بالكثير من الوجبات المفضلة لدي الكثير من الأشخاص، وبالعودة لحديث اليوم عن ستيك اللحم يتم تناولها في العادة بين وجبتي العشاء والغذاء لانها من الأكلات السريعة والمحببة لأشخاص كثيرة وتوجد طرق متعددة لعمل وجبة الاستك والتي سوف نشرح لكم كافة مكونتها وطريقة تحضيرها في السطور التالية.
مقادير وجبة ستيك اللحم
في البداية يجب ان تعرف ان في حالة إذا كنتي تقومي بشوي اللحمة الأستيك الخاصة بكي وتفضلين في شرائح لحم الأستيك رفيعة حاولي تسخينا لمقلاة لدرجة الحرارة متوسطة لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريبا لكل جانب هذه الخطوة ستحفظ عصارة اللحم داخل الشريحة قبل عملية الشواء، والآن نأتي إلي سرد المقادير الخاصة بالوجبة وهي كما يلي:
المكونات
- قطعتين من شرائح لحم الأستيك .
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم .
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل او الروز ماري.
- ملعقة صغيرة من الريحان المقطع.
- ملعقتان من زيت الزيتون .
- ربع كوب من الخل الأبيض .
- ملعقة صغيرة من الحبهان +عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
مكونات الصوص الأبيض والمشروم
- عبوة واحدة من المشروم المقطع.
- بصله خضراء مقطعة صغيرة.
- ملعقتان من الزبدة .
- ملعقتان من الدقيق الأبيض.
- كوب واحد من كريما الطبخ.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأبيض المطحون.
طريقة عمل ستيك اللحم مع الصوص الأبيض
- لكي تسرع من عمليه النضج قومي بخلط كمية من الزيت الزيتون والخل الأبيض في كيس من أكياس التفريز وضعي قطع اللحم في المزيج.
- اغلقي الكيس حتي يتشرب اللحم من زيت لزيتون والخل واتركيه لمدة ساعة والخل يساعد علي تطريه اللحم بشكل جيد.
- قومي بوضع قطع اللحم في مقلاه مسطحة وتبلي اللحم بالروز ماري والثوم المفروم والريحان والملح والفلفل والحبهان وعصير الليمون.
- قلبي قطع اللحم في المكونات المضافة اليها جيدا في مقلاة كبيرة ضعي فيها قليلا من الزيت وسخنيها جيدا.
- ثم ضعي قطع الأستيك علي نار حامية ويمكنك بعد ذلك تخفيض الحرارة.
- تحتاج الأستيك مده عشر دقائق تقريبا إلى ربع ساعة علي كل وجه.
- ضعي قطع اللحم الأستيك المشوية في طبق التقديم وضعيه جانبا.
- وفي نفس المقلاة ضعي البصل الأخضر والزبدة وقلبيه قليلا حتي يذبل البصل.
- أضيفي المشروم المقطع وقلبية قليلا حتي يذبل.
- أضيفي الفلفل الأبيض والملح والدقيق وقلبي المكونات حتي تشعري بان الدقيق والزبدة تجمعا معا.
- ثم أضيفي كريما الطبخ واستمري في التقليب حتي تحصلي علي صوص أبيض مثل صوص البشاميل.
- أطفئي النار من علي الصوص جانيا ثم قومي بقلي بطاطس وضعيها في طبق التقديم وتستعطي ان تقدمي الصوص الأبيض علي اللحم او وضعه بطبق جانبي قدميه ساخنا.
تعليقات