أشهى طريقة لعمل المطبق بالدجاج على طريقة يمنية

طريقة عمل مطبق الرقاق الشهي، تعتبر وجبة المطبق من أصناف الأكلات التي تمتاز بها دولة اليمن، فهي من الأكلات الهامة جدا ولا غنى عنها في كل منزل، فهي وجبة شهية خفيفة وسريعة التحضير، كما أمتد شهرة المطبق إلى المملكة العربية السعودية، إلا وهو مكون من عجينة رقيقة خفيفة مثل عجينة أوراق الجلاش أو أوراق الرقاق، وتختلف الحشوات داخله، فيمكن حشوه بالجبن أو باللحم المفروم أو بالدجاج كلا على حسب رغبتك، لذا سنقوم بتقديم لكم أشهى طريقة لعمل المطبق بالدجاج.

طريقة مطبق بالرقاق والدجاج

1. نحتاج إلى عدد كيلو من ورق الرقاق.
2. كوب من الكرات المقطع.
3. عدد 3 حبات من البيض بحرارة المطبخ.
4. ثمرة كبيرة من الطماطم.
5. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
6. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
7. ثمرة كبيرة من البصل المفروم ناعم.
8. نصف كيلو دجاج مقطع إلى قطع صغيرة.
9. فص ثوم مفروم ناعم.
10. عدد 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

خطوات تحضير مطبق بالرقاق بالدجاج

• أولا يتم غسل قطع الدجاج جيدا وتنظيف وتنقع في الماء والخل، وتغطى قطع دجاج بالماء.
• ثم يصفى الدجاج من الماء والخل جيداً، عن طريق مصفاه وتأكدي من تخلص من الماء، ثم يوضع فص الثوم المفروم مع البصل المفروم في مقلاه على النار.
• عندما تسخن المقلاة يوضع عليها القليل من الزيت وتترك المقلاه وتشوح مع بعضها البعض حتى يأخذ البصل لون ذهبي.
• ثم نضع الدجاج مع الفلفل الأسود والقليل من الملح والقليل من الماء، ويرفع الدجاج على النار حتى تكون درجة حرارة متوسطة حتى يتشرب الدجاج الماء.
• وتقطع قطع الطماطم مع القليل من الكرات على مكعبات صغيرة، ويضاف مكعبات الطماطم مع الكراك إلى قطع الدجاج.
• وتكون قد جهز لدينا حشو الرقاق، يفرد ورقة من رقاق الطري يوضع الحشو في المنتصف، ويلف من الجهتين اليمين واليسار، ونغلف بأحكام الرقاق حتى لا يخرج منه الحشو.
• في مقلاه نضع نصف كوب من الزيت وعندما تسخن نضع عليها قطع المطبق المحشوة بالدجاج والبصل.
• ثم يترك حتى يأخذ لون ذهبي من كل الجوانب حتى يتحمر جيدا، ثم نضع المطبق على طبق التقديم ويقدم ساخن.