كيفيه عمل الأرز المعمر باللبن والقشطة فى فرن البوتاجاز

طريقة عمل الأرز المعمر والذي يتكون فى الأساس من الأرز واللبن ويتم عمله فى صينية أو برام وذلك ما يكسبه الطعم المميز له، ويشتهر عمل الأرز المعمر فى صعيد مصر ومحافظات الأرياف، لذلك سوف نتعرف اليوم على طريقة عمل الأرز المعمر.

مكونات الأرز المعمر:

2 كوب حليب قليل الدسم.
1كوب ونص أرز قصير الحبه.
1كوب مرقه دجاج.
2مبعقه كبيره قشطه وزبده.
1ملعقه صغيره ملح.
ربع ملعقه صغيره قرفه.
1بصله صغيره مفروم ناعم.
رشه فلفل اسود.
قرفه.

طريقه التحضير.

نقوم بنقع الأرز في ماء لمده 15 دقيقه وتصفيتها ونقوم باضحار صينيه ودهنها بالزبده وتسخينها في الفرن على درجه حرارة350.
اضحار وعاء ووضع البصل، والملح، والفلفل، والقرفه، حتي يصبح البصل لينا وتقليبه مع الأرز ووضع الخليط في الفرن.
نقوم بتسخين الحليب، و المرقه، والزبده، والقشطة حتي يغلي ووضعها فوق الأرز ونقوم بتغطيتها بطبق وادخالها الفرن وتركه لمده 25 دقيقه او30دقيقه حتي يتشرب الأرز الحليب تزين الأرز بالقرفه وتقديمها.

مكونات أرز المعمر بالكفته.

٥٠٠ جرام لحم كفته.
2ملعقه كبيره معجون طماطم،وزيت ذره.
نص ملعقه صغيره هيل ناعم.
1ملعقه صغيره ملح.
ربع ملعقه صغيره فلفل اسود.
3اكوب أرز قصير الحبه.
2كوب مرقه، وحليب.
1كوب قشطه.
نص كوب ماء.
ربع كوب خل.

طريقه التحضير.

نقوم بإحضار وعاء ووضع الأرز وغسله جيدة في الماء لمده 15 دقيقه، وإحضار وعاء وتشكيل الكفته الي كرات متوسطه وإحضار مقلاه ووضع فيها الزيت وتسخينها ووضع الكفته وتقليبها حتي يغير لونها.
في وعاء وضع الهيل، والملح، والخل، والفلفل الأسود، ومعجون الطماطم، وتركها تغلي حتي تصبح خفيفه القوام وتصفيه الأرز، ووضع 3كميه الأرز الطاجن ووضع الكفته.
والصلصه ووضع كميه المتبقيه من الأرز ونغطيها بالارز ووضع الحليب والمرقه نقوم بوضع القشطه على الوجه من غير تقليلها وتغطيتها وادخلها الفرن على درجه حرارة180 لمده 60 دقيقه.
بعد تسويه طاجن الأرز ورفع الغطاء وتركها لمده 10 دقائق حتي يصبح لونه ذهبي.

مكونات أرز المعمر مع الدجاج.

نص دجاج مسلوقه ومقطعه.
2 كوب الأرز المصري.
كميه قليله السمن للدهن.
1 كوب مرقه دجاج.
نص كوب حليب.
قشطه، أو كريمه.

طريقه التحضير.

نقوم بإحضار وعاء ووضع الأرز والسمن ووضع على النار لمده 5 دقائق وتشويحه ووضع الحليب، و المرقه وتركهم على نار هادئة لمده 20 دقيقه.
نقوم بإحضار الطاجن ووضع نص كميه الأرز المطبوخ ووضع الدجاج المسلوق ووضع الكميه الباقيه من الأرز ووضع على سطح الأرز بالسمن بشكل جيد ووضع القليل من القشطه او الكريمه.
نقوم بادخل الطاجن الفرن وتسخين الفرن لمده 15 دقيقه على درجه حرارة180 وتقديمه ساخنا.