رقاق اللحم المفروم المقرمش الذهبي على الطريقة المصرية الأصيلة في أول أيام عيد الأضحى
رقاق اللحم المفروم المقرمش، عيد الأضحى يتميز بعدة وجبات خاصة به وهو من المناسبات التي ننتظرها من العام إلى العام وفي العيد تتفنن كل أم في تحضير وصفات الطعام تلك بأفضل الطرق الممكنة والمتاحة سواء من أجل أسرتها أو من أجل الضيوف فهناك بعض المنازل التي تحضر الفتة باليوم الأول ومنازل أخرى تقدم اللحم المشوي وأخرى تقدم الرقاق في أول أيام عيد الأضحى ووصفتنا لكم اليوم هي طريقة عمل رقاق اللحم المفروم المقرمش بأفضل طريقة لإبهار عائلتك والضيوف وسر تحضير الرقاق باللحم مثل أشهر الشيفات.
مكونات رقاق اللحم المفروم
الرقاق من أنواع الخبز الرقيقة التي يتم حشوها باللحم مع بعض المكونات الأخرى ووضع صينية اللحم المفروم بالفرن من أجل اكتساب اللون الذهبي والطعم المقرمش أما عن المكونات فهي:
- لحم مفروم أي نوع: ربع كيلو جرام.
- فلفل أخضر: حبة واحدة مقطعة مكعبات.
- حليب: لتر واحد كامل.
- ملح: ملعقة طعام حجمها كبير.
- رقاق: كيلو جرام واحد جاف.
- زنجبيل جاف بودرة: نصف ملعقة لها حجم صغير.
- زبدة لينة: نصف كوب مليء بمكعبات الزبدة.
- القرفة: نصف ملعقة لها حجم صغير.
طريقة عمل رقاق اللحم المفروم
يتم اتباع خطوات التحضير التالية كما هي من أجل الحصول على تجربة مميزة من وصفة الرقاق المقرمش باللحم المفروم فالكثير منا يقوم بتحضير تلك الوصفة ولكنها لا تكون مميزة من أيدي العديدين ولكننا اليوم نعرفكم على طريقة مميزة لتحضير الرقاق باللحم المفروم باتباع التالي:
- في مقلاة على النار حجمها كبير يوضع الزيت ثم الزبدة ولكن بكميات بسيطة وننتظر إلى أن تذوب تلك المكونات مع بعضها.
- ليضاف لها فيما بعد البصل المفروم ويتم تشويحه في الزيت ليصير ذهبيًا، وأثناء تحريك البصل يضاف له ملح ومكعبات الفلفل الأخضر لقليها مع البصل جيدًا.
- ومن ثم في الخطوة التالية نضع اللحم المفروم ليتم تحريكه وسط تلك الخضروات ويكتسب اللون البني الداكن ويترك حتى ينضج.
- وفيما بعد نحضر صينية أخرى ونضع في قاعدتها زبدة وزيت مذابين معًا.
- ومن ثم نستخدم الرقاق الجاف لغمره في الحليب حتى يصير لينًا ونبدأ في رصه في الصينية طبقة من الرقاق وطبقة من اللحم حتى ننتهي.
- والوجه يتم دهنه بالزبدة وتوضع الصينية بالفرن حتى ينضج الرقاق ويصير ذهبيًا.
تعليقات