وصفة جديدة لعيد الأضحى بدل الروتين.. طريقة عمل فخذ الخروف المشوي بالطريقة اللبنانية
فخذ الخروف على الطريقة اللبنانية، في العيد الأضحى تتفنن الأمهات في تحضير أصناف مختلفة من الطعام معتمدة على لحم الأضحية المتاح لديها حيث نحصل على العديد من أجزاء الأضحية في النهاية ولكل جزء منها طريقة معينة في التحضير والتجهيز فمثلًا الكثير منا يفضل فخذ الخروف ومنا من يفضل لحم الكتف وعلى حسب الجزء المختار يتم التحضير بطريقة معينة، واليوم نحن نعرفكم على طريقة تحضير فخذ الخروف في الفرن من المطبخ اللبناني حيث يتفنن في تحضير اللحوم بأشهى وألذ الطرق وللتعرف على تلك الطريقة تابعوا معنا.
مكونات تسوية فخذ خروف بالفرن
لتحضير فخذ خروف في الفرن كما يتم بالطريقة للبنانية نحتاج إلى:
- فخذ خروف: كبير يصل وزنه إلى ثلاث كيلو.
- ملح: أقل من ربع الملعقة الصغيرة.
- بقدونس أخضر مفروم: نصف كوب.
- أوراق نعناع مفرومة: نصف كوب من الأوراق.
- فلفل أسمر ناعم: نصف الملعقة ذات الحجم الصغير.
- ثوم مفروم: ثلاث حبات.
- كزبرة مفرومة: نصف كوب فقط.
- ليمون: حبة واحدة ونقطعها إلى شرائح دائرية.
طريقة تحضير فخذ الخروف بالطريقة اللبنانية
من أجدد الوصفات وأشهاها التي يمكن أن نقدمها في أيام عيد الأضحى في العزومات هي فخذ الخروف المشوي والمقدم بالطريقة اللبنانية فكل منطقة تتفنن في تحضير وتقديم أفضل ما لديها في مثل تلك المناسبات ومن المطبخ اللبناني إليكم طريقة عمل فخذ الخروف المشوي:
- نحضر الفرن في البداية حيث يتم إشعال على حرارة مائتين درجة مئوية حتى يكون الفرن جاهزًا عند الحاجة إليه.
- ونحضر سكين كبير حاد الأطراف من أجل نزع الدهون الموجودة على لحم الفخذ تمامًا.
- نستخدم السكين من أجل إحداث ثقوب أو خطوط طولية في الفخذ وفي تلك الثقوب يتم رص الثوم المفروم حتى يغطى به ومن ثم نكمل بشرائح الليمون حتى يتم تتبيل الأجزاء الداخلية كذلك.
- في وعاء نظيف يتم وضع الأوراق الخضراء المفرومة ونصب إليه زيت نباتي كمية بسيطة ونستخدم الفلفل والملح للتتبيل.
- عندما نخلط الأوراق مع التوابل نغطي الفخذ بهذا المزيج ومن ثم نقله إلى صينية الفرن على أن نصب بها ماء في القاع.
- نضع الفخذ فترة تتراوح من ساعتين ونصف حتى ثلاث ساعات حتى ينضج.
تعليقات