اعملي الفطائر التركية الهشة في دقايق بمكونات بسيطة واقتصادية
اعملي الفطائر التركية الهشة في دقايق بمكونات بسيطة واقتصادية، تعتبر الفطائر التركية من أسهل الفطائر التي يمكن لربة المنزل تحضيرها فمكوناتها تكون سهلة وبسيطة وغير مكلفة ويمكن حشوها بأي حشوة ترغبين بها كما أنها مثالية لوجبة الإفطار أو كوجبة مدرسية للأطفال فهي فطائر مغذية وشهية ولذيذة، واليوم سوف نقدم لكي طريقة عمل الفطائر التركية بكل خطواتها وبحشوة الجبن اللذيذة.
تعتبر الفطائر التركية من أشهر الوصفات التي تظهر بشكل كبير على مواقع التواصل الاجتماعي، لأنها من ألذ واشهى الأكلات التي يمكن تناولها، مما يجعل جميع الفتيات يبحثون عنها ليصبحوا مبدعين في تحضيرها سواء بالجبن أو مقلية أو بأي طرق أخرى، لذلك سوف نقدم إليكم اليوم طريقة عمل الفطائر التركية.
طريقة عمل الفطائر التركية
مكونات الفطائر التركية
- ربعمائة جرام من الدقيق.
- ذرة ملح ناعم.
- ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- بيضة كاملة.
- كأس كبير من الحليب الدافئ.
- ٢٢ جرام من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
مكونات حشوة الفطائر التركية
- كأس كبير لحوم ميكس مدخنة.
- كوب كبير من السجق.
- ١٢٠ جرام من الجبن الموزاريلا.
- نصف كوب كبير من شرائح الزيتون.
- ربع كأس كبير من ذرة الحلوة.
- ربع كوب كبير من شرائح الطماطم.
دهان الوجه
- صفار بيضة متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
طريقة تحضير الفطائر التركية
تتسم طريقة تحضير الفطائر التركية بالسهولة لأنها لا تستغرق وقت ولا مجهود في تحضيرها، وسوف نقدم لكم بالتفاصيل من خلال السطور القادمة طريقة تحضيرها.
- أولاً ضعي في العجان الدقيق والملح، ومع مقدار السكر، والحليب، والخميرة، والزيت النباتي، والبيضة، ثم اخلطيهم بالعجانة لمدة عشر دقائق.
- ثم غطي العجينة واتركيها جانبا لمدة ساعة إلا ربع، حتى تختمر ويزداد حجمها، ثم شكليها على هيئة خمس مراكب، ثم رصيهم في صاج.
- بعد ذلك اخلطي ميكس اللحوم مع الجبنة الموزاريلا، وزيت الذرة، وشرائح الزيتون، والسجق، والطماطم، ثم احشي بهم الفطائر.
- ثم اخفقي السمسم مع صفار البيض، ثم وزعيهم على سطح الفطائر وضعيهم في فرن حار لمدة عشر دقائق، حتى تنضج الفطائر التركية بميكس اللحوم.
طريقة عمل الفطائر التركية المقلية
مكونات الفطائر التركية المقلية
- كوب ونصف كبير من الدقيق.
- نصف ملعقة متوسطة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ١/٢ ملعقة كبيرة من الخميرة.
- أربعون جرام من الزبدة.
- نصف كأس كبير من اللبن الدافئ.
- الحشو
- كوب صغير من البيروني.
- كأس صغير من الجبن المشكلة.
- ربع كوب صغير من شرائح الزيتون.
طريقة تحضير الفطائر التركية المقلية
- أولاً ضعي الدقيق مع السكر، والخميرة، والزبدة، والملح، واللبن، ثم اعجنيهم مع بعضهم البعض ليكونوا عجينة.
- بعد ذلك اتركي عجينة خليط الزبدة جانبا لمدة أربعون دقيقة، ثم قطعيها حسب الرغبة، واتركيها جانبا مرة أخرى لمدة ثلث ساعة.
- بعد ذلك افردي العجينة واجعلي سمكها ثلاثة مل، ثم امزجي البيروني مع الجبن، والزيتون، ثم احشي بهم العجين.
- بعد ذلك احضري مقلاة كبيرة وضعي بها ثلاثون جرام من ، ثم اتركيها على النار لمدة نصف دقيقة.
- ثم وزعي العجين في المقلاة، واتركيه حتى ينضج، ولكن يجب التقليب على جميع الجوانب، حتى تنضج الفطائر التركية المقلية بشكل جيد.
طريقة عمل الفطائر التركية بحشوة الجبن
مكونات الفطائر التركية بحشوة الجبن
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- 2 من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 2 كوب من الحليب الدافئ كامل الدسم.
- كوب كبير من الزيت النباتي.
- 7 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الإستخدامات.
- خمس ملاعق كبيرة من الجبن القريش.
- نصف كوب صغير من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر المفروم الحار أو البارد حسب الرغبة.
- صفار بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة من السمسم.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
طريقة تحضير الفطائر التركية بحشوة الجبن
- أولاً نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الخميرة الفورية والسكر والحليب الدافئ.
- بعد ذلك نقوم بمزجهم جيدا ونغطي الوعاء جيدا وتترك لمدة دقائق حتى تنشط الخميرة وتتفاعل.
- بعد ذلك نضيف إليهم البيض والزيت والملح بعد التأكد من فعالية الخميرة.
- ثم نقوم بمزج المكونات جيدا بواسطة المضرب اليدوي.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق المنخول جيدا إليهم ونقوم بالعجن بواسطة اليد جيدا.
- نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة في نفس الوقت.
- بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة جيدا ونتركها في مكان جاف ودافئ لمدة ساعة لتختمر.
- بعد الإختمار نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- في وعاء عميق نضيف الجبن والبقدونس المفروم والفلفل الأخضر ثم نقوم بمزجهم جيدا.
- بعد ذلك نأخذ كرة عجين ونقوم بفردها قليلا ثم نقوم بحشوها بالجبن والبقدونس والفلفل.
- بعد ذلك نقوم بإغلاق العجينة على الحشوة ونشكلها على شكل كرة مرة أخرى.
- ثم نقوم بإحضار صينية الخبز ونثبت عليها ورقة زبدة ثم نضع الفطائر داخلها بعد عمل كمية العجين كلها.
- بعد ذلك نقوم بدهن وجه الفطائر بصفار البيض ونضع عليها السمسم وحبة البركة.
- بعد ذلك ندخل صينية الخبز إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، توضع الفطائر على رف أوسط، لمدة من خمسة وعشرون دقيقة إلى ثلاثون دقيقة.
- ثم نخرج الفطائر التركية من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلا ثم يتم تقدمها.
طريقة عمل الفطائر التركية ببياض البيض
المكونات
- بياض بيضة كاملة.
- كوب كبير من الحليب الدافئ.
- كوب صغير من الماء الفاتر.
- نصف كوب كبير من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب صغير من الزبدة.
- ست أكواب صغيرة من الدقيق.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغير من الملح.
مكونات دهن الوجه
- صفار بيضة كاملة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من الحليب.
طريقة تحضير الفطائر التركية ببياض البيض
- امزجي أربع ملاعق الدقيق مع الماء الفاتر، ثم اتركيهم جانبا.
- بعد ذلك قلبي بياض البيضة مع الحليب، والخميرة، والماء، والسكر بالملعقة حتى يندمجوا، ضيفي الملح إلى خليط بياض البيضة.
- ثم ضعي خليط الدقيق والماء الفاتر في وعاء حراري وضعيهم على حرارة نار هادئة، ثم قلبيهم حتى تحصلي على معجون لونه أبيض.
- بعد ذلك اسكبي الخليط السابق إلى خليط بياض البيضة، ثم ادمجي المكونات حتى تحصلي على عجينة، ثم اتركيها لمدة ساعة وربع، حتى تتخمر.
- بعد ذلك قسمي عجينة خليط بياض البيضة إلى عشرون قطعة.
- ثم افردي قطع العجين، ثم ادهنيهم بالزبدة ورصيهم فوق بعضهم وضعيهم بالثلاجة لمدة ثلاثون دقيقة.
- بعد ذلك افردي العجينة السابقة ثم لفيها على هيئة رول، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة الحجم، ثم لفي كل قطعة مثل الوردة.
- بعد ذلك امزجي مكونات الدهن مع بعضها البعض، ثم وزعيها على العجين.
- ثم وزعي العجين على قالب حراري، ثم ضعيها في الفرن على حرارة مرتفعة، حتى تنضج الفطائر التركية ببياض البيض.
طريقة عمل الفطائر التركية التايجر بالجبن
مكونات عجين الفطائر التركية التايجر بالجبن
- كوب كبير من الحليب.
- ٢٠٠ مل من الماء.
- نصف كوب كبير من زيت الذرة.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- ١٧ جرام من الخميرة الفورية.
- ٤ جرام من الملح.
- خمس كؤوس ونصف كبيرة من الدقيق.
المكونات الطبقة الخارجية
- نصف كأس كبير من الماء.
- ١١٠ جرام من دقيق الرز.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ١٠ جرام من الخميرة الفورية.
- ٢ ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- رشة من الملح.
مكونات الحشو
- نصف كيلو جبن بيضاء.
وبذلك قد ذكرنا لكم من خلال السطور السابقة مكونات عمل الفطائر التركية وطريقة تحضيرها بالتفاصيل، ومكونات عمل الفطائر التركية المقلية وطريقة تحضيرها، ومكونات عمل الفطائر التركية بحشوة الجبن وطريقة تحضيرها.
شارك
تعليقات
ماهو السجق
السدق