فطائر فم السمكة كأشهر حلواني لون ذهبي رائع و مذاق وﻻ أروع و رائحة تسيل اللعاب في البيت بخطوات إحترافية و بمجهود بسيط

فطائر فم السمكة، من أشهر المخبوزات على الإطلاق فهى شهية المذاق ذهبية اللون هشه و طرية. تسمى بفم السمكة لأنها تشبه فم السكمة عند عمل شق فيها قبل طهيها الأشهر أنه يتم حشوها بالجبن الأبيض و البقدونس و لكن يمكن إعداد الكثير من الحشوات مثل التونة و الخضار الطازج مثل الطماطم و الخيار أو الدجاج أو اللبنة . فطائر فم السمكة هي طعام الرحلات الأول فهي لا تفسد بسرعة وتتحمل حرارة الجو و تظل طرية لوقت طويل بعد خبزها كما أنها الطعام المفضل في السفر لأنها لا تحتاج لأدوات مائدة لأكلها إضافة أنها لا تسبب إتساخ اليدين أيضآ بعد أكلها

مكونات و مقادير عجينة فطائر فم السمكة

 

  • كوبان و نصف من دقيق القمح الأبيض
  • ملعقتان كبيرتين من المايونيز
  • ملعقة أرز كبيرة من الخميرة الفورية
  • ملعقة أرز كبيرة من السكر
  • رشة ملح بسيطة
  • ماء فاتر بدرجة حرارة الغرفة

مكونات و مقادير الحشو و الوجه الخارجي

 

  • جبنة كريمى القوام أو جبنة كيري حسب الطلب
  • بيضة مخفوقة للوجه
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا

خطوات خبز فطائر فم السمكة المحشو بالجبن

 

  • في وعاء العجن نضع الدقيق و السكر و الخميرة و المايونيز و رشة الملح
  • نقلب تقليب مستمر مع إضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة و ناعمة
  • في وعاء عميق مدهون بالزيت نضع العجينة التي صنعناها و نغطيها و نتركها حتى تتخمر و يزيد حجمها
  • فوق سطح أمسل مرشوش بالدقيق نقطع العجينة إلى كرات أو مثلثات أو حسب الشكل المطلوب و نحشوها بالجبن
  • ندهن صينية الفرن بقليل من زيت الزيتون
  • نصنع خطآ خفيفآ في الفطيرة المحشوة بالجبن ليكون شكل فم السمكة
  • نرص الكرات داخل صينية الفرن بعد رسم فم السمكة فيها
  • في طبق صغير نضع البيضة و نخلطها بالفنيليا عن طريق شوكة او ملعقه
  • ندهن وجه الفطائر بالبيض المخفوق مع الفانيليا بإستخدام فرشاة المطبخ
  • ندخل الصينية إلى داخل الفرن على درجة حرارة مائة و ثمانون درجة
  • ننتظر مع مراقبة لون الفطائر حتى يتغير لونها حتى يصل إلى اللون المطلوب
  • نخرج الصينية و تقدم ساخنة