فطائر فم السمكة كأشهر حلواني لون ذهبي رائع و مذاق وﻻ أروع و رائحة تسيل اللعاب في البيت بخطوات إحترافية و بمجهود بسيط
فطائر فم السمكة، من أشهر المخبوزات على الإطلاق فهى شهية المذاق ذهبية اللون هشه و طرية. تسمى بفم السمكة لأنها تشبه فم السكمة عند عمل شق فيها قبل طهيها الأشهر أنه يتم حشوها بالجبن الأبيض و البقدونس و لكن يمكن إعداد الكثير من الحشوات مثل التونة و الخضار الطازج مثل الطماطم و الخيار أو الدجاج أو اللبنة . فطائر فم السمكة هي طعام الرحلات الأول فهي لا تفسد بسرعة وتتحمل حرارة الجو و تظل طرية لوقت طويل بعد خبزها كما أنها الطعام المفضل في السفر لأنها لا تحتاج لأدوات مائدة لأكلها إضافة أنها لا تسبب إتساخ اليدين أيضآ بعد أكلها
مكونات و مقادير عجينة فطائر فم السمكة
- كوبان و نصف من دقيق القمح الأبيض
- ملعقتان كبيرتين من المايونيز
- ملعقة أرز كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة أرز كبيرة من السكر
- رشة ملح بسيطة
- ماء فاتر بدرجة حرارة الغرفة
مكونات و مقادير الحشو و الوجه الخارجي
- جبنة كريمى القوام أو جبنة كيري حسب الطلب
- بيضة مخفوقة للوجه
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
خطوات خبز فطائر فم السمكة المحشو بالجبن
- في وعاء العجن نضع الدقيق و السكر و الخميرة و المايونيز و رشة الملح
- نقلب تقليب مستمر مع إضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة و ناعمة
- في وعاء عميق مدهون بالزيت نضع العجينة التي صنعناها و نغطيها و نتركها حتى تتخمر و يزيد حجمها
- فوق سطح أمسل مرشوش بالدقيق نقطع العجينة إلى كرات أو مثلثات أو حسب الشكل المطلوب و نحشوها بالجبن
- ندهن صينية الفرن بقليل من زيت الزيتون
- نصنع خطآ خفيفآ في الفطيرة المحشوة بالجبن ليكون شكل فم السمكة
- نرص الكرات داخل صينية الفرن بعد رسم فم السمكة فيها
- في طبق صغير نضع البيضة و نخلطها بالفنيليا عن طريق شوكة او ملعقه
- ندهن وجه الفطائر بالبيض المخفوق مع الفانيليا بإستخدام فرشاة المطبخ
- ندخل الصينية إلى داخل الفرن على درجة حرارة مائة و ثمانون درجة
- ننتظر مع مراقبة لون الفطائر حتى يتغير لونها حتى يصل إلى اللون المطلوب
- نخرج الصينية و تقدم ساخنة
شارك
تعليقات