طريقة عمل طاجن الفتة باللحمة الضاني الشهية وبطعم المطاعم الشعبية

حضري الفتة بطريقة مختلفة هذا العام لعائلتك وأبهريهم بطعمها الشهي المختلف المعروف عند تحضير  الفتة نضعها بأطباق التقديم ويتميز طعمها مرقه اللحمة الضاني، حضريها هذا العيد بالطاجن الفخار الذي لا يخلو من أي مطبخ ولذا تفضل بعض السيدات تحضير أكلاتها به ويشتهر أستخدامه بصعيد مصر، في الأفراح والمناسبات العائلية، اللحم الضاني لها طعم ومذاق خاص ولكن ينصح الجميع وخاصاً كبار السن بعدم الإفراط بتناولها بكثرة، حتى نتجنب مشاكلها على صحة الأنسان وخاصاً القلب والأوعية الدموية.

طريقة عمل طاجن الفتة باللحمة الضاني الشهية وبطعم المطاعم الشعبية

مكونات الفتة سهلة وبسيطة ومتوفرة بكل منزل الأرز المصري قصير الحبة، الطماطم، الخبز البلدي المحمص، الطشة المكونة من الخل والثوم، مرقه اللحم الدسمة ( شوربة دسمة ) قطع اللحم الشهية، تابعي مطبخ ثقفني وسوف يقدم لكم المزيد والمزيد من أشهي الأكلات الدسمة التي تعد خلال أيام عيد الأضحى وسوف يفاجئ ضيوفك بطعم فتة مختلف وسوف يطلبوه منك بالأسم دئماً عندما يتذوقه.

طريقة عمل الفتة باللحمة الضاني

المكونات

• كوبان أرز مصري قصير الحبة.
• أثنان كيلو لحم ضأن.
• لتر عصير طماطم طازج.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة سمن بلدي.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• خبز محمص.

مكونات مرقة اللحم

•  بصلة متوسطه مفروم.
• مكعب مرق لحم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• خمس ورقات لوري.
• حبة طماطم سليمة.
•  حبة جزر مقطعة حلقات.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الطشة

• ملعقتان كبيرة ثوم مفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة خل أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير مرقة اللحم

• أغسلي اللحمة ثم ضعي حلة عمية على نار هادئة.
• شوحي اللحمة من جميع الجوانب ثم صبي ماء سبق غليه.
• ضعي البصل المفروم وحلقات الجزر والطماطم واتركيها على النار.
• ضيفي ورق اللوري والحبهان المطحون والفلفل الأسود ومكعب المرق.
• أزيلي الريم بين الحين والأخير ولا تضعي الملح الأ عندما تنضج.
• أنزعي قطع اللحم وضعيها بوعاء فارغ، ثم صفي المرقه من الخضروات.

طريقة تحضير الأرز

• أغسلي الأرز جيداً حتى تتخلصين من الشوائب والأتربة.
• ضعي حلة مناسبة على النار، وضيفي السمن والزيت والأرز.
• شوحي الأرز لمدة دقيقتان ثم ضيفي مقدار مناسب من مرقه اللحمة.
• اغلقي الحلة بأحكام وأتركيها حتى تتتشرب المرقة ثم أخفضي النار.
• تابعي نضج الأرز بين الحين والأخر ثم ارفعية من النار.

طريقة عمل طشة الفتة

• نضع طاسة متوسطة على النار، نضيف ملعقه زيت وملعقه سمن.
• نضيف الثوم المفروم والكسبرة الجافة، ثم نقلبهم حتى يحمر لون الثوم.
• نضيف الخل الأبيض، ونتركه لمدة دقيقة ثم نرفع الطشة من النار.

طريقة تحضير صلصة الفتة

• ضعي حلة عميقة وضيفي الزيت والسمن والثوم شوحيه حتى يصبح لونه ذهبي.
• ضيفي عصير الطماطم وأتركيه على النار حتى تسبك، قطعي الخبز قطع صغيرة.
• حضري الطاجن وضعي أول طبقة من الأرز، ثم ضعي الخبز بوعاء عميق وضيفي مقدار مناسب من مرقه اللحمة.
• ضعي ملعقتان صلصة وقلبيهم جيداً، وزعي الخبز بأطباق التقديم.
• ضعي طبقة من الأرز وزينها بالصلصة وضعيها تحت الشواية لمدة دقيقتان.
• صبي المرقه في أطباق التقديم المخصصة، ثم رصي قطع اللحم بسرفيس التقديم قدميها ساخنة.