مورقة وهشة الرغايف المغربية بالطاسة بطعم حكاية أحلى من الأفران
الرغايف المغربية هي نوع من أنواع الفطائر التي تشتهر بها البلاد العربية ويقومون بتحضيرها بشكل دائم، وكثير من الناس يفضل تناولها على وجبة العشاء لأنها خفيفة على المعدة، كما تتميز بشكلها المورق الجميل الذي يجعل الكثير من الناس يرغبون في تناوله، وطعمها طيب ورائحتها جميلة تجذب الكثير من الناس إليها، وهى من الفطائر الجميلة التي يقبل على تناولها الشعب المصري ويطلق عليها الفطير المشلتت في مصر، ويحلي بالسكر والعسل ويقدم من الأطعمة الخفيفة مثل الجبنة والمربي والحلاوة الطحينة، وطريقة عملها في البيت سهلة وبسطة تجعل الأمهات يقومون بتحضيرها في البيت بكل سهولة، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل الرغايف المغربية بالطاسة بطعم روعة أحلى من الجاهزة.
مكونات عمل الرغايف المغربية بالطاسة
تتكون من بعض المكونات البسيطة التي تجعلنا نقوم بصنعها بكل سهولة سوف نتعرف عليها وهى كالتالي:-
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ذرة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- ماء دافئ للعجن.
- نصف كوب من السمنة السائلة.
- نصف كوب من الزيت النقي.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير الرغايف المغربية بقوام مورق أحلى من الجاهزة بخطوات سهلة بالمنزل وهى كما يلي:-
- نحضر العجان الكهربائي ونضع به الدقيق وجميع المكونات الجافة ونقلبهم جيداً مع بعض.
- ثم نقوم بإضافة الزيت للخليط ونقلب باستمرار، بعد ذلك نقوم بإضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- نقوم بتقطيع العجين إلي كرات صغيرة الحجم، ثم نقوم برص الكرات على صينية كبيرة وندهنها بالزيت.
- نغطي العجين بكيس من البلاستيك ونتركه حتى يرتاح قليلا، ثم نحضر سطح من الرخام يكون متساوي وناعم الملمس.
- نقوم بدهن السطح بالزبدة، ثم نقوم بفرد كرات العجين عليه بواسطة اليد حتى تصبح رقيقة وشفافة للغاية.
- نقوم برش الزبدة، والسكر ونغلق العجينة من الأطراف حتى نحصل على شكل مربع تماماً ونتركها جانباً حتى ترتاح.
- نستمر بهذه الطريقة حتى تنتهي كمية العجين كلها، نحضر طاسة كبيرة ونضعها على النار ونتركه حتى تسخن جيداً، ثم نهدئ النار قليل.
- نضع الفطائر بالطاسة ونقلب من حين لآخر حتى تتحمر وتنضج تماماً وتصبح مثل الفطائر الجاهزة تماماً.
- نخرجها من الطاسة ونضعها على طبق التقديم ونقدمها ساخن بجانب العسل، والجبنة وبألف صحة وهنا.
نصائح عند عمل الرغايف المغربية بالمنزل
سوف نتعرف على بعض النصائح البسيطة التي تساعدنا على عمل فطائر سهلة ولذيذة بالمنزل وهى كما يلي:-
- يفضل خلط المكونات الجافة مع بعضها.
- يجب ترك الطاسة تسخن جيداً قبل وضع الفطائر.
- كما يفضل إضافة الخميرة يجعل قوامها هش وخفيف.
- التقليب المستمر أثناء التسوية حتى نحصل على فطائر باللون الذهبي.
- كما يجب عجن الخليط جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- يفضل دهن السطح بقليل من الزيت حتى لا يلتصق العجين به.
- يفضل استخدام سطح متساوي أثناء الفرد.
- كما يفضل عجن الخليط جيداً حتى يسهل فرده.
- يمكن تبديل السمنة بالزبدة على حسب رغبتك.
- يمكن استخدام النشابة عند فرد الفطائر بدل الأيدي.
طريقة عمل فطائر الطاسة بالسكر
سوف نتعرف على بعض الخطوات البسيطة التي تساعدنا على عمل فطائر سهلة وسريعة بالمنزل وهى كما يلي:-
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع كوب من الماء، وملعقتين من الزيت، وكوب من الدقيق، وبيضة واحدة، وذرة صغيرة من الملح ونخفق المكونات جيداً حتى نحصل على خليط ثقيل القوام.
- ثم نقوم بإحضار طاسة متوسطة الحجم وندهنها بقليل من الزيت ونتركها حتى تسخن جيداً، ثم نهدئ النار قليل ونصب الخليط بها كمية قليل من الخليط ونقوم بتوزيع جيداً على الطاسة كلها.
- ثم نقوم بتقليب الفطيرة من وقت لأخر حتى تتحمر وتنضج تماماً، نقوم إخراج الفطيرة من الطاسة ونضعها على طبق التقديم ونرشها بالسكر البودرة ونقدمها بألف صحة هنا.
- نستمر بهذه الطريقة حتى تنتهي كمية العجين كلها، كما يفضل تقديم الفطائر ساخنة حتى نجعل طعمها لذيذ وشهي.
تعليقات