كيفية عمل الفتة المصرية بالثوم والخل والعيش البلدي

كيفية عمل الفتة المصرية تعتبر من الأكلات المصرية المشهية المشهورة والمتعارف عليها بالأخص فى عيد الأضحى المبارك ويمكن أيضا طهيها فى المناسبات مثل الاحتفال بالمولود او العقيقة، حيث انها تعتمد فى تحضيرها على شوربة اللحمة سواء لحمة ضاني او بتلو او موزة، حيث انها من الوجبات المحببة والمفضلة لدى كل من الكبار والصغار وذلك لطمها المتميز، حيث ان مكوناتها بسيطة وغير مكلفة وسهلة فى أعدادها، حيث انها لا تاخذ وقت ولا مجهود كبير، حيث انها طبق رئيسي على مائدة معظم الأسر المصرية، وذلك لمذاقها الشهي اللذيذ كما يمكن التعرف على سر نجاح ورقة اللحمة بالبطاطس وسيتم التوضيح من خلال موقع ثقفنى عن كيفية عمل الفتة المصرية.

كيفية عمل الفتة المصرية

مكونات سليق اللحمة

• 1 كيلو لحم ضاني مقطع مكعبات.
• 1 حبة بصلة مقطعة.
• 3 فصوص ثوم.
• 3 ورقه غار.
• 3 حبات حبهان.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل.

لتحميص الخبز

• 3 ارغفة  عيش بلدى مقطع مكعبات.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.

مكونات الصلصة

• 1 حبة بصل مفروم ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1/2 كيلو طماطم مضروبة ناعم.
• 1 ملعقة سمنة او زيت.
• رشة فلفل اسود.
• 1 ملعقة خل.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة.

تحضير اللحمة وسلقها

1. القيام بوضع حلة على نار متوسطة ويضاف اليها الماء والملح وورق اللورا والبصل المقطع والثوم والحبهان.
2. يتم ترك الماء يغلى ثم يوضع لحم الضان الى الماء المغلى.
3. ثم يزال أي ريم او شوائب تظهر على سطح الماء.
4. يتم تهدئة النار وتغطى الحلة وتترك حتى تستوى اللحمة 3/4 سوى.
5. ثم بعد ذل يتم اضافة الملح والفلفل وتغطى وتترك الى ان تستوى تماما.

كيفية أعداد الخبز

1. يتم تقطيع العيش البلدي الى قطع بحجم مناسب او على حسب الرغبة.
2. القيام بوضع ملعقة سمنة فى مقلاة على نار هادئة وبعد ان تسيح السمن تضاف قطع الخبز وتقلب باستمرار حتى يتحمص الخبز.
3. ثم يترك الخبز المحمص جانبا.

تحضير صلصة الفتة

1. القيام باحضار حلة على نار متوسطة وتوضع بها ملعقة سمنة او زيت وبعد ان يسخن يتم وضع 3 فصوص ثوم مفرومين مع الكزبرة الناشفة والملح.
2. يتم تحمير الثوم جيدا الى ان يصبح لونه اصفر اللون.
3. القيام بإضافة ملعقة كبيرة خل ورشة فلفل اسود.
4. ثم يغلى الخل مع الثوم ويتم اضافة 2 كوب عصير طماطم مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ويتم التقليب جيدا.
5. يتم تغطية الحلة وتترك الطماطم ان ان تتسبك ويتقل قوامها.

طريقة تحضير الفتة

1. القيام بدق الثوم مع قليل من الملح 1/4 ملعقة كزبرة ناشفة.
2. يتم تحمير الثوم فى ملعقة صغيرة سمن الى ان يصفر لونه.
3. القيام بوضع على الثوم معلقة صغيرة من الخل ورشة فلفل اسود.
4. ثم بعد ان يغلى الخليط يوضع من 4 الى 5 مغارف من شوربة اللحمة ويتم تركها حتى تغلى ثم يسقى الخبز المحمص بهذة الشوربة.

كيفية تجميع الفتة

1. القيام بتجهيز طبق التقديم ويوضع به طبقة من الخبز المحمص المسقى بالشوربة.
2. يتم وضع على الخبز رشة من صلصة الفتة ويتم توزيعها.
3. ثم توضع طبقة الأرز فوق العيش والصلصة.
4. يتم وضع طبقة من صلصة الفتة وتوزع على الوجه ثم توضع قطع اللحمة المحمرة فوق الفتة وتقدم.