طريقة سهلة لعمل تارت المانجو بالمنزل بمكونات بسيطة

تارت المانجو ، من الوصفات السهلة والسريعة التي يتم تحضيرها من خلال عجينة سهلة جداً، تعتبر من الوصفات الباردة التي تقدم في فصل الصيف فهي عبارة عن عجينة تخبز في الفرن ثم تقدم مع الكريمة أو المربى أو يمكن استخدام الجيلي وشرائح من المانجو فطرق تحضيرها عديدة ومتنوعة ويمكن تحضيرها بأنواع مختلفة من الفاكهة، تقدم باردة فهي لها شكل رائع وجميل ومحبب للأطفال، تعتبر من الوصفات التي يكثر تحضيرها في الصيف أثناء التنزه أو المصيف والرحلات تمتاز بطعم رائع ولذيذ فلا يخلو من منزل من عشاق المانجو فهي فاكهة رائعة وجميلة جداً يكثر تواجدها في فصل الصيف، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة سهلة وبسيطة لعمل تارت المانجو اللذيذ بالمنزل.

مكونات عمل تارت المانجو

تتكون هذه الوصفة من مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب من السكر.
• عدد 3 حبات من  البيض.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب إلا ربع من السمنة.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

للكريمة

• 4 صفار بيض.
• نصف كوب من السكر
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 2 كوب من اللبن السائل.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الصفراء.

للتزين

• 2 كوب من المانجو مقطعة شرائح.
• نصف كوب جيلي مانجو.

  

طريقة التحضير

بخطوات سهلة يمكننا إعداد تارت المانجو  بالمنزل والخطوات هي كما يلي:ـ

1. نحضر وعاء عميق ويتم فيه نخل الدقيق والبيكنج بودر والملح جيد باستخدام المنخل السلك، حتى نتخلص من التكتلات والشوائب.
2. ثم توضع السمنة في وعاء المضرب الكهربائي ويضاف إليه السكر ونخفق جيدًا حتى يذوب السكر تماماً.
3. يضاف البيض والفانيليا ونستمر في الضرب جيدًا لمدة حوالي 3 دقائق، حتى يختفي البيض تمامًا وتمتزج المكونات بشكل جيد وتتجانس.
4. ثم يضاف خليط الدقيق والبيكنج بودر ونبدأ بالعجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ثم تترك لكي ترتاح لمدة ربع ساعة.
5. تدهن صينية بحجم متوسط (مخصصة لعمل التارت) بقليل من السمن.
6. ثم تفرد العجينة بين ورقتين من ورقة الزبدة بنفس حجم الصينية المستخدمة بسمك حوال نصف سم.
7. توضع العجينة في الصينية ويضغط عليه قليلاً باليد حتى تأخذ شكل الصينية.
8. ثم نقوم بعمل ثقوب بشوكة الطعام داخل العجينة حتى لا ترتفع أثناء التسوية.
9. ثم تدخل الصينية فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتوضع في الرف الشبكي الأوسط وتترك لمدة تتراوح ما بين 20 -25 دقيقة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
10. يخرج التارت من الفرن ويترك حتى يهدأ قليلاً، ثم يرفع من الصينية ويترك حتى يبرد تمامًا.

طريقة تحضير الكريمة

1. في وعاء نقوم بخفق صفار البيض مع الفانيليا والنشا والسكر، حتي تذوب المكونات تماماً.
2. ثم نضع الحليب في وعاء على النار ويترك حتي يسخن ثم نقوم برفع الحليب عن النار ونقوم بسكب الحليب على خليط صفار البيض والنشا تدريجياً.
3. نقلب المكونات جيدًا باستمرار حتي تتجانس ثم نضع الخليط على نار هادئة ثم نضيف الزبدة ونقلب مع الاستمرار حتي يصبح قوامه ثقيلاً.
4. نرفع الخليط عن النار ثم يسكب فوق التارت ثم توزع شرائح المانجو على الكريمة، ثم ندهن شرائح المانجو بملعقة من جيلي المانجو.
5. ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى يتماسك الجيلي أو لحين وقت التقديم، ثم تقطع إلى مثلثات وتوضع في أطباق التقديم وتقدم مع العصائر بألف هنا وشفاء.

طريقة عمل عجينة تارت المانجو بالزبدة

عجينة التارت من العجائن التي يمكن تحضيرها بطرق عديدة فيمكننا تحضيرها باستخدام الزبدة وذلك باتباع الخطوات الآتية:ـ

1. في العجان الكهربائي نضيف 200 جرام من الدقيق ثم نضيف إليه 100 جرام من الزبدة الباردة ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض حتي يتشرب الدقيق الزبدة.
2. ثم نضيف 50 جرام من السكر البودر ونخلط المكونات، ثم نضيف 2 صفار بيضة وملعقة صغيرة من الفانيليا ثم نضيف رشة الملح.
3. نخلط المكونات مرة أخرى حتي تتجانس مع بعضها البعض، ثم نضيف ملعقة من الماء أو حسب احتياج العجينة حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة وطرية.
4. نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة ثم نقوم بفردها بين 2 كيس من الأكياس البلاستيكية، ثم توضع في صينية ثم نضغط عليها قليلاً باليد حتي تأخذ شكل الصينية.
5. ثم تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتي تأخذ لون ذهبي، ثم نخرجها من الفرن حتي تبرد ثم تزين بالكريمة وشرائح الفاكهة التي نرغب بها.

نصائح هامة

توجد بعض من النصائح الهامة يجب اتباعها عند عمل تارت المانجو بالمنزل من أهمها ما يلي:ـ

1. يجب دهن شرائح المانجو باستخدام فرشاة بخليط الجيلي والماء حتي تحافظ الفاكهة على لونها عند الاحتفاظ بها داخل الثلاجة.
2. يمكن الاستغناء عن الكريمة واستبدالها بأي نوع من مربى الفاكهة أو طبقة من الجيلي حسب الرغبة.
3. يفضل عند تحضير عجينة التارت عدم عجنها أكثر من اللازم حتي لا تجف وتصبح عجينة قاسية أو بها عرق.