قراقيش السمسم الهشة بقوام رائع وبطريقة سهلة وسريعة

قراقيش السمسم الهشة ، من المخبوزات البسيطة جدًا في طريقة تحضيرها وطريقة تشكيلها تتميز بقوام هش ورائع جدًا، وتعتبر من ألذ أنواع المخبوزات التي يتم تقديمها بجانب العديد من المشروبات مثل الشاي أو الحليب أو القهوة فهي رائعة جدًا في وجبة الإفطار في الصباح، تقدم بنكهة جميلة ورائعة لاحتوائها على السمسم أو يمكن تقديمها بنكهات مختلفة مثل الشمر والينسون أو يمكن استخدام أي نكهة من النكهات التي نرغب بها، تعتبر مكوناتها من المكونات البسيطة التي تتوفر بشكل دائم داخل المنزل فهي عبارة وعند دقيق وسمن وخميرة وحليب وبعض من الإضافات البسيطة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أبسط طريقة لعمل قراقيش السمسم الهشة داخل المنزل.

مكونات عمل قراقيش السمسم الهشة

تتكون القراقيش من مكونات بسيطة جدًا ودائماً متوفرة بالمنزل وهي كما يلي:ـ

• كيلو دقيق أبيض فاخر.
• 2 كوب سمنة مذابة.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
• ملعقة صغيرة بهارات كحك.
•  نصف كوب من السمسم المحمص.
• نصف كوب من سكر.
• رشة ملح.
• 2 كوب حليب دافئ.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير قراقيش السمسم الهشة من خلال خطوات سهلة هي كما يلي:ـ

1. أولاً تذاب الخميرة مع السكر والحليب الدافئ في وعاء مناسب ونقلبهم جيدًا، ثم نتركهم جانبًا لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. ثم بعد ذلك نحضر وعاء واسع وكبير ويتم فيه نخل الدقيق جيدًا حتى نتخلص من التكتلات والشوائب.
3. نضيف السمسم والبيكنج بودر والملح وبهارات الكحك ونخلط المكونات جيدًا.
4. نضيف السمنة ونخلط حتى يتشرب الدقيق السمنة تمامًا، ثم نضيف خليط الخميرة السابق ونبدأ بالعجن حتى تتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة وغير لاصقة باليد.
5. ثم توضع العجينة في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت، ثم تغطي بكيس بلاستيك وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

طريقة تشكيل العجينة

1. تشكل العجينة قطع متوسطة الحجم ثم فرد كل قطعة على شكل مستطيل صغير بسمك متوسط، ثم يقطع إلي أصابع متوسطة الحجم.
2. ثم ترص في صواني فرن مدهونة بقليل من الزيت بواسطة الفرشاة مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
3. تغطي بفوطة نظيفة وتترك لتختمر مرة ثانية حوالى 15 دقيقة.
4. ثم تخبز في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية في الرف الشبكي الأوسط لمدة تتراوح ما بين 20 – 25 دقيقة حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي الجميل.
5. بعد التأكد من النضج تخرج القراقيش من الفرن وتترك حتى تبرد تمامًا.
6. ثم ترص في طبق التقديم وتقدم مع الحليب أو الشاي الساخن بألف هنا وشفاء.

نصائح هامة

1. يجب ترك عجينة القراقيش ترتاح وتختمر مدة كافية قبل تشكيلها.
2. نحرص على أن تشكيل القراقيش بسمك متوسط ويفضل أن تكون جميع القطع بنفس الحجم حتي تأخذ نفس الوقت عند التسوية.
3. يفضل اختبار نشاط الخميرة قبل استخدامها حتي لا تفسد عملية الخبز.
4. يفضل أن يكون الحليب المستخدم للعجن دافئ وليس ساخناً.