أسرار الحاتي و مكونات و مقادير كفتة داوود باشا مذاق وﻻ أروع و رائحة محبوبة و شكل فخم ﻷحلى العزومات و الولائم
طريقة عمل كفتة داوود باشا، كثيرآ ما تفكر ربة الأسرة في تجديد الطعام المقدم إلى أفراد الأسرة و كذلك أيضآ تفكر فيما ستقدمه من طعام في العزائم و المناسبات السعيدة والحل السحري و الإجابة الصةاب دائمآ هي كفتة داوود باشاحيث أنها لها مذاق رائع و رائحة محببة و لون جميل تعشقه العين و كل ذلك إضافة إلى قيمتها الغذائية الكبيرة. تقديم كفتة داوود باشا إلى الضيوف شىء يدعو للفخر لأن الضيوف يعرفون أن ربة المنزل قد بذهلت جهدآ و أنفقت لتجهيز هذه الوجبة الرائعة لهم ومن أجل كل ما سبق أكتب لكم هذا المقال لشرح كيفية طبخ مفتة داوود بأحسن طريقة ممكنة
المكونات و المقادير لكفتة داوود باشا
- وزن ربع كيلوجرام لحم بقري أو جاموسي مفروم فرمآ جيدآ
- وزن مئة جرام من البصل المفروم فرمآ جيدآ
- وزن خمسون جرامآ من الزبد الفلاحي الطبيعي
- عدد خمس فصوص ثوم مفرومة فرمآ جيدآ
- وزن خمسة جرام من ملح الطعام الأبيض
- وزن خمسة جرامات من الفلفل الأسود المطحون
- وزن خمس جرامات من مسحوق جوزة الطيب
- وزن خمسة جرامات من مسحوق القرفة
- كمية بسيطة من دقيق القمح
مكونات و مقادير الصلصلة
- حجم نصف لتر من الطماطم المضروبة في الخلاط
- حجم نصف لتر من مرق اللحم
- وزن مئة جرام بصل مفروم فرمآ جيدآ
- وزن خمسين جرامآ من صلصة الطماطم
- كمية بسيطة من زيت طعام فاخر
- عدد واحد مكعب مرقة دجاج
- عدد إثنان فص ثوم مفرم فرمآ جيدآ
- وزن خمس جرامات من الملح الأبيض
- وزن خمس جرامات من مسحوق الفلفل الأسود
- وزن خمسة جرام من البهارات
- وزن خمسة جرام سكر
خطوات طبخ كفتة داوود باشا
- يتم خلط اللحم المفرومة مع البصل و الثوم و الملح و الفلفل الأسود و جوزة الطيب و ذلك لتتبيل اللحم
- يتم وضح اللحم المتبل في الثلاجة لمدة ساعة من الزمن
- بعد ساعة من الزمن نخرج اللحم من الثلاجة و نشكل كرات من اللحم متوسطة الحجم و يتم رشها بالدقيق ليغطيها
- يتم قلي كرات اللحم في الزيت بعد غمسها في الدقيق ثم يتم إخراج كرات اللحم المقلية و وضعها على فوط ورقية أو مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد
- في إناء جديد نشوح البصل و الثوم في الزيت حتى ذبول البصل و إصفرار الثوم
- تتم إضافة عصير الطماطم مع صلصة الطماطم مع التقليب المستمر
- نضيف الآن الملح و الفلفل و البهارات و القرفة و السكر و مكعب مرقة الدجاج مع التقليب المستمر
- تتم إضافة مرق اللحم و نترطها حتى تتسبك
- الآن نضع كرات اللحم المقليداخل الصلصة و نتركها حتى الغليان
- نترك كرات اللحم تغلى في الصلصة لمدة عشر دقائق
- تقدم مع الأرز بالشعيرية
شارك
تعليقات