طريقة عمل حلى عين الجمل بالتوفي أو “الجوزية”

حلى عين الجمل بالتوفي أول ما يطلق عليها اسم “الجوزية” من الحلويات الخفيفة الهشه اللذيذة في الطعم يمكن تحضيرها في اغلب الأوقات والمناسبات حيث لها شكل جميل ومذاق أروع كما أنها تشبه في قوامها البيتي فور بالنسبة لطريقة تحضيره فهي سهلة للغايه حيث يتم وضع جميع مكونات العجينة ثم توضع في قالب مخصص له وتوضع حشوه التوفي أو النوتيلا اللذيذة وتقدم لأفراد الأسرة والضيوف بجانب كوب الشاي أو نسكافيه أو القهوة.

مكونات حلى عين الجمل بالتوفي

• اثنين ونصف كوب من الطحين الأبيض صالح لجميع الأغراض.
• واحد نشا.
• اثنين حبه بيض.
• ثلاث أرباع كوب سكر.
• واحد كوب زبدة.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

للحشو:

• توفي أو نوتيلا حسب الرغبة.

طريقة تحضير حلى عين الجمل بالتوفي

1. في وعاء عميق نضع الزبدة والسكر ونخفق جيدا بالمضرب الكهربائي حتى تصبح المكونات كالكريمة.
2. التالي نضيف البيض والفانيليا ونخفق المكونات جيدا مع بعضها ثم نضيف اليهم الطحين والنشا والبيكنج بودر.
3. نستمر في الخفق حتى تمتزج بمكونات ببعضها تماما وتتشكل لدينا عجينة لينة وناعمة غير ملتصقة باليدين أو حواف الوعاء.
4. باليدين تشكل العجينة على شكل كرات صغيره الحجم ثم نضعها في القالب المعد لصنع عين الجمل أو الجوزية.
5. نحمي الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 ونضع القالب في الفرن ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يكتسب لونا ذهبيا.
6. أو يمكن وضع العجينة في اله تشكيل عين الجمل وتركها حتى ظهور ضوء اخضر وبذلك تكون جاهزه ثم نترك الحلى تبرد فيه.
7. ثم نخرجها بهدوء من القالب.
8. وبعد نضع فيها الحشوة حسب الذوق ونقدمها بصحة وهناء.

معلومة…
اصل تحضير بسكويت عين الجمل يرجع إلى روسيا وهو من الحلويات الجميلة التي تقدم في العطلات وحفلات الزفاف والعديد من المناسبات كما يتميز العين الجمل بلون الذهبي وقد انتشر في دول شرق أوروبا مثل رومانيا ويحشى بالشوكولاته كما يباع في جورجيا داخل المخابز والمحلات وترجع شعبيه هذا البسكويت إلى الاتحاد السوفيتي السابق إلى إيداع الطهاة لتحضير حلويات لذيذة ومكونات بسيطة مثل الطحين والسكر والبيض والسمن النباتي فقد كانوا ينتجون حلويات ومعجنات وفطائر لذيذه في تلك الفترة.