دايب وهش.. طريقة عمل معمول التمر السعودي الفاخر أحلى من الجاهز
معمول التمر السعودي، تعد حلوى المعمول من الحلويات الشهية التي ترجع إلى المطبخ السعودي ويشتهر تقديمه عادة فى الأعياد والمناسبات كنوع من الاحتفال، حيث يتمتع بمذاقه الشهي الدايب فى الفم مع حشوة التمر التي تضيف طعم مميز لا مثيل له، ولأن الكثير من السيدات ترغب فى تحضير المعمول السعودي فى المنزل نقدم لكى طريقة عمل التمر السعودي بكل أسراره وقوامه الهش كما يباع فى محال الحلويات الشهيرة.
مقادير عمل معمول التمر
- 2 كوب من الزبدة الطرية.
- كوب من اللبن البودرة.
- كوب من السكر البودرة.
- كوب من الزيت.
- كيلو من الدقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 حبة بيض.
مقادير معجون التمر
- كيلو ونصف من التمر الطري.
- 4 ملاعق من الزبدة الطرية.
- رشة قرفة.
خطوات تحضير معمول التمر
- احضري وعاء ضعي به الزبدة الطرية والسكر، واستخدمي المضرب الكهربائي فى خفق تلك المكونات لعدة دقائق حتى تلاحظي ارتفاع الخليط وتحوله إلى اللون الأبيض الكريمي.
- أضيفي الزيت واللبن البودر إلى المزيج مع استكمال الخفق حتى تندمج المكونات.
- أضفي البيض والفانيليا واستمري فى خفق العجين إلى أن تحصلي على قوام مناسب.
- اخلطي الدقيق والبيكنج بودر فى وعاء أخر وقومى بنخلهما حتى تتخلصي من أي تكتلات.
- أضفي خليط الدقيق إلى العجين السائل وقومى بالعجن باليد لعدة دقائق حتى تندمج جميع المكونات وتصبح العجينة متماسكة ومتجانسة.
- لتحضير حشوة المعمول قومى بخلط التمر مع الزبدة الطرية والقرفة وامزجيهم جيدا وستلاحظي أن الحشوة تحولت إلى معجون لين وناعم جدا.
- شكلي معجون التمر إلى كرات متساوية صغيرة الحجم.
- خذي قطع صغيرة من العجين وقومى بفردها قليلا ثم ضعي بداخلها حشوة التمر، ثم اغلقي عليها مع فردها على شكل قرص.
- يمكنك استخدام مكبس المعمول من أجل عمل نقشات معمول مميزة مثل الجاهز.
- جهزي صينية فرن مدهونة بقليل من الزبدة وضعي بها أقراص المعمول، ثم ادخليها إلى الفرن على حرارة 200 درجة على أن يكون مسخن مسبقا قبل الخبز بربع ساعة على الأقل.
- اتركي المعمول حوالى 20 دقيقة إلى أن يتم خبزه وتلونه من جميع الجوانب.
- من أجل أن تحصلي على لون المعمول الذهبي مثل الجاهز اشعلي شواية الفرن عدة دقائق بعد تسوية المعمول حتى يأخذ اللون الذهبي.
أسرار نجاح معمول التمر الفاخر
- أولاً لابد من استخدام نوع دقيق فاخر مخصص لعمل المعمول والكحك والبسكويت.
- يراعى استخدام كل المكونات ذات الجودة العالية لتعطى مذاق أفضل ومثل الجاهز تماماً.
- احرضي على بس الدقيق مع باقي المكونات جيداً حتى يكون المعمول دايب وهش.
- درجة حرارة الفرن من أهم عوامل نجاح المعمول، لذا يرجى ضبطها على 190 درجة للحصول على نتيجة مميزة.
شارك
تعليقات