حضري فطائر القهوة بالزبدة ألذ أنواع الفطائر بنكهة رائعة ولذيذة

فطائر القهوة بالزبدة ، من أنواع الفطائر الهشة التي تمتاز بطبقة مقرمشة من الخارج تحتوي على القهوة وتتميز بقوام هش من الداخل وطري جدًا، تعتبر من ألذ أنواع الفطائر التي تقدم في وجبة الإفطار أو يمكن تقديمها بجانب العديد من المشروبات الساخنة، يمكن تقديمها محشية بالزبدة أو يمكن تقديمها سادة بدونها، فهي فطائر سهلة وبسيطة وغير مكلفة كما أنها تتمتع بشكل رائع وجميل جدًا فهي مناسبة جدًا للضيوف، وتعتبر طريقة تحضير الفطائر سهلة وبسيطة وطريقة تشكيلها أيضاً بسيطة جداً، وتحتوي القهوة على العديد من الفوائد الهانة للجسم وتعتبر من أكثر المكونات التي يعشقها الكثير من الأشخاص إذا تم تحضيرها كمشروب أو إذا تم استخدامها كنكهة رائعة في المخبوزات، من خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام فطائر القهوة بالزبدة بطريقة سهلة وسريعة جدًا.

مكونات عمل فطائر القهوة بالزبدة

تتكون الفطائر من مكونات سهلة وسيطة وغير مكلفة وهي كما يلي:ـ

• 2 كوب ونصف من الدقيق.
• 60 جرام من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 3/4 كوب من الحليب السائل.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• حبة من البيض.

للحشو

• 40 جرام زبدة مقطعة مكعبات.

خليط التغطية

• 1/3 كوب من السكر.
• نصف كوب من الدقيق.
• بيضة .
• ملعقة كبيرة ونصف من النسكافيه.
• ملعقة كبيرة ونصف من الماء الدافئ.
• 80 جرام زبدة.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير فطائر القهوة بالزبدة بخطوات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نضيف الحليب ثم نضيف السكر والخميرة.
2. ثم نقوم بخفق حبة البيض ثم تضاف إلي الخليط السابق، ثم نقلب المكونات جيداً حتي يذوب الخميرة والسكر.
3. يضاف الدقيق والملح ونقلب المكونات بالملعقة، حتي يختفي الدقيق وتتجمع العجينة.
4. ثم نضيف الزبدة ونستمر في عجن العجينة لمدة عشر دقائق حتي تتجمع العجينة وتختفي الزبدة تمامًا وتتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية.
5. تترك العجينة في وعاء وتغطى بكيس بلاستيك، ثم تترك لكي تختمر وتتضاعف بالحجم لمدة حوالي ساعة.
6. نخرج الهواء من العجينة وذلك بالضغط عليها باليد في المنتصف ثم نجمع العجينة على شكل كرة.
7. ثم نقوم بتقطيع العجينة إلي 8 أجزاء متساوية في الحجم، ثم نكور كل جزء على شكل كورة.
8. نحضر حوال 40 جرام من الزبدة ونقطع الزبدة إلي مكعبات صغيرة  في الحجم.
9. ثم نقوم بفرد كل كرة قليلاً باليد على شكل دائرة صغيرة ثم نضع بداخلها مكعب من الزبدة ثم نغلق العجينة على الحشوة جيداً.
10. ثم نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرة مرة أخرى، ثم ترص في صينية مبطنة بورق الزبدة.
11. ونكرر نفس الخطوات السابقة مع كل كمية العجين مع مراعاة ترك مسافة بين كل كرة والأخرى داخل الصينية حتي لا تلتصق ببعضها البعض .
12. نترك كرات العجين لكي تختمر مرة أخرى لمدة كافية حتي تتضاعف بالحجم.

طريقة تحضير خليط التغطية

1. في وعاء نقوم بخلط النسكافيه مع الماء ونخلط المكونات حتي تتجانس ثم نترك الخليط جانبًا.
2. في وعاء آخر نضيف الزبدة ثم نخفق الزبدة بالمضرب اليدوي ثم نضيف السكر ونخلط مرة أخرى حتي يتجانس الخليط ويصبح فاتح اللون.
3. نضيف البيض ونستمر في الخفق ثم نضيف خليط القهوة والماء ونمزج المكونات جيدًا.
4. ثم نضيف الدقيق ونقلب المكونات حتي نحصل على خليط بني اللون وناعم القوام ثم نضع الخليط داخل كيس حلواني باستخدام ملعقة.
5. ثم نقص طرف الكيس من الأمام لعمل فتحة صغيرة بعد ذلك نقوم بعمل خطوط دائرية على وجه كرات العجين المختمرة.
6. ثم ندخلها فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة حوالي 20 دقيقة.
7. نترك الفطائر داخل الفرن حتي تأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتي تبرد ثم تقدم بالهنا والشفا.

نصائح عند عمل الفطائر

توجد بعض النصائح الهامة التي تساعد على نجاح الفطائر بالمنزل بالقوام المضبوط وهي كما يلي:ـ

1. يجب ترك فطائر القهوة حتي تبرد على رف شبكي فور خروجها من الفرن مباشرة.
2. يجب أن تكون درجة الحرارة المستخدمة لتسوية الفطائر تتراوح من 190 إلي 180 ولكن درجة حرارة الفرن تختلف من فرن لآخر لذلك يجب مراقبة الفطائر أثناء التسوية.
3. يمكن الاستغناء عن حشو الفطائر بالزبدة وتقديمها سادة بدون حشوة حسب الرغبة.
4. يجب ترك مسافة بين كل كرة والأخرى من كرات العجينة حتي لا تلتصق ببعضها البعض بعد التخمير.
5. يجب أن تغطى وجه الفطائر جيداً بخليط القهوة حتي نحصل على  طبقة مقرمش من الخارج.
6. نحرص على أن تكون جميع المكونات المستخدمة بدرجة حرارة الغرفة مثل الزبدة والحليب.
7. نحرص على الالتزام بالمقادير المذكورة ويفضل استخدام نفس الكوب لمعايرة جميع المقادير.