فطائر البيدا التركية بأسهل وأسرع طريقة وبألذ وأشهى وأروع مذاق

فطائر البيدا التركية ، من المعجنات والمخبوزات التركية اللذيذة والشهية التي يعشقها الصغار والكبار، ومحببة ومفضلة لديهم أيضاً، كما أنها تحظى بإقبال الجميع، حيث يقبل الكثير على تناولها مع وجبة الفطور أو العشاء مع كوب من الشاي، كما أنها منتشرة بكثرة في الوطن العربي، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية، وبفائدتها الصحية أيضاً، نظراً لاحتوائها على عناصر غذائية عديدة، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها، وتبحث ربات البيوت عبر الانترنت عن طريقة تحضيرها لكي يحضرونها لأفراد أسرتهم وإسعادهم، كما يمكنكم تجربة فطائر الزعتر الأخضر بالجبنة وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل فطائر البيدا التركية بألذ الوصفات.

مكونات فطائر البيدا التركية

تتكون فطائر البيدا التركية من مكونات بسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والشهي والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:

• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ¼ كوب زيت نباتي.
• 3 أكواب دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة خل.

مقادير الحشوة

• جبنة قشقوان مقطعة مكعبات صغيرة.
• جبنة موزاريلا مبشورة (ويمكنكم الاستعانة بطريقة عمل الجبنة الموزاريلا في المنزل بدلا من شرائها).
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
• القليل من زيت الزيتون لدهن الفطائر.

طريقة التحضير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على طريقة عمل فطائر البيدا التركية بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وهي كالآتي:

• نحضر وعاء ونضيف إليه الحليب السائل والخميرة الفورية والسكر  الزيت، ثم نخلطهم جيدا حتى يتجانس الخليط وتذوب المكونات.
• ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة 10 دقائق لكي تتفاعل الخميرة.
• ثم نحضر وعاء العجان ونضيف إليه الدقيق والملح وخليط الخميرة والخل، ثم نعجن جيدا بالعجانة حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة (ومن الممكن العجن باليد).
• بعد ذلك نلم العجينة ونكورها، ثم نضعها في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها، ثم نتركها تختمر في مكان دافئ).
• ثم نحضر الحشوة، نحضر وعاء ونضيف إليه الجبنة القشقوان والجبنة الموزاريلا المبشورة والبقدونس المفروم ناعم، ثم نخلطهم جيدا.
• ثم نخرج الهواء من العجينة بعد اختمارها، ثم نقسمها إلى5 أو 6 كرات متساوية في الحجم ونغطيهم.
• بعد ذلك نفرد كل كرة بالشوبك على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
• ثم نضع كل فطيرة مستطيلة الشكل في صينية فيها ورقة خبز.
• ثم نوزع على كل فطيرة مقدار من الحشوة طوليا، ثم نثني جوانب الفطيرة لكي نغلقها، ثم نمد الفطيرة طوليا.
• ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.

• ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقا على أعلى درجة حرارة من أسفل ونترك الصينية لمدة 7 دقائق.
• ثم نخرج الصينية من الفرن.
• بعد ذلك ندهن جوانب الفطيرة وهي ساخنة بزيت الزيتون.
• ثم نقدم فطائر البيدا التركية في طبق التقديم.
• وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صلصة الثاوزند أيلاند

المكونات

• نصف كوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من ماء مخلل الخيار.
• ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعم.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعم.
• رشة فلفل أسود.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه المايونيز والكاتشب والسكر والبصل المفروم ناعم والملح والفلفل الأسود والخل وماء مخلل الخيار، ثم نخلطهم جيداً بالملعقة.
2. بعد ذلك تكون صلصة الثاوزند أيلاند جاهزة للتقديم مع فطائر البيدا التركية.
3. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل المايونيز

المقادير

• كوب من الحليب.
• كوب ونصف من الزيت النباتي.
• جبنة مثلثات أو فيتا.
• ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من صوص المستردة.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه الحليب والخل وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح وصوص المستردة، ثم نخلطهم جيدا في الخلاط.
2. ثم نضيف الزيت النباتي بالتدريج ونخلط جيدا حتى يثقل الخليط.
3. ثم نضيف الجبنة المثلثات أو الفيتا ونخلط جيداً، ثم نسكب المايونيز في وعاء، وبعد ذلك يكون المايونيز جاهز للاستخدام.
4. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكاتشب

المكونات

• كيلو ونصف من الطماطم مقطع أرباع.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الخل.
• ملح (الكمية حسب الرغبة).
• ربع كوب من السكر أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ٢ ملعقة كبيرة من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من النشا.

طريقة التحضير

1. نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه الطماطم، ثم نفرمه جيداً.
2. ثم نصفي عصير الطماطم جيداً لكي نتخلص من البذور والقشر.
3. ثم نسكب عصير الطماطم في حلة، ثم نضعها على نار عالية.
4. عندما تبدأ الصلصة في الغليان نخفض النار إلى أقل درجة، ثم نتركها حتى يثقل القوام مع التقليب من وقت لآخر.
5. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والثوم البودر والبصل البودر والسكر والخل، ثم نخلطهم جيداً.
6. ثم نحضر كوب ونضيف إليه الماء والنشا، ثم نخلطهم جيداً.
7. بعد ذلك نضيف خليط النشا إلى الصلصة ونقلب جيداً.
8.  ثم نرفع الكاتشب من على النار عندما يثقل قوامه ويجف الماء، وبذلك يكون الكاتشب جاهز للاستخدام.
9. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صلصة الباربكيو

المكونات

• ثلث كوب من الكاتشب.
• ربع كوب من السكر البني.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من المستردة البودرة.
• رشة شطة.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه الكاتشب والسكر البني والخل والعسل الأسود والملح والثوم البودرة والشطة والمستردة البودرة والبابريكا والفلفل الأسود، ثم نخلطهم جيدا.ً
2. بعد ذلك تكون صلصة الباربكيو جاهزة للاستخدام.
3. ثم نقدم صلصة الباربكيو في طبق التقديم مع فطائر البيدا التركية.
4. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صلصة الرانش

المكونات

• ربع كوب من الزبادي.
• نصف كوب من المايونيز.
• ملعقة صغيرة شبت مجفف أو بقدونس مجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نحضر إناء، ثم نضيف إليه المايونيز والزبادي والثوم بودر والبصل البودر والملح والفلفل الأسود والشبت المجفف أو البقدونس المجفف، ثم نخلطهم جيداً.
2. ثم نقدم صلصة الرانش في طبق التقديم مع فطائر البيدا التركية.
3. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صلصة الهني مسترد

المكونات

• ملعقتين كبار من العسل النحل.
• ملعقتين كبار من الخردل.
• نصف كوب من المايونيز.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• رشة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه المايونيز والعسل النحل والخل والخردل والملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودر، ثم نخلطهم جيدا.
2. بعد ذلك تكون صلصة الهني مسترد جاهزة لكي نقدمها مع فطائر البيدا التركية.
3. وبالهنا والشفا.