بربع كوب من الزيت اصنعي قرص السمسم والعجوة بالنشا بقوام رائع ولذيذ

قرص السمسم والعجوة ، من المخبوزات الهشة الطرية التي يتم عملها في المنزل من خلال مكونات سهلة وبسيطة جدًا وغير مكلفة، يتم تقديمها مع حشوة العجوة الطرية أو يمكن تقديمها بحشوات مختلفة أخرى مثل الملبن والجبن فهي قرص تتميز بقوام رائع وهش وطعم يذوب بالفم، تعتبر من ألذ المخبوزات التي تقدم مع الشاي أو الحليب فهي هشة وطرية من الداخل وتتميز بطبقة مقرمشة من الخارج لاحتوائها على السمسم الذي يعطى لها نكهة رائعة ويحتوي أيضاً على العديد من الفوائد الهامة لصحة الجسم فهو يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي، ويسهل حركة الأمعاء فهي قرص مغذية ومفيدة، كما أنها تحتوي على النشا الذي يعطي قوام رائع للمخبوزات فهو يدخل في عمل العديد من المخبوزات، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل قرص السمسم والعجوة بقوام هش وجميل وبخطوات سهلة وبسيطة.

مكونات عمل قرص السمسم والعجوة بالنشا

تتكون القرص من خلال مجموعة من المكونات السهلة والبسيطة وهي كما يلي:ـ

• نصف كيلو من الدقيق.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر البودر.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب إلا ربع من القشطة.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 3 ملاعق من السمسم المحمص.

للوجه

• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
• كوب من السمسم.

للحشوة

• نصف كيلو من معجون التمر.
• ملعقة من السمنة أو الزيت.

  

طريقة التحضير

من خلال خطوات بسيطة سوف نتعرف على طريقة عمل قرص السمسم والعجوة بالنشا والخطوات هي كالآتي:ـ

1. في وعاء نقوم بإضافة الحليب والخميرة الفورية ثم نضيف السكر والنشا والحليب البودر، ثم نخلط المكونات بشكل جيد حتي تذوب تمامًا.
2. نحضر وعاء آخر عميق ثم نضيف به الدقيق والسمسم المحمص ونقلب المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
3. ثم نضيف إلي الدقيق ربع كوب الزيت ونضيف القشطة ونمزج المكونات مع الدقيق حتي تختلط بالدقيق جيدًا.
4. يضاف خليط الحليب السابق إلي الدقيق ونعجن المكونات باليد حتي تتشكل لدينا عجينة طرية وناعمة غير لاصقة باليد.
5. نغطى العجينة في مكان دافئ ونتركها حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.
6. ثم نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة في الحجم ثم نغطى الكرات.

طريقة تحضير الحشوة

1.  نضيف إلي معجون التمر ملعقة من السمنة ونعجن الخليط جيداً حتي يصبح طري.
2. ثم نشكل الخليط إلي كرات صغيرة في الحجم ثم نضغط على كل كرة باليد حتي تشبه القرص الصغير.
3. في طبق صعير نخلط العسل مع الماء ونقلب حتي يتجانس الخليط تماماً.
4. ثم نأخذ كرة من كرات العجين ثم نضغط عليها باليد ثم نضع بداخلها قرص من التمر ثم نغلق عليه العجينة جيدًا.
5. نمسك كرة العجينة باليد ثم توضع في خليط العسل والماء، ثم توضع في السمسم حتي يتغطى الوجه تمامًا.
6. ثم ترص في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم نكرر نفس الخطوات مع كرات العجين المتبقية.
7. نغطى الكرات ونتركها حتي تختمر مرة أخرى وتتضاعف بالحجم، ثم تخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
8. نتركها حتي تأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها من الفرن وتتترك حتي تبرد ثم تقدم بألف هنا وشفا مع العديد من المشروبات.

ملاحظات هامة

1. يجب أن يكون الدقيق المستخدم من نوع جيد ويفضل نخل الدقيق وأي نوع من المكونات الجافة جيدًا قبل الاستخدام.
2. يجب أن تترك العجينة أن تختمر على مرحلتين مرحلة قبل التشكيل وبعد التشكيل.
3. نحرص على أن يكون الحليب المستخدم بدرجة حرارة الغرفة.
4. يجب إضافة ملعقة من السمنة أو الزيت إلي معجون التمر قبل التشكيل ويعجن جيداً حتي يسهل تشكيله.
5. يساعد دهن وجه الفطائر باستخدام خليط العسل والماء على إعطاء لون رائع للقرص، كما أنه يساعد على التصاق السمسم على الوجه.