عايزة أكلة أقتصادية بطعم يجنن أعملي كفتة الفراخ المشوية بالتتبيلة والخلطة السرية بطعم لا يقاوم
تنوع الأمهات فى إعداد الطعام حتى يقبلون أفراد أسرتها على تناوله فمثلا تقوم بإعداد الفراخ كفتة سواء كانت مقلية أو مشوية، وهذا يعتبر تغيير من طرق عمل الفراخ التقليدية مثل الدجاج البانيه والمشوي والشاورما، وتتميز كفتة الفراخ بطعمها اللذيذ والشهي، وتشتهر معظم البيوت المصرية بعمل كفتة الدجاج لأنها سهلة وسريعة التحضير ومكوناتها متوفرة فى الأسواق بأسعار مناسبة، وكفتة الدجاج عبارة عن مفروم من الدجاج والبصل والكزبرة الخضراء وملح وبهارات، وتقدم كفتة الدجاج فى كل المناسبات والعزومات، وتقدم أيضا فى وجبة الغذاء وفى وجبة العشاء بجوار طبق من الأرز الأصفر وسلطة الطحينة البيضاء وطبق من البطاطس المحمرة، والدجاج له قيمة غذائية كبيرة، ولكن الذى يتم صنعه فى المنزل فقط لأن كفتة الفراخ التى تباع فى المطاعم ليس لها طعم جيد، ولأن لا نضمن جودة الفراخ ونظافتها فيجب أن نقوم بطهيها طازجة.
مكونات عمل كفتة الدجاج
- كيلو واحد من صدور الدجاج المخلى
- ثلاثة حبات من البصل المقطع
- ثمرة واحدة صغيرة الحجم من الطماطم
- كمية مناسبة قليلة من الكزبرة الخضراء
- كمية مناسبة قليلة من البقدونس الأخضر
- حزمة قليلة من الشبت الأخضر
- إثنين فص من الثوم المفروم
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون
- ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من بهارات الدجاج
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل
طريقة عمل كفتة الفراخ
- نقوم بغسل صدور الدجاج بالملح والخل والماء ونتركها منقوعة لمدة خمسة دقائق ثم نقوم بغسلها بالماء الفاتر جيدا ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- وبعد ذلك نقوم بتحضير الكبة ثم نضع بها قطع الدجاج والبصل المقطع والثوم والطماطم المقطع والكزبرة الخضراء والبقدونس الأخضر والشبت الأخضر ثم نقوم بتشغيل الكبة ونفرمها جيدا حتى يصبح لينا خليط متجانس.
- وبعد ذلك نقوم بوضع خلطة مفروم الدجاج فى وعاء ثم نضع عليه الملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات والزنجبيل والبابريكا وزيت الزيتون ثم يتم خلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض حتى يصبح لدينا مزيج متجانس.
- ثم نقوم بتشكيل الدجاج على شكل أصابع أو على حسب الرغبة ثم نضعها فى صينية بها القليل من زيت الزيتون ثم نضعها فى الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها لمدة خمسة وثلاثون دقيقة.
- وبعد تمام النضج، وبعد أن يصبح لونها أحمر نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.
تعليقات