الحواوشي الاسكندراني على أصوله بتتبيلة وخلطة سرية هيخلي الحواوشي ألذ من المطاعم

من الأكلات اللذيذة والمحببة لدي جميع الناس وبالأخص صغار السن هو الحواوشي الإسكندراني حيث أنه يتميز بطعم رائع جدا وجميل، لذلك يقومون معظم الأشخاص بشراؤه من المطاعم ففي هذه الأماكن يتميز بمذاق لذيذ وله رائحة جذابة يعشقه الكل، ولكن الحواوشي الجاهز الذي يباع في المطاعم قد يحتوي على نسبة كبيرة جدا من الدهون والتي تضر صحة الإنسان وتدهورها فهذه الدهون تصيبه ببعض الأمراض، وغير ذلك فأن اللحمة التي تكون به لا يمكننا التعرف على مصدرها لذلك ترغب كل الأمهات بعمل الحواوشي في المنزل حفاظا على صحة أطفالها، فتقوم كل السيدات بتجهيزه في البيت بطريقة صحية لا يحتوي على زيت بكمية كبيرة ومن الممكن أن نقوم بعمل الحواوشي بإستخدام اللحمة المفرومة أو بإستخدام الفراخ المفرومة، ولكن الحواوشي الأكثر شهرة هو الحواوشي الإسكندراني الذي يتم حشوه باللحمة المفرومة ويمكن أن نقوم بعمله في الفرن أو يتم قليه على البوتاجاز.

مكونات عمل الحواوشي الإسكندراني

• كيلو واحد من اللحمة المفرومة.
• ثلاث حبات من البصل.
• ثمرتان من الفلفل الأخضر.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• نصف حزمة من البقدونس المفروم.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الملح.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات اللحمة.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر والبصل البودر.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل وجوزة الطيب.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا والقرفة.
• كمية من الزيت النباتي.
• كمية مناسبة من العيش البلدى.

طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني

• في البداية يتم تجهيز طبق عميق ونضع به كيلو واحد من اللحمة المفرومة ونضيف إلى اللحمة ثلاث حبات من البصل ويفضل أن يكون مبشور ناعم.
• وبعد ذلك يتم وضع ثمرتان من الفلفل الأخضر ويكون مبشور أيضا ثم قومي بإضافة ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• ونقوم بوضع نصف حزمة من البقدونس المفروم ثم نضيف ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود وملعقة واحدة كبيرة الحجم من الملح.
  ثم يتم وضع ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات اللحمة ونصف ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر والبصل البودر والزنجبيل وجوزة الطيب.
• ونضع ربع ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا والقرفة ونقوم بعجن كل هذه المكونات مع بعضها جيدا ونحضر العيش ويتم حشوه بخلطة اللحمة.
• وبعد الإنتهاء من الحشو نحضر طاسة مسطحة ونضعها على النار وتكون هادئة ونضع في الطاسة نقطة من الزيت.
• وعند تسخينه نضع الحواوشي ونتركه ليكون باللون الذهبي الغامق من الوجهين ثم يتم إخراجه ونضعه في طبق ونقدمه مباشرة.